Компот

Соленья и маринады

Паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной

Name: Паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: телятина; мортадельла; ветчина; пармезан; яйца; сливочное масло; соль; свежемолотый черный перец

Попробуйте наш нежный паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной, с добавлением тертого пармезана и сливочного масла. Идеально для закуски!

Продукты

телятина - 400 г
мортаделла - 200 г
вареная ветчина - 200 г
пармезан - 100 г
яйцо - 2
сливочное масло - 1 ч.л.
соль
черный перец

Пошаговый способ приготовления

Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом, смазать сливочным маслом.

Мясо нарезать на тонкие куски по величине формы, слегка отбить, посолить, поперчить. Мортаделлу и вареную ветчину нарезать тонкими ломтиками.

На дно формы положить кусок телятины, посыпать тертым пармезаном, положить мортаделлу и ветчину, снова посыпать пармезаном. Слои чередовать, верхний слой - мясо.

Яйца взбить с черным перцем и вылить на мясо. Духовку разогреть до 140°.

Паштет накрыть пергаментом и запекать в духовке около 1,5 часов.

На готовый паштет поставить гнет, чтобы вытекла образовавшаяся внутри жидкость. Жидкость слить в миску. Паштет поставить на ночь в холодильник, затем нарезать на тонкие ломтики и подавать, поливая жидкостью, образовавшейся при запекании.