Марфутка с картофанами

Фото к рецепту: Марфутка с картофанами

Ингредиенты

  • 1 утка весом 2 кг
  • 10 картофелин средней величины
  • 1 чайная ложка розмарина
  • 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 2-3 столовые ложки сливочного масла
  • 2-3 столовые ложки растительного масла
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Берем утку, моем ее и потрошим, если надо. Обтираем сухой салфеткой.

Картофель чистим и подвариваем на пару до полуготовности. Вываливаем в миску, добавляем сливочное масло, немного соли, мускатный орех и розмарин, перемешиваем.

Утку хорошо натираем сначала растительным маслом - внутри и снаружи - затем солью.

Набиваем в утку картохи, оставшиеся отставляем. Отверстие в утке скрепляем зубочистками и зашиваем.

Противень устилаем фольгой, так, чтобы края могли хорошенько укрыть утку. Кладем утку на противень, закрываем фольгой.

Ставим в разогретую до 250 градусов духовку и не лезем к ней 1 час.

Вынимаем утку, отворачиваем фольгу и протыкаем вилочкой в самом толстом месте - бедро. Если сок розовый, закроем фольгу и оставим утку в духовке еще минут на 20. Если сок уже светлый, без крови, то отворачиваем края фольги совсем и обкладываем утку оставшимися картошками. Несколько раз поливаем утку и картошки вытопившимся жиром, затем жир по возможностИ максимально сливаем.

Ставим утку в духовку при температуре 250-300 градусов (кто как любит) еще на 2-30 минут - до румяности.

Я обычно жду, когда сама утка станет кофейного цвета, а на грудке приподнимется и задубеет корочка. Это означает, что подкожный жир весь вытопился.

Вынимаем утку, кладем на решетку и даем стечь жиру. Затем снимаем швы (они у нас внешние, это легко: выдернуть зубочистки и снять нитку). Вынимаем картошку из брюшка. Разрезаем утку на кусочки и кладем на тарелку. Обкладываем картошками.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Ну все примечания были в предыдущих "утках" ;) :) Когда ели, показалось - что-то подозрительно быстро кончилась! И только через пару дней откопала часть ноги в захоронке у хвостатой мымры. Вопрос - как она успела незаметно стащить ее со стола - до сих пор будоражит умы моих домочадцев. Так что хорек тоже оценил ;) :) :) :)

5.04.6214608098422191.050
kossssssska

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
50  человек оценили
Сохранить рецепт
26 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
pyatac
17.03.2008 11:52

суперррско!

veka
17.03.2008 12:05

ОТЛИЧНО 5+

oksana malzew

5+!!!

mara
17.03.2008 12:07

Уточка получилась на славу! 5

parliament

Шикарная уточка! Молодец Женя! Я вчера мечтал о что-нибудь подобном, но не хотелось ползти в магазин..... :) 555555555++++++++++++++

olgas08011973

Добротное блюдо!

irina90-60-90

Женечка!УМНИЦА!ПРЕЛЕСТЬ:)55555555++++++++

ats2230 309 05

Утка -красавица!А вы Женечка-красавица и рукодельница!5

гетьмановна

Порадовала глаз румяность и зажаренность .5,Но ,если бы была оценка выше ,она была бы твоя .

веданта

За такую утку только 5!

kossssssska

ДРУЗЬЯ, СПАСИБО ОГРОМНОЕ! :)

kossssssska

parliament, Юра, а ты сразу к нам ползи в гости :)))))

nir
17.03.2008 13:19

Класс!!555+++

cherrrry
17.03.2008 13:35

отлично!5!:)

natul"ka
17.03.2008 14:01

вкусно!5

mascha
17.03.2008 14:14

Шикарнаaaaaaaaaaaaaaaaя уточка! %) %) %)

gnatosina

wow super!! 5+++

sergreen
17.03.2008 14:48

Хороша уточка, да с картошечкой, да под холодный графинчик все это ;) 5

ales
17.03.2008 15:44

Женя, вкусно выглядит уточка!5

ludmila
17.03.2008 15:53

Всем уткам утка:):):) 5+

pinkflamingo1962

ММММ вкуснота да и только 5!!!!

мама макса

Восхитительная уточка!!! Женечка ты спец!!!!5!!!

ludmila
17.03.2008 18:25

Сегодня купила 3 утки - буду делать завтра одну. Потом отчитаюсь:)

kossssssska

СПАСИБО, ДРУЗЬЯ! :) Людмила, бум ждать ;)

буба
17.03.2008 20:32

Жирненькая,сочненькая уточка-что может быть прекрасней!?Отлично-5.

melisa jess

Выглядит супер. 5+!!!

denise
18.03.2008 01:39

Уточка загляденье !!! 555

nikachka
18.03.2008 11:15

объедение!!!! заберу!!!!!

irina75
18.03.2008 19:56

УТКАААА!!!!....5+++++++++

passion1963

Очень аппетитная уточkа!

ludmila
18.03.2008 21:53

Вот сегодня приготовила утку-марфутку:) Отчет с фото в моем блоге - спасибо:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хотите узнать как сделать Марфутка с картофанами? На нашем кулинарном портале вы сможете найти пошаговые рецепты с фото, видео совет и другие материалы, которые помогут вам приготовить это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как правильно делать Марфутка с картофанами, заходите на сайт: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.

Инструменты
Загрузка...