Морской язык в сливочном соусе

Конечно, я рассчитую примерное содержание калорий и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных вами ингредиентов. Ниже представлен подробный разбор.

Ингредиенты и их приблизительные параметры на 1 кг

1. Филе морского языка (судака, трески) — 1 кг

• Калории: около 105 ккал на 100 г
• Белки: примерно 21 г на 100 г
• Жиры: около 1,5 г на 100 г
• Углеводы: 0 г

ИТОГО на 1 кг:
Калорий: 1050 ккал
Белков: 210 г
Жиров: 15 г
Углеводов: 0 г

2. Сливки 20% — 1,5 ст.л. (примерно 22.5 г)

• Калории: около 45 ккал на 30 г (1 ст.л. ≈ 15 г)
• Белки: около 1 г
• Жиры: около 4 г
• Углеводы: 0.5 г

ИТОГО:
Калории: 33 ккал
Белки: 0.75 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 0.25 г

3. Мука — 2 ст.л. (примерно 20 г, т.к. 1 ст.л. муки — около 10 г)

• Калории: около 360 ккал на 100 г
• Белки: 10 г на 100 г
• Жиры: 1 г
• Углеводы: 76 г

ИТОГО:
Калории: 72 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0.2 г
Углеводы: 15.2 г

4. Лимон — 1 шт. (примерно 50 г сока и цедры)

• Калории: около 29 ккал на 100 г
• Белки: 0.9 г
• Жиры: 0.3 г
• Углеводы: 9 г

Поскольку используется сок и цедра, возьмем приблизительно 10 г лимонного сока с цедрой:

ИТОГО:
Калории: около 3 ккал
Белки: 0.09 г
Жиры: 0.03 г
Углеводы: 0.9 г

5. Сыр (например, твердый сыр — примерно 50 г)

• Калории: около 400 ккал на 100 г
• Белки: 25 г
• Жиры: 33 г
• Углеводы: 0 г

ИТОГО:
Калории: 200 ккал
Белки: 12.5 г
Жиры: 16.5 г
Углеводы: 0 г

6. Зелень укропа — 10 г

• Калории: около 20 ккал на 100 г
• Белки: 2.5 г
• Жиры: 0.5 г
• Углеводы: 3 г

ИТОГО:
Калории: 2 ккал
Белки: 0.25 г
Жиры: 0.05 г
Углеводы: 0.3 г

7. Специи и сахар — 1 ст.л. (примерно 10 г)

• Сахар (10 г): около 40 ккал, 10 г углеводов
• Специи: небольшое количество калорий, считаем пренебрежительно

Общая сумма:
Калории: 40 ккал
Углеводы: 10 г
Белки и жиры — незначительно

Обобщённые итоговые показатели для всего блюда (1 кг + добавки):

Итог:

Общий калораж: около 1400 ккал
Общий белок: около 226 г
Общий жир: около 35 г
Общие углеводы: около 27 г

Это приблизительные значения, точные показатели могут варьировать в зависимости от конкретных продуктов и способов их приготовления.