Квашеная капуста на немецкий манер

• 750 гр. квашеной капусты
• 60 гр. свин.жира
• 100-200 гр. шпика
• 1-2 луковицы
• 200-250 мл. воды
• соль, сахар по-вкусу
• по-желанию:
• 200 мл. белого вина риезлинг(riesling)
• 1 з. чеснока
• 1 яблоко
• 1 сырая картофелина
• 3-5 шт. ягоды можжевельника
• лавровый лист
• тмин
• 4-5 шт. чёрного перца( горошком)

на свином жире обжарить лук, добавить капусту, воды и тушить до мягкости. Либо без жира обжарить шпик+ капуста.Это самый быстрый и лёгкий вариант.

Для тех, кто любит оригинальнее:

На свин.жире обжаривается луковица, добавляем натёртое на тёрке яблоко, капусту. Сырую картошку тоже натираем на тёрке, отжимаем и добавляем в капусту.

Вливаем воды, вина и тушим до мягкости.

В конце кладём ягоды можжевельника(раздавленные), тмин( целые семена), чеснок, лавровый лист и перец горошком.