Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной

Попробуйте наш нежный паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной, с добавлением тертого пармезана и сливочного масла. Идеально для закуски!

Продукты

400 г телятины
200 г мортаделлы
200 г вареной ветчины
100 г тертого пармезана
2 яйца
1 ч.л. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый способ приготовления

Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом, смазать сливочным маслом.

Мясо нарезать на тонкие куски по величине формы, слегка отбить, посолить, поперчить. Мортаделлу и вареную ветчину нарезать тонкими ломтиками.

На дно формы положить кусок телятины, посыпать тертым пармезаном, положить мортаделлу и ветчину, снова посыпать пармезаном. Слои чередовать, верхний слой - мясо.

Яйца взбить с черным перцем и вылить на мясо. Духовку разогреть до 140°.

Паштет накрыть пергаментом и запекать в духовке около 1,5 часов.

На готовый паштет поставить гнет, чтобы вытекла образовавшаяся внутри жидкость. Жидкость слить в миску. Паштет поставить на ночь в холодильник, затем нарезать на тонкие ломтики и подавать, поливая жидкостью, образовавшейся при запекании.