Творожные кнедлики с заморожеными ягодами (упрощенный вариант)

Ингредиенты

Творог 9% или жирнее 200 гр.
Мука 3 ст.л.
Яйцо 1 шт. (некрупное)
Сахар 2 ст.л.
Соль щепотка
Мороженые ягоды 12 шт.
Крахмал 1 ч.л.
Шоколад небольшой кусочек.

Способ приготовления

Смешать ложкой, не миксером творог, яйцо (не взбивать), муку, сахар и соль.

Шоколад натереть на мелкой терке (у меня был горький, поэтому добавила немного сахару). Шоколад можно брать любой, в том числе и белый.

Ягоды (у меня ежевика, но можно любые, малину, вишню, некрупную клубнику), не размораживая, обвалять в крахмале.

Разделочную доску накрыть пищевой пленкой, присыпать мукой. Творожную массу разделить на 3 части. Из каждой скатывать колбаску, которую раскатывать на пленке в полоску толщиной ~ 0,7 см.

Мысленно разделив полоску на 4 части, выкладывать посерединке понемножку шоколада, на него – ягодки. Затем с помощью пленки скручивать трубочку. Полученный рулетик между ягодами разрезать острым ножом и руками сформировать клецки. Важно, чтобы не было пустот, иначе шоколад плохо расплавится. Обвалять их в муке и оставить минут на 20, за это время и мука набухнет и ягодки немного подтают.

Отваривать в подсоленной воде при очень слабом кипении примерно 7 минут после всплытия.

Вынуть шумовкой, дать стечь. Подавать теплыми с любым сладким соусом (у меня в этот раз был готовый ванильный).

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Творожные кнедлики с заморожеными ягодами (упрощенный вариант)

Дополнительная информация

До недавнего времени у меня совершенно не получались сырники и ленивые вареники. Они или разваливались и растекались, или приходилось добавлять много муки, и они получались резиновыми. А уж о кнедлях я и мечтать не смела! Но потом до меня дошло, что все дело в том, что творог у нас продается слишком влажный. Из подвешивания его в марлечке особого толку не было, тут нужна довольно большая масса (не меньше килограмма), строить «пирамиды» с грузом в моем вечно забитом под завязку холодильнике тоже было неудобно. Для себя я нашла способ. Купленный творог (даже если это 1 пачка) я сразу плотно заворачиваю в салфетку. Покупаю вот такие одноразовые полотенца из нетканого материала

, но можно просто полотняную ткань. Оставляю довольно длинные концы и подворачиваю их вниз.

Творог убираю в контейнер и в холодильник. Периодически его достаю и отжимаю из кончиков ткани влагу, не разворачивая весь сверток.

Через сутки получается вполне приемлемая «сухость». Этот вариант кнедликов – упрощенный, придумался после приготовления сырника-рулета, я подумала, а чего время тратить, каждый кнедлик отдельно лепить, руки пачкать, когда можно вот так все ускорить. Попробовала – получилось.

натаха

24 апреля 2008, 15:37

8523
31
68

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Творожные кнедлики с фруктами

Варианты: Кнедлики с клубникой

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
68 человек оценили

Сохранить рецепт
97 человек сохранили

Это вам всем спасибо за отзывы, дорогие кулинары. Если пригодится кому-то, буду рада, а то в коментах часто жалуются, что сырники не удаются, может быть в твороге причина...