Кексы и кексики с сухофруктами

кексы

Ингредиенты

молоко-250 мл
мука-600-650 гр
дрожжи сухие быстрые-12 гр
масло сливочное-200 гр
сахар-160 гр
соль-2 щепотки
ванилин
яйца-3 шт(больших)
фундук-50 гр
изюм-100 гр
курага-80 гр
чернослив-80 гр

Способ приготовления

Поставить опару:50 мл теплого молока+дрожжи+чуть сахара+1,5 ст.л.муки.Оставьте в теплом месте для подъема.

В оставшемся теплом молоке растворите сахар,соль,добавте яйца.Влейте подошедшую опару,перемешайте.Всыпьте изюм и порезанные сухофрукты.Далее добавьте МЯГКОЕ,но не растопленное,слив.масло и вымешивайте рукой до однородности.Тесто должно быть очень мягким,чуть прилипающим к рукам.Оставьте для подъема.

Формуйте кексики,смазывая руки растительным маслом.Формочки заполняйте на 1/3-1/2 объема.Дайте кексам подойти в формочках.

Выпекать:маленькие при 200С минут 10,большие при 180С 15-20 минут.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Кексы и кексики с сухофруктами

Дополнительная информация

Мои домашние любят эти кексы так сказать в натуральном виде.По желанию можно оформить их сахарной помадкой. Остывшие кексы сложите в целлофановый пакет,они долго останутся мягкими и свежими. Из этого кол-ва теста у меня получилось 4 формочки по 90 гр,9 по 50 гр,1-500гр,1-300гр.