Курочка с рисом а-ля плов

Лук и морковь очистить.

Морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать.

Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, мякоть нарезать полукольцами.

В казане или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, куриные бёдрышки натереть перцем и солью, выложить и обжаривать до золотистой корочки.

Затем переложить на тарелку.

В той же кастрюле (казане) обжарить морковь, лук и перец.

Добавить чеснок (давленый или резаный) по вкусу.

Жарить пару минут.

Рис промыть, всыпать в кастрюлю, обжарить всё вместе, помешивая 1 минуту.

Влить кипящую воду.

Добавить приправу, соль.

Положить курицу в кастрюлю поверх риса.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и томить около 20 минут.

В конце добавить маслины или оливки (у меня их не было)