Свиная вырезка-гриль в беконе. спасибо svitlo :)
Свиная вырезка-гриль в беконе: сочное мясо с беконом, тимьяном и лимонным соком. Готовьте с любовью и радуйте близких вкусом! Спасибо svitlo.

Ингредиенты
- свинина (вырезка) 350 г
- бекон (нарезка) столько ломтиков, сколько получится кусочков мяса
- тимьян несколько веточек
- лимонный сок 1 ст.л.
- масло оливковое 2 ст.л.
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
Вырезку вымыть, обсушить, нарезать поперек на медальончики толщиной 3,5-4 см, немного отбить ладошкой.
С тимьяна оборвать листочки, немного помять их пальцами, смешать лимонный сок, масло, тимьян, свежесмолотый перец, соль (если опасаетесь, что мясо станет сухим, посолить можете после маринования, но я смешала все сразу, и вырезка сочности не потеряла). Взбить маринад вилкой, сложить мясо в пищевой пакет, залить маринадом, перемешать и убрать в холод на 2 часа, дольше мариновать не надо этого времени вполне достаточно. Я торопилась, 2-х часов у меня не было, поэтому замариновала в вакуумном контейнере на 40 минут при комнатной температуре.
Деревянные шпажки замочить в холодной воде на 15 минут, так на них будет легче нанизывать мяско – они не будут «волокниться».
Просушить вырезку от маринада, зелень лучше убрать, чтобы не подгорала, обернуть медальоны полосками бекона и нанизать на шпажки, стараясь зажать хвостики бекона, чтобы он не развернулся.
Сковороду-гриль очень хорошо разогреть (15 минут). Огонь сделать чуть больше среднего, положить «шашлычки», жарить ~7 минут с каждой стороны, перевернуть 1 раз.
Пошаговые фото рецепта





Информация о рецепте
Дополнительная информация
Размещаю рецепт с огромной благодарностью к кулинару svitlo! Благодаря ее советам в блоге о сковороде-гриль, я наконец-то поняла, как на ней правильно готовить, чтобы все хорошо получалось! СПАСИБО!
Мяско подавала с «картошкой в скорлупках» по рецепту Наташи (неженка), как приготовить, можно посмотреть здесь: http://koolinar.ru/base/viewrecipe/26938. Очень вкусный гарнирчик!
Расчет КБЖУ
Конечно, вот расчет КБЖУ для указанного блюда:
Ингредиенты:
- Свинина (вырезка) — 350 г
- Бекон (нарезка) — примерно 8-10 ломтиков (зависит от толщины ломтиков)
- Тимьян — несколько веточек (приблизительно 1-2 г, учитывая небольшую калорийность)
- Лимонный сок — 1 ст.л. (примерно 15 мл)
- Оливковое масло — 2 ст.л. (около 20 г)
- Соль, перец — по вкусу (каллорийность пренебрежительно мала)
Расчет энергетической ценности и БЖУ по ингредиентам:
Свинина (вырезка) 350 г:
- Калории: примерно 143 ккал на 100 г → 350 г = 500.5 ккал
- Белки: примерно 21 г на 100 г → 21 г × 3.5 = 73.5 г
- Жиры: примерно 3 г на 100 г → 3 г × 3.5 = 10.5 г
- Углеводы: практически отсутствуют
Бекон (примерно 10 ломтиков, вес около 100 г):
- Калории: около 500 ккал на 100 г
- Белки: примерно 12 г на 100 г
- Жиры: примерно 42 г на 100 г
- Углеводы: минимально
Итого для бекона:- Калории: 500 ккал- Белки: 12 г- Жиры: 42 г- Углеводы: 0 г
Оливковое масло 2 ст.л. (~20 г):
- Калории: около 119 ккал на 15 г → примерно 158 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: примерно 14 г на 15 г → 19 г
- Углеводы: 0 г
Лимонный сок 1 ст.л. (~15 мл):
- Калории: около 4 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Тимьян (веточки):
- Калорийность пренебрежимо мала (около 1-2 ккал), учитываем как 1 ккал
Итоговые показатели:
Показатель | Значение |
---|---|
Калории (Ккал) | 500.5 + 500 + 158 + 4 + 1 ≈ 1164.5 |
Белки (г) | 73.5 + 12 + 0 + 0 + 0 ≈ 85.5 |
Жиры (г) | 10.5 + 42 + 19 + 0 + 0 ≈ 71.5 |
Углеводы (г) | 0 + 0 + 0 + 1 + 0 ≈ 1 |
Итог:
Общая энергетическая ценность: около 1165 ккал на всю порцию.
Белки: примерно 86 г
Жиры: примерно 72 г
Углеводы: около 1 г
Если нужно разбить на порции или есть дополнительные уточнения, сообщите.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии





