Бабка со смородиной.
Ингредиенты
- 200 гр. замороженной или свежей смородины
- 1 ст. сахара
- 1 ст. муки
- 1 ст. сметаны или кефира
- 4 яйца
- ванилин
Пошаговый рецепт приготовления
Мы с мужем очень любим выпечку с кислинкой.
Подойдет также вишня или красная смородина.
Ягоды могут быть как свежими так и замороженными.
Итак.
Замороженную смородину обдать кипятком, выложить в друшляк для стекания воды.
Переложить на салфетку для просушки.
Если смородина свежая, вымыть и высушить.
Желтки растереть с половиной нормы сахара, ванилью, сметаной или кефиром и просеянной мукой.
Взбить белки с оставшимся сахаром в устойчивую пену и соединить с тестом.
Добавить смородину и аккуратно перемешать.
Массу выложить в смазанную жиром и присыпанную мукой форму.
Выпекать около 30 минут до сухой палочки.
Через 15 минут выпекания, достать бабку из духовки и разложить на поверхности узором смородину.
Впрочем можно после выпекания облить глазурью или обсыпать сахарной пудрой, кому как нравится.
Получился ОЧЕНЬ вкусный, нежный, мягусенький ванильный бисквит!!!!
Кисленькая смородина со сладким тестом - ИДЕАЛЬНЫЙ СОЮЗ!!!
Приготовьте и ВЫ.
Приятного аппетита!
Спасибо Мариночка!!!
Спасибо Вам, мои дорогие!!!
какой аппетитный ,пять!!!
Иришка!С Праздником!УМНИЦА
55555+++++
Людочка, мне кажется замороженная вишня намочит тесто, хотя можно попробовать обвалять ее в манке. Думаю нужно провести эксперимент - половину положить замороженную, половину разморозить. Форма у меня 24 см. И по поводу сахара, так как ты не любитель очень сладкого ложи сахара меньше, я написала 1 стакан - это стандарт. а положила половину.
5+
Выглядит очень аппетитно...беру, обязательно попробую сделать...только не со смородиной (у нас её тут нет), а тоже с другой ягодкой...5!
Очень вкусно и красиво! 5+++
незнаю почему, но черную смородину терпеть немогу...а за пирог конечно 5! за старания и красоту...
К хорошому рецепту наверное можно додать любые ягоди.5.
Пирог в итоге опустился, почему? Плохо взбила белки с сахаром или мало подержала в духовке? А так тесто очень вкусное.
Жаль что не получился!!! Вы правы - белки должны быть взбиты до устойчивых пиков и духовку открывать во время выпечки категорически нельзя.
А можно еще вопрос? Белки взбивать руками или можно и миксером?
Местами мокрое тесто получилось из-за смородины, может можно ее обвалять в чем-то
Все равно очень вкусно, пусть даже и опустился. Сочетание такого тесто с кислой смородиной идеальное
Лично я взбиваю в ручную, а смородину обваляйте в муке или крахмале.
Красота неописуемая. Я приготовила бабку, сделала все по рецепту,взбивала миксером, но у меня тесто получилось как клейстер. Не могу понять почему? Духовку я, правда, открывала (не знала про запрет). Но не может же быть тесто таким из-за духовки. Какая температура должна быть?
Температура 200-220. Но скорее всего Вы ее не допекли. Бабка должна быть румяненькая и упругая при нажатии ладошкой.
Спасибо за ответ. Но,дело в том,что бабка уже начала подгорать по краям. Я потому и выключила,тем более что и 30 мин. истекло.
Советую выпекать при 180. Дольше но надежней.
А разрыхлитель точно не нужен? Уже три раза пробовала испечь, но тесто так и не получпется. Даже без ягоды. Опускается в итоге и все (((
Нет не нужен, яйца все поднимут. Но раз у Вас не получается то добавьте разрыхлитель, для надежности.
Добавьте разрыхлитель, для верности.
Испекла, учтя все замечания
белки до пиков, разрыхлитель, смородину обваляла в крахмале и рассыпала по поверхности). Поднялся отлично, пекся 45 минут при т-ре 180, остывал в форме. Пока остывал - осел на высоту нАлитого (сырого) теста, смородина прочно обосновалась на самом на дне, бисквит мокрый... Есть , конечно, можно
