Фото к рецепту: Марфутка с картофанами

Домашняя

Не определен

5155

31

51

17 марта 2008, 11:50

Ингредиенты

  • 1 утка весом 2 кг
  • 10 картофелин средней величины
  • 1 ч.л. розмарина
  • 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 2-3 ст.л. сливочного масла
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Берем утку, моем ее и потрошим, если надо. Обтираем сухой салфеткой.

Картофель чистим и подвариваем на пару до полуготовности. Вываливаем в миску, добавляем сливочное масло, немного соли, мускатный орех и розмарин, перемешиваем.

Утку хорошо натираем сначала растительным маслом - внутри и снаружи - затем солью.

Набиваем в утку картохи, оставшиеся отставляем. Отверстие в утке скрепляем зубочистками и зашиваем.

Противень устилаем фольгой, так, чтобы края могли хорошенько укрыть утку. Кладем утку на противень, закрываем фольгой.

Ставим в разогретую до 250 градусов духовку и не лезем к ней 1 час.

Вынимаем утку, отворачиваем фольгу и протыкаем вилочкой в самом толстом месте - бедро. Если сок розовый, закроем фольгу и оставим утку в духовке еще минут на 20. Если сок уже светлый, без крови, то отворачиваем края фольги совсем и обкладываем утку оставшимися картошками. Несколько раз поливаем утку и картошки вытопившимся жиром, затем жир по возможностИ максимально сливаем.

Ставим утку в духовку при температуре 250-300 градусов (кто как любит) еще на 2-30 минут - до румяности.

Я обычно жду, когда сама утка станет кофейного цвета, а на грудке приподнимется и задубеет корочка. Это означает, что подкожный жир весь вытопился.

Вынимаем утку, кладем на решетку и даем стечь жиру. Затем снимаем швы (они у нас внешние, это легко: выдернуть зубочистки и снять нитку). Вынимаем картошку из брюшка. Разрезаем утку на кусочки и кладем на тарелку. Обкладываем картошками.

Пошаговые фото рецепта

Марфутка с картофанами: фото шаг 1Марфутка с картофанами: фото шаг 2Марфутка с картофанами: фото шаг 3Марфутка с картофанами: фото шаг 4Марфутка с картофанами: фото шаг 5Марфутка с картофанами: фото шаг 6Марфутка с картофанами: фото шаг 7Марфутка с картофанами: фото шаг 8

Дополнительная информация

Ну все примечания были в предыдущих "утках" ;) :) Когда ели, показалось - что-то подозрительно быстро кончилась! И только через пару дней откопала часть ноги в захоронке у хвостатой мымры. Вопрос - как она успела незаметно стащить ее со стола - до сих пор будоражит умы моих домочадцев. Так что хорек тоже оценил ;) :) :) :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

pyatac
17.03.2008 11:52
Ответить
суперррско!
veka
17.03.2008 12:05
Ответить
ОТЛИЧНО 5+
oksana malzew
17.03.2008 12:06
Ответить
5+!!!
mara
17.03.2008 12:07
Ответить
Уточка получилась на славу! 5
parliament
17.03.2008 12:11
Ответить
Шикарная уточка! Молодец Женя! Я вчера мечтал о что-нибудь подобном, но не хотелось ползти в магазин..... :) 555555555++++++++++++++
olgas08011973
17.03.2008 12:20
Ответить
Добротное блюдо!
irina90-60-90
17.03.2008 12:23
Ответить
Женечка!УМНИЦА!ПРЕЛЕСТЬ:)55555555++++++++
ats2230 309 05
17.03.2008 12:31
Ответить
Утка -красавица!А вы Женечка-красавица и рукодельница!5
гетьмановна
17.03.2008 12:31
Ответить
Порадовала глаз румяность и зажаренность .5,Но ,если бы была оценка выше ,она была бы твоя .
веданта
17.03.2008 12:35
Ответить
За такую утку только 5!
kossssssska
17.03.2008 12:37
Ответить
ДРУЗЬЯ, СПАСИБО ОГРОМНОЕ! :)
kossssssska
17.03.2008 12:38
Ответить
parliament, Юра, а ты сразу к нам ползи в гости :)))))
nir
17.03.2008 13:19
Ответить
Класс!!555+++
cherrrry
17.03.2008 13:35
Ответить
отлично!5!:)
natul"ka
17.03.2008 14:01
Ответить
вкусно!5
mascha
17.03.2008 14:14
Ответить
Шикарнаaaaaaaaaaaaaaaaя уточка! %) %) %)
gnatosina
17.03.2008 14:25
Ответить
wow super!! 5+++
sergreen
17.03.2008 14:48
Ответить
Хороша уточка, да с картошечкой, да под холодный графинчик все это ;) 5
ales
17.03.2008 15:44
Ответить
Женя, вкусно выглядит уточка!5
ludmila
17.03.2008 15:53
Ответить
Всем уткам утка:):):) 5+
pinkflamingo1962
17.03.2008 16:44
Ответить
ММММ вкуснота да и только 5!!!!
мама макса
17.03.2008 16:46
Ответить
Восхитительная уточка!!! Женечка ты спец!!!!5!!!
ludmila
17.03.2008 18:25
Ответить
Сегодня купила 3 утки - буду делать завтра одну. Потом отчитаюсь:)
kossssssska
17.03.2008 18:32
Ответить
СПАСИБО, ДРУЗЬЯ! :) Людмила, бум ждать ;)
буба
17.03.2008 20:32
Ответить
Жирненькая,сочненькая уточка-что может быть прекрасней!?Отлично-5.
melisa jess
18.03.2008 00:14
Ответить
Выглядит супер. 5+!!!
denise
18.03.2008 01:39
Ответить
Уточка загляденье !!! 555
nikachka
18.03.2008 11:15
Ответить
объедение!!!! заберу!!!!!
irina75
18.03.2008 19:56
Ответить
УТКАААА!!!!....5+++++++++
passion1963
18.03.2008 21:03
Ответить
Очень аппетитная уточkа!
ludmila
18.03.2008 21:53
Ответить
Вот сегодня приготовила утку-марфутку:) Отчет с фото в моем блоге - спасибо:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6214608098422191.050
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели