Курочка с рисом а-ля плов

Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать.Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, мякоть нарезать полукольцами. В казане или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, куриные бёдрышки натереть перцем и солью, выложить и обжаривать до золотистой корочки. Затем переложить на тарелку. В той же кастрюле (казане) обжарить морковь, лук и перец. Добавить чеснок ( давленый или резанный) по вкусу. Жарить пару минут. Рис промыть, всыпать в кастрюлю, обжарить всё вместе, помешивая 1 минуту. Влить кипящую воду. Добавить приправу, соль. Положить курицу в кастрюлю поверх риса. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и томить около 20 минут. В конце добавить маслины или оливки (у меня их не было)