Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Скумбрия в кляре

Скумбрия в кляре: ароматная крупная скумбрия, обжаренная с яйцом и молоком, с добавлением перца горошком и лаврового листика. Подается с половинкой лимона.

Продукты

1 свеже морож. крупная скумбрия
половинка лимона
перец горошком
лавровый листик
1 яйцо
1/3 ст. молока
мука

Пошаговый способ приготовления

Скумбрию отделить от кости, срезать плавнички и достать крупные косточки, разрезать на кусочки.

Уложить в миску половину рыбки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, бросить несколько перчин горошком, и лавровый листик, поверх уложить 2ю часть рыбки и сделать тоже самое. Накрыть крышкой и дать промариноваться минимум час, можно это сделать на ночь, но поставить в холодильник.

Самое ответственное в этом блюде - это кляр! От правильности его приготовления, очень многое зависит! Приступим: жилок отделить от белка.

Желток перемешать с молоком и мукой (муки нужно столько, чтобы получилось тесто как на блины, или чуть жиже чем на оладьи, чтобы кляр держался на рыбке), посолить. Белки взбить с солью в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто (перемешивая в одном направлении вилочкой). Должна получиться воздушная смесь.

Сковороду разогреть с растительным маслом, обмакиваем нашу рыбку и жарим с обеих сторон минутки по 1,5 - 2.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

85 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 240499

Понравилось: 58

Автор: natul"ka

Создан: 18 марта 2008, 12:50

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Скумбрия

Дополнительная информация

Очень вкусно! Это наше беспроигрышное блюдо на любое застолье, рыбка хороша даже в холодном виде!!!

Замечательный рецепт! Большое спасибо автору! Сегодня буду готовить повторно эту рыбку на свой день рождения И, да, за кляр отдельное спасибо! Буду использовать его и для других блюд.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 616