для начинки: печень говяжья или баранья, курдючное сало.
( начинка как вариант, можно и без нее)
Пошаговый способ приготовления
За 30-40минут до приготовления шашлыка, маринуем перепелок:
в глубокую миску наливаем воду комнатной температуры, солим, так что бы вода была хорошо пересоленной, добавляем черный молототый перец, кто любит остренькое можно еще добавить и красный, розмарин. В маринад выкладываем перепелок и оставляем на 30-40мин(при комнатной температуре).
Печень нарезаем кубиками, как для шашлыка, примерно 2*2см., курдючное сало квадратными полосками, толщиной ок.5мм.В каждую перепелку пойдет по одному кусочку печени и две полосочки курдючного сала. Печень посолить и поперчить.
Перепелок вынимаем из маринада, обсушиваем, во внутрь вкладываем начинку(сначала кусочек сала, затем печень и опять сало). Нанизываем на шампуры, ножки скалываем зубочистками, чтоб не сгорели.
Жарим на мангале, переворачиваем почаще, сбрызгивая вином, готовится около 10минут. (Лучше что бы жар был не сильным)
супер party! вот это стол! я лично только на майские смогу организовать на даче легкое подобие этого пиршества! молодца, дорогая! в прочем, ка всегда...
Зачем же вы так над людьми издеваетесь????Такой рецепт,такие фотки!!!!!А какие слюни!!!!!Вот пришла с работы и думала не есть,но теперь не получается!!!Пойду что нибудь схомячу!!!А вам +100 баллов!!!!!
Да! Умеет Ксюша народ порадовать! Скажи, а грибочки предварительно как-то обрабатывать надо или сразу на шампур? Хочется за все вышеперечисленное оценку 100 поставить!
Такая тут вкуснятина на фотографиях,надо обязательно таких куропаточек приготовить.Ставлю 5.
Маринад для грибов советую по моему рецепту "овощной шашлык на гриле" .Вот следующий раз сделаю шашлык только с грибочками.Спасибо за идею.
Ксюша, не смогла удержаться, зашла с утра "покушать". Какая же прелесть!!!! А у нас дождь второй день за окном
Жду такое же чудо из осетринки!!!! Еще раз - МОЛОДЕЦ!!!!!!!!!!!!!
все....слов нет...точнее очень много...одни лучше других....эмоции переполняют!нет такой оценки чтобы по достоинству оценить все увиденное.тут и 100 баллов мало! М О Л О Д Е Ц !
Klassno! Mogno takge doma,ny kogda ne na dache,v dyxovochke na reshotke...farshirovannie grechkoi s gribami i objazatelno vo vnytr kagdoi ptichki kysochek slivochnogo masla...mmmm....
5!)
Это просто высший пилотаж!!! Браво! 555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555!!!
Тань(chudo ) они же малюсенькие, я написала около 10мин, может на пару минут и больше, надо смотреть по внешнему виду, как достаточно подрумянились-готово, там же кожа да кости))), а печонка внутри пропаривается и очень вкусная.
