Бульон борщок с острыми гренками
Легкий бульон-борщок с острыми гренками, мясом, овощами и специями. Идеальный рецепт для согревающего обеда. Попробуйте уникальное сочетание вкусов!
Продукты
- кости мясные - 200
- мясо для оттяжки - 30
- рябчик для оттяжки - 1/4 шт
- морковь
- петрушка
- сельдерей
- лук
- свекла
- яйцо (белки) для оттяжки - 1/8 шт
- уксус 9процентный
- для гренков
- хлеб пшеничный - 50
- сыр - 20
- яйцо - 1/5 шт
- томат паста
- сливочное масло
- перец красный острый
Пошаговый способ приготовления
Сварить бульон, процедить.
Оттяжку приготовить из дичи, тонко нарезанной свеклы, уксуса и яичных белков. После введения оттяжки бульон нагреть до кипения и варить в течение 15-20 минут, в конце варки заправить красным острым перцем. Для улучшения вкуса в бульон можно добавить небольшое количество сахара. С готового бульона снять жир, а затем процедить.
Бульон (Борщок) должен иметь красный цвет и кисловато-сладкий вкус.
Подавать борщок в бульонной чашке; отдельно подать острые гренки.
Для острых гренков: из белого хлеба нарезать куски в форме прямоугольников размер 4на 6 см, толщиной около 0,5 см и слегка обжарить их в масле. Сыр натереть на терке и смешать с томат-пастой, яйцом и маслом; для большей остроты добавить красный острый перец. Полученную массу аккуратно намазать на поджаренные ломтики хлеба, уложить и на лист и запечь в жарочном шкафу.
Сохраняй и поделись с друзьями
338 человек оценили
4 человек сохранили