Борщ со свекольной ботвой

картофель

Ингредиенты

Мясо любое для супа, 500 г молодой свеклы, вместе с ботвой, 500 г молодого картофеля, 1 луковица, 3 молодые моркови, 2 помидора, белый винный уксус, сахар , соль - по вкусу.

Способ приготовления

В 1,5 л воды сварить мясо (в рецепте советуют взять мясной бульон в пакете, но я ткаим бульоном не пользуюсь). У свеклы срезать ботву. Свеклу и картофель очистить, нарезать кубиками. Положить свеклу и картофель в кипящий бульон, варить минут 10.Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Лук и морковь обжарить в растительном масле, добавить помидоры и потушить пару минут. Посолить, добавить уксус и сахар ( в рецепте количество и сахара, и уксуса 1/2 ст.л., на мой вкус этого мало) Свекольную ботву хорошо промыть и мелко нарезать. Добавить её в борщ вместе с тушёнными овощами. Варить 5 минут. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Подавать со сметаной.

cheburashkin

12 июня 2008, 19:59

17974
24
36

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
6 человек сохранили

Я тоже варю с ботвой, только вместо уксуса используюю лимонный сок, добавляя его и сахар в свёклу, которую протушиваю. Если свёкле не давать долго кипеть в воде, то борщ получается очень красивого цвета. 5!