Компот

Соленья и маринады

Перигорский салат с куриной печенкой

Name: Перигорский салат с куриной печенкой
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: листовой салат; яблоко; красная луковица; лимон; сливочное масло; куриная печенка; шпик; ореховое масло; малиновый уксус; ядрышки орехов; соль; перец

Насладитесь перигорским салатом с куриной печенкой, свежим листовым салатом, яблоком и ореховыми ядрышками. Идеальный баланс вкусов и ароматов!

Продукты

листовой салат - 100 г
яблоко - 1
красная луковица - 1
лимон - 1
сливочное масло - 15 г
куриная печень - 300 г
шпик - 100 г
ореховое масло - 4 ст. л.
малиновый уксус - 2 ст. л.
ядрышки орехов - 8
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Вымыть и обсушить салат. Очистить яблоко, измельчить и полить лимонным соком. Обжарить на сливочном масле мелко порезанную печенку, добавить шпик, нарезанный полосками. Перемешать и томить 5 минут.

Приготовить заправку из орехового масла, уксуса, соли и перца. Выложить тарелку листьями салата, поверх положить яблоки, затем печенку со шпиком, полить уксусной заправкой и украсить колечками лука и орехами.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

38 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12814

Понравилось: 45

Рейтинг: 4.7 / 5 (оценок: 45)

Автор: fanny

Создан: 29 февраля 2008, 02:19

Каталоги: Другие салаты Салаты

Дополнительная информация

Делала этот салат впервые с опасением, так как не очень принимаю яблоки в счалатах, но тут они вполне гармонично сочетаются. Очень вкусный салат, к сожалению у меня дома не все печенку любят, готовлю редко.

Я добавляю яблоки почти во все салаты, а вот ореховое масло использую только для выпечки, так как оно имеет ярко выраженный вкус. Скажите ,пожалуйста, не мешает ли это в данном случае. Ваш салат мне понравился, 5!

veka

29 февраля 2008, 02:34

отлично 5

fanny

29 февраля 2008, 02:43

Я не помню, какое именно масло я тогда добавляла, по-моему просто оливковым обошлась, а вот малинового уксуса не было точно, чуть винного красного капнула. Но с ядрышками я была пощедрее, не отсчитывала их поштучно, всыпала горсть.

mari2020

29 февраля 2008, 02:51

полностью согласна с вами.Я бы тоже не отсчитывала орешки,а добавила бы более щедро.А салат хороший-5!

skoslik

29 февраля 2008, 03:21

Замечательный салатик!5!

tvv

29 февраля 2008, 03:34

Очень аппетитный салат! 5+

krita

29 февраля 2008, 03:42

обожаю куриную печенку! сама по себе супер и любое блюдо украсит

павлин

29 февраля 2008, 04:47

Спасибо за чудесный рецепт!

змейка

29 февраля 2008, 08:32

Спасибо за рецепт. Не буду лукавить, о малиновом уксусе слышу впервые. Заменим на яблочный, к яблочку. Ореховое масло - на кукурузное. А вот кедровые орешки оставляем. Решено. Будем готовить.

наталия владимировна

29 февраля 2008, 10:43

Шедевр! 5

svetlana dark

29 февраля 2008, 11:37

шпиг-это чистое сало.может грудинка?или как еще называют бекон?

fanny

29 февраля 2008, 12:25

Ну вообще-то я с беконом и делала, сало это слишком жирно.

ecomaia

29 февраля 2008, 13:06

полезно и вкусно! очень люблю! 5

elena_110

29 февраля 2008, 13:08

Интересное сочетание продуктов.

irina90-60-90

29 февраля 2008, 13:19

замечетельно

jelena_73

29 февраля 2008, 13:24

салат хороший!!5

лада

29 февраля 2008, 13:42

Вкусно очень,все сочетание продуктов здесь для меня очень подходит.А с уксусом и маслом полностью согласна.Решено - будем делать.Спасибо большое Вам за красивое и полезное блюдо.ПЯТЬ,С Уважением.

натаха

29 февраля 2008, 13:53

О, я такой делала, действительно очень вкусно получается, правда я зелени больше использовала, но это дело вкуса!

luba5

29 февраля 2008, 18:37

Очень вкусный салатик, люблю печёнку.5.

mara

04 апреля 2008, 22:58

Какой салатик пропустила. Забираю 5

гетьмановна

14 апреля 2008, 02:14

Пикантный салат,заслуживающий уважение .5.