Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ризотто с цуккини и кальмарами

Приготовьте ризотто с цуккини и кальмарами из риса арборио. Добавьте очищенных кальмаров, луковичку, молодые цуккини и белое вино для идеального вкуса!

Продукты

200 г риса для ризотто (арборио,италика)
500 г очищенных кальмаров
1 луковичка
2 молодых цуккини
2-3 ст. рыбного бульона или кипятка
100 мл белого сухого вина
оливковое масло
соль-перец

Пошаговый способ приготовления

Один(одно?)цуккини очищаем от шкурки и трем на крупной терке,второй нарезаем соломкой.

Кальмары тоже нарезаем соломкой и обжариваем 2-3 минуты в оливковом масле.

Лук измельчаем и в глубой сковороде пассеруем до мягкости в оливковом масле на среднем огне,всыпаем рис и,постоянно помешивая,обжариваем одну минуту,вливаем вино и выпариваем его.По одному половнику вливаем бульон и,постоянно помешивая,даем полностью впитаться в рис.

За 5 минут до готовности риса добавляем кальмары и цуккини,солим.

Когда блюдо готово,выключаем огонь,накрываем крышкой и даем потомиться пару минут,посыпаем свежемолотым перцем и подаем.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12499

Понравилось: 45

Автор: mimi

Создан: 12 июня 2008, 17:40

Каталоги: Вторые блюда Ризотто Ризотто с кальмарами Ризотто с морепродуктами

Ничего себе, какая вкуснота! Я скоро захлебнусь слюной на этом сайте! И в твоих рецептах в частности! Ризотто такое, каким и должно быть. Классика жанра по всем правилам приготовления! 5+++ Марин! А ты рис для ризотто промываешь?

mimi

12 июня 2008, 17:47

Насть,никогда...а надо? Вроде и так не склеивается....

она.

12 июня 2008, 17:52

Как всегда красиво,оригинально,вкусно)5

klassik173

12 июня 2008, 17:53

Вот в том то и дело, что я услышала, что не надо. Мол, в этом вся и прелесть. Я раньше промывала, получался просто вареный рис с овощами. Больше не буду. Кстати, с арборио мне больше нравится...

skoslik

12 июня 2008, 17:55

Склоняем, спрягаем, изменяем по родам и числам : У рыбей нет зубей, у рыбов нет зубов, у рыб нет зуб. Цуккини в фольклоре не обнаружены. Зато готовим с удовольствием и едим со смаком!5!

piggy

12 июня 2008, 18:05

Мастерство растет на глазах - и тебе фото прочти профессиональные....Ну что скажешь - молоток.

piggy

12 июня 2008, 18:06

Мастерство растет на глазах - и тебе фото прочти профессиональные....Ну что скажешь - молоток.

karumniece

12 июня 2008, 18:07

Вкусно!Марина-только5!

veka

12 июня 2008, 18:13

Марин - съедобно 5