Жаренные хрустящие лепешки с разными начинками
Попробуйте жаренные хрустящие лепешки с разнообразными начинками: картошкой, брынзой, говяжьим фаршем и свежей мятой. Идеально для любого стола!

Ингредиенты
- мука 800 г
- молоко 1/2 л.
- масло растительное 8 ст.л.
- соль 1/2 ч.л.
- картошка вареная 3 шт.
- брынза 250 г
- фарш из говядины 500 г
- лук репка 1-2 шт.
- лук зеленый пучок
- мята свежая пучок
- масло растительное для фритюра 1.5 - 2 ст.
Пошаговый рецепт приготовления
Картошку очистить и сварить, остудить и натереть на крупной терке. брынзу размять. зеленый лук и мяту нарезать.
Смешать картошку, брынзу, лук и мяту.
Первая начинка готова.
Лук очистить, мелко порезать и обжарить до мягкости. добавить фарш и жарить до готовности.
Добавить немного зеленого лука и мяты.
Все хорошо перемешать.
Вторая начинка готова.
Смешать молоко, оно должно быть комнатной температуры, масло и соль. постепенно добавлять муку.
Тесто вымешивается быстро.
Сверх нормы муку добавлять не надо.
Дать тесту постоять 30 мин, накрыв его миской.
Отрезать кусочки, размером с небольшое яблоко.
Немного раскатать, положить начинку - примерно 2 ст.л., защипать и аккуратно раскатать.
Начинать раскатывать со стороны защипа, там где тесто толще.
Если образуется дырка, ее надо аккуратно залепить кусочком теста.
Раскатанные лепешки ДРУГ НА ДРУГА НЕ СКЛАДЫВАТЬ - СЛИПАЮТСЯ МОМЕНТАЛЬНО!
Жарить во фритюре, до румяности с каждой стороны.
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитую примерное содержание калорий и БЖУ (белков, жиров, углеводов) по указанным продуктам.
Вот расчет исходных данных:
- Мука — 800 г
- Молоко — 0,5 л (500 мл)
- Растительное масло — 8 ст.л.
- Соль — незначительно для расчетов
- Вареная картошка — 3 шт. (предположим, каждая около 150 г)
- Брынза — 250 г
- Говяжий фарш — 500 г
- Лук репка — 1-2 шт. (предположим, 2 шт., около 150 г каждая)
- Зеленый лук — 1 пучок (около 50 г)
- Мята — 1 пучок (около 20 г)
- Масло для фритюра — 1.5-2 ст.л.
Теперь подробный расчет (приблизительно, с учетом средних значений):
1. Мука — 800 г
- Калории: примерно 328 ккал на 100 г
- ИТОГО: 800 г x 328 ккал / 100 = 2624 ккал
- Белки: 10 г на 100 г → 80 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 8 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 608 г
2. Молоко 0,5 л (500 мл)
- Калории: около 42 ккал на 100 мл
- ИТОГО: 500 мл x 42 / 100 = 210 ккал
- Белки: 3.4 г на 100 мл → 17 г
- Жиры: 1 г на 100 мл → 5 г
- Углеводы: 5 г на 100 мл → 25 г
3. Растительное масло — 8 ст.л.
- 1 ст.л. — около 13.5 г (масло растительное)
- Калории: примерно 119 ккал на 1 ст.л.
- ИТОГО: 8 x 119 = 952 ккал
- Жиры: 13.5 г x 8 = 108 г
(Белки и углеводы — минимальные, можно считать пренебрежительно)
4. Вареная картошка — 3 шт. по 150 г
- Общий вес: 450 г
- Калории: около 76 ккал на 100 г
- ИТОГО: 450 г x 76 / 100 = 342 ккал
- Белки: 2 г на 100 г → 9 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г → 0.45 г
- Углеводы: 17 г на 100 г → 76.5 г
5. Брынза — 250 г
- Калории: около 260 ккал на 100 г
- ИТОГО: 250 г x 260 / 100 = 650 ккал
- Белки: 14 г на 100 г → 35 г
- Жиры: 21 г на 100 г → 52.5 г
- Углеводы: 4 г на 100 г → 10 г
6. Говяжий фарш — 500 г
- Калории: примерно 250 ккал на 100 г
- ИТОГО: 500 г x 250 / 100 = 1250 ккал
- Белки: 18 г на 100 г → 90 г
- Жиры: 20 г на 100 г → 100 г
- Углеводы: 0 г (мясо)
7. Лук репка — 2 шт., около 150 г
- Калории: около 40 ккал на 100 г
- ИТОГО: 150 г x 40 / 100 = 60 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 9 г
8. Зеленый лук — 50 г
- Калории: 32 ккал на 100 г
- ИТОГО: 16 ккал
- Белки: 1.8 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 4 г
9. Мята — 20 г
- Калории: примерно 70 ккал на 100 г
- ИТОГО: 14 ккал
- (Минорное, можно считать незначительным)
10. Масло для фритюра — 2 ст.л.
- Калории: 119 ккал на 1 ст.л.
- ИТОГО: 2 x 119 = 238 ккал
- Жиры: 2 x 13.5 г = 27 г
Итоговые показатели:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 5804 ккал |
Белки | 232 г |
Жиры | 322 г |
Углеводы | 749 г |
Замечания:
- Эти показатели являются приближенными, точное значение зависит от конкретных размеров и состава продуктов.
- Общий объем и разделение по порциям зависит от способа приготовления и подачи.
Если нужно — могу помочь с делением на порции или более точной деталировкой!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии





