Рулет из тунца

с тунца слить масло ,но не выливать,смешать с белком и сыром,добавить 0,5 ч.лож. лимоной цедры и порезаные анчоусы.Всё перемолоть блендером до однородной массы....

добавить каперсы и всё смешать,по необходимости посолить.

на поверхности бумаги для запекания сформируйте рулет и заверните его плотно в бумагу,перевезав крепко с двух концов.

поставте кастрюлю с водой и с рулетом на огонь

когда вода закипит ,убавьте огонь до минима и варите 40 мин.

затем вынуть из воды и дать стечь и остыть / не разворачивая /после чего покласть в холодильник на 1,5 -2 часа перед подачей...

оставшееся масло от тунца смешать с бальзамическим уксусом

подавайте с зеленью полив маслом...