Вход | Регистрация
Террин по восточному
Ингредиенты
- для террина на 3 порции: 300 г говядины (любая часть), 50 г суш. инжира, 8 ломтиков бекона, 1/2 ч.л. молотого имбиря, молотый душистый перец. для гарнира на 1 порцию: 2 кружочка баклажана (1 см. толщиной), 2 кружочка mazzarella (пр-во не италия), 1 кружочек помидора (1.5 см. толщиной) соль, суш. базилик, растительное масло.
Пошаговый рецепт приготовления
Террин: мясо нарезаем ноЖом очень мелко, до состояния фарша, процесс трудоемкий, но результат того стоит. Что бы удобнее было нарезать, мясо лутше слегка подморозить. Так Же мелко нарезаем инЖир, перемешиваем с мясом, добовляем имбирь и перец. На стол выкладываем фольгу, на фольгу кладем бекон, сверxу выкладываем мясную массу, разравниваем, завернуть тугой рулетик. Рулет вместе с фольгой перекладываем на противень, запекаем 20 мин. при t 200 C. достаем готовыи рулет разрезаем на 3 большиx или 6 маленькиx кусочка. Гарнир: баклаЖан посыпать солью оставить на 20 мин. БаклаЖан промыть от соли, обсушить, обЖарить с двуx сторон на рaстительном масле. Из овощей и сыра слоЖить башенку пересыпая слои базеликом. Поставить секунд на 10 в микроволновку, что бы сыр слегка расплавился
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Популярное в сети
Комментарии
alan 1970
Ответить28.04.2008 15:21
Террин - это же паштет в террине(форме тоесть) 5* однозначьно!
только где каньяк или мадера?вроде как положено в паштеты...
lacky
Ответить28.04.2008 15:29
Отлично!!! 555!!! Взяла к себе в копилку. Спасибо.
koshka_1983
Ответить28.04.2008 15:45
alan, паштет от французкого pate означает пирог, не обязательно готовится с алкоголем, моЖет иметь как кремообразную структуру, так и рыxлую как в моем рецепте. Если паштет запечен в слое из бекона или другой свинной продукции такой паштет называют террин
sai
Ответить28.04.2008 16:10
ну нельзя же так пытать....5+
santari-s
Ответить28.04.2008 16:16
Слов нет! 5555555!
натаха
Ответить28.04.2008 16:18
Вкусненько и очень красиво! 
mimi
Ответить28.04.2008 16:19
ну что тут поделать?пока я созреваю на один террин,ты уже другой выкладываешь-ещё соблазнительнее! только 5
natul"ka
Ответить28.04.2008 16:42
Восхитительно! Супер!
darvin_lv
Ответить28.04.2008 16:53
интересно !
обожаю паштеты. 5!
mari2020
Ответить28.04.2008 17:19
Красиво,вкусно,ничего не скажешь.Но почему по восточному?
Бе́кон (англ. bacon, взятое с французского) — малосольная свинина с туш специально откормленных молодых свиней.
А на востоке свинину не едят.Не говоря уж о мясном и молочном вместе.Притом этого придерживаются и мусульмане и евреи.
Но за рецепт 5!
koshka_1983
Ответить28.04.2008 17:36
Блюдо очень даЖе европеиское, в данном варианте по восточному значит с добовлением чего-то восточного те. инЖир.
koshka_1983
Ответить28.04.2008 17:45
на сколько я знаю бекон ето копченая грудинка
diabelek
Ответить28.04.2008 17:53
Для koshka_1983:Вы заблуждаетесь,бекон или "другая свиная продукция" не обязывают никого называть то или иное блюдо террином :-))))
Террин - это прежде всего ФОРМА для запекания(прямоугольная,огнеупорная с крышкой,мысль французов) и запекание на водяной бане!!!Свиныны и беконы,не употребляют к терринам из рыбы и рыбьей икры,к овощным терринам,к спаржево-яичным и тем не менее они остаются терринами.
Алкоголь употребляется практически только к терринам с содержанием мяса.
Назвать террин паштетом,тоже нельзя,так как правильный паштет это совершенно однородная масса,а террин часто с добавками кусочков мяса,орехов,с просматривающимися слоями составных террина :-))))
За труды 5+,конечно :-)))
koshka_1983
Ответить28.04.2008 18:36
diabelek, я не заблуЖдаюь , в данном случае речь идет о мясныx паштетаx. Для меня готовить в форме те. в большом колличестве ето перевод продуктов, А на счет формы Вы правы. ДаЖе если что то не было приготовленно в форме, есть такой термин как подавать в террине
марияn
Ответить28.04.2008 18:41
Аппетитно!!!
diabelek
Ответить28.04.2008 18:42
Террины готовят на водяной бане!:-))))
koshka_1983
Ответить28.04.2008 19:07
Сейчас называют кто, что и как xотят, т.к мусс из чего нибудь полоЖенный в форму, носит гордое название террин и примеров много, так что давайте не будем придираться к названиям и к способу приготовления, а все друЖно раслабимся и будем наслаЖдаться просмотром замечательныx рецептов выставленныx на етом замечательном сайте
lorxen1
Ответить28.04.2008 19:52
действительно,какая разница,как называется блюдо,а блюдо предоставленное-просто Классссс-5+++
мама макса
Ответить28.04.2008 20:02
diabelek не будьте таким умно-занудным, смотрите на все проще. У нас на сайте обычные люди, а не супер-повара с квалификацией, готовим для своих домочадцев!!! Рецепт отличный как бы его не назвали!!!! От меня ПЯТЬ+++++++
гетьмановна
Ответить28.04.2008 20:15
Мне понравилась новь этого блюда и я ставлю 5 и говорю:"Спасибо"
bratyury
Ответить28.04.2008 20:26
Ещё раз вернулся посмотреть. Молодец, так всё красиво и здорово.
diabelek
Ответить28.04.2008 21:01
Для мама макса:Вы знаете,меня с детства учили учится всему хорошему у вообще всему новому,да и сегодняшняя профессия обязывает учится...Всезнающих людей нет и только люди "умные иначе" воспринимают новую полезную информацию,к тому же поданную без претензий и хамства,"в штыки"....
Ваш коммент о умности и занудности,считаю импульсивным недоразумением :-)))) Так как не подозреваю что Вы относите участников сайта("обычных людей"),к низшей категории людей,чем "супер - повара",мне казалось что многим интересно узнавать и информацию о истории кухни,истории блюд,истории их названи,а не только количество ингридиентов.....
Тем более,что данный рецепт я оценил по достоинству,как он того и заслуживает!
кисёна
Ответить28.04.2008 21:51
Настя! опять у тебя рецет с красивой подачей...слюнки текут...
munja
Ответить29.04.2008 00:03
очень аппетитно выглядит! 5!!!
gornaya lavanda
Ответить29.04.2008 01:20
Даже жалко есть такую красоту! А так хочется!!!...
улитка
Ответить29.10.2008 20:13
Очень понравились Ваши террины. Спасибо за рецепты. Беру на вооружение.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
5 новогодних кулинарных традиций Андрей КолодяжныйИдеи для праздничного стола с продукцией Tender Pork от Мираторг: от мясных закусок до основных блюдСколько варить свеклу до готовности и способы и ее приготовленияTender Pork – это мясная кульминация!Как подготовиться к Новому году 2025: что приготовить и как украсить стол в год Змеи
