Квашеная капуста на немецкий манер

Ингредиенты

750 г квашеной капусты
60 г свин.жира
100-200 г шпика
1-2 луковицы
200-250 мл воды
соль, сахар по-вкусу
по-желанию:
200 мл белого вина Риезлинг(Riesling)
1 з. чеснока
1 яблоко
1 сырая картофелина
3-5 шт. ягоды можжевельника
лавровый лист
тмин
4-5 шт. чёрного перца( горошком)

Способ приготовления

на свином жире обжарить лук, добавить капусту, воды и тушить до мягкости. Либо без жира обжарить шпик+ капуста.Это самый быстрый и лёгкий вариант.

Для тех, кто любит оригинальнее:

На свин.жире обжаривается луковица, добавляем натёртое на тёрке яблоко, капусту. Сырую картошку тоже натираем на тёрке, отжимаем и добавляем в капусту.

Вливаем воды, вина и тушим до мягкости.

В конце кладём ягоды можжевельника(раздавленные), тмин( целые семена), чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста на немецкий манер

Дополнительная информация

Если капуста сильно кислая, или солёная, перед тушением промываем. Самый быстрый способ тоже очень вкусно, но если добавить специи, сами понимаете, будет ещё вкуснее. Перед столом желательно перец и лавровый лист с ягодами вытащить. Подавать в качестве гарнира к мясу, кноделям(Knodeln), картошке...или как самостоятельное блюдо с Брецелем( Brezeln). Рецепт Брецеля смотрите Лаугенбрецелн( Laugenbrezeln).

marin4ik-1

28 февраля 2008, 21:36

11692
20
43

Кухня: Немецкая

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
43 человек оценили

Сохранить рецепт
14 человек сохранили

если капуста сильно кислая особенно в Германии надо залить водой и добавить сухого бульона и чуть чуть поварить мин.10 слить и можно тушить мне подсказала соседка немка ,за рецепт пять !!!!!!!!!