Борщ со свекольной ботвой

В 1,5 л воды сварить мясо (в рецепте советуют взять мясной бульон в пакете, но я таким бульоном не пользуюсь).

У свеклы срезать ботву.

Свеклу и картофель очистить, нарезать кубиками.

Положить свеклу и картофель в кипящий бульон, варить минут 10.

Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.

Лук и морковь обжарить в растительном масле, добавить помидоры и потушить пару минут.

Посолить, добавить уксус и сахар (в рецепте количество и сахара, и уксуса 1/2 ст.л., на мой вкус этого мало).

Свекольную ботву хорошо промыть и мелко нарезать.

Добавить её в борщ вместе с тушёными овощами.

Варить 5 минут.

Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Подавать со сметаной.