Рыба в сметанно-луковом соусе

• 4 средних тушки хека (минтая);
• 2 большие головки репчатого лука;
• 400 гр. сметаны 15% жирности;
• укроп;
• масло для жарки.

Предварительно подготовить рыбу: порезать тушку на порционные кусочки. Каждый кусочек обвалять в муке (мука+соль). Выкладывать на сковороду и обжарить с двух сторон. Готовые кусочки переложить в другую посуду.

Приготовление соуса: на соквороде,где обжаривалась рыба, на оставшемся масле обжарить лук (нарезанный тонкими полукольцами);

- добавить к луку немного муки, тщательно перемешать;

- влить сметану. Постоянно помешивать.Дать немного поварится. Затем развести теплой кипяченой водой,постоянно помешивая.

- добавить укроп и еще потомить соус на медленном огне 3-4 минуты.

В приготовленный соус сложить обжаренные кусочки рыбы. Немного потушить на одной стороне, а потом перевернуть кусочки рыбы на другую сторону. Старайтесь, чтобы лук в соусе покрывал сверху рыбку.

Подавать с рассыпчатой гречкой или картофельным пюре.