Компот

Соленья и маринады

Квашеная капуста на немецкий манер

Name: Квашеная капуста на немецкий манер
Yield: 1
Cuisine: Немецкая
Ingredients: квашеная капуста; свиной жир; шпик; лук; вода; соль; сахар; белое вино риезлинг; чеснок; яблоко; картофель; ягоды можжевельника; лавровый лист; тмин; чёрный перец (горошком)

Приготовьте квашеную капусту на немецкий манер с свиным жиром, луком, яблоками и специями. Идеальное блюдо с белым вином Риеслинг!

Продукты

квашеная капуста - 750 г
свиной жир - 60 г
шпик - 100-200 г
лук - 1-2
вода - 200-250 мл
белое вино риезлинг - 200 мл
чеснок - 1 з.
яблоко - 1
картофелина - 1
ягоды можжевельника - 3-5 шт.
лавровый лист
тмин
черный перец горошком - 4-5 шт.
соль
сахар

Пошаговый способ приготовления

на свином жире обжарить лук, добавить капусту, воды и тушить до мягкости. Либо без жира обжарить шпик+ капуста.Это самый быстрый и лёгкий вариант.

Для тех, кто любит оригинальнее:

На свин.жире обжаривается луковица, добавляем натёртое на тёрке яблоко, капусту. Сырую картошку тоже натираем на тёрке, отжимаем и добавляем в капусту.

Вливаем воды, вина и тушим до мягкости.

В конце кладём ягоды можжевельника(раздавленные), тмин( целые семена), чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18293

Понравилось: 43

Рейтинг: 4.91 / 5 (оценок: 43)

Автор: marin4ik-1

Создан: 28 февраля 2008, 21:36

Каталоги: Вторые блюда Другие гарниры Квашеная капуста

Дополнительная информация

Если капуста сильно кислая, или солёная, перед тушением промываем. Самый быстрый способ тоже очень вкусно, но если добавить специи, сами понимаете, будет ещё вкуснее. Перед столом желательно перец и лавровый лист с ягодами вытащить. Подавать в качестве гарнира к мясу, кноделям(Knodeln), картошке...или как самостоятельное блюдо с Брецелем( Brezeln). Рецепт Брецеля смотрите Лаугенбрецелн( Laugenbrezeln).

если капуста сильно кислая особенно в Германии надо залить водой и добавить сухого бульона и чуть чуть поварить мин.10 слить и можно тушить мне подсказала соседка немка ,за рецепт пять !!!!!!!!!

irina90-60-90

29 февраля 2008, 00:28

здорово!ПЯТЬ!!!

natazi

29 февраля 2008, 00:51

Капустка-ням!5!

parliament

29 февраля 2008, 01:29

от меня 5

oksana malzew

29 февраля 2008, 03:02

5+!!!