Паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной

Попробуйте наш нежный паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной, с добавлением тертого пармезана и сливочного масла. Идеально для закуски!

Фото к рецепту: Паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной

Ингредиенты

  • 400 г телятины
  • 200 г мортаделлы
  • 200 г вареной ветчины
  • 100 г тертого пармезана
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом, смазать сливочным маслом.

Мясо нарезать на тонкие куски по величине формы, слегка отбить, посолить, поперчить. Мортаделлу и вареную ветчину нарезать тонкими ломтиками.

На дно формы положить кусок телятины, посыпать тертым пармезаном, положить мортаделлу и ветчину, снова посыпать пармезаном. Слои чередовать, верхний слой - мясо.

Яйца взбить с черным перцем и вылить на мясо. Духовку разогреть до 140°.

Паштет накрыть пергаментом и запекать в духовке около 1,5 часов.

На готовый паштет поставить гнет, чтобы вытекла образовавшаяся внутри жидкость. Жидкость слить в миску. Паштет поставить на ночь в холодильник, затем нарезать на тонкие ломтики и подавать, поливая жидкостью, образовавшейся при запекании.

Пошаговые фото рецепта

Паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной: шаг 1
Паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной: шаг 2
Паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной: шаг 3
Паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной: шаг 4
Паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной: шаг 5
Паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной: шаг 6

Информация о рецепте

  • Кухня:Итальянская
  • Время приготовления:100 мин.
  • Порций в рецепте:4
  • Сложность рецепта:Простой
  • Просмотров рецепта:9261
  • Понравилось:37
  • Создан:28 февраля 2008, 02:34
  • Каталоги:Закуски 

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже предоставлены ориентировочные значения калорийности и состава КБЖУ для указанных продуктов и порций:

1. Телятина (400 г)

  • Калории: около 880 ккал (220 ккал на 100 г)
  • Белки: около 92 г (23 г на 100 г)
  • Жиры: около 44 г (11 г на 100 г)
  • Углеводы: 0 г

2. Мортыделла (200 г)

  • Калории: около 600 ккал (300 ккал на 100 г)
  • Белки: около 26 г (13 г на 100 г)
  • Жиры: около 48 г (24 г на 100 г)
  • Углеводы: около 4 г (2 г на 100 г)

3. Вареная ветчина (200 г)

  • Калории: около 220 ккал (110 ккал на 100 г)
  • Белки: около 30 г (15 г на 100 г)
  • Жиры: около 8 г (4 г на 100 г)
  • Углеводы: 1-2 г

4. Тертый пармезан (100 г)

  • Калории: около 430 ккал
  • Белки: около 38 g
  • Жиры: около 29 g
  • Углеводы: около 3 g

5. 2 яйца (среднее, 50 г каждое)

  • Калории: около 155 ккал (на 100 г), итого примерно 155 ккал
  • Белки: около 13 г
  • Жиры: около 11 г
  • Углеводы: около 1 г

6. 1 ч.л. сливочного масла (примерно 5 г)

  • Калории: около 36 ккал
  • Жиры: около 4 г
  • Белки и углеводы: минимально

Итоги:

ПараметрОбъем / массаЗначение
Калории~2296 ккал
Белки~199 г
Жиры~157 г
Углеводы~10 г

Это приблизительные значения, точные показатели могут варьироваться в зависимости от конкретных марок продуктов и методов приготовления.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

ksyusha
28.02.2008 02:40
Ответить
ну прям как на витрине,5! только не знаю, что такое мортаделла?
skoslik
28.02.2008 02:44
Ответить
Паштетик - загляденье. Глаз не отвести. Ксюшик, мортаделла - это колбаска вареная с жирком. А за рецепт - большая пяткерка.5!
Nataliya Mashika
28.02.2008 02:47
Ответить
может мортаделла-это моцарелла??? рецептик супер! +5
tvv
28.02.2008 02:50
Ответить
Красота! 5+
dafna44
28.02.2008 02:51
Ответить
интересный вариант!
marusja
28.02.2008 02:56
Ответить
Xoroshyi recept.5
showitch
28.02.2008 03:33
Ответить
красота))
fanny
28.02.2008 03:42
Ответить
skoslik правильно сказал(а) про мортаделлу, заменяется любой нашей колбасой типа любительской.
federal
28.02.2008 04:18
Ответить
5,я такое покупала,вкусно!
oksana malzew
28.02.2008 04:29
Ответить
5+!!!
strelec148
28.02.2008 04:30
Ответить
ну безусловно - красота!!!
zooz
28.02.2008 06:41
Ответить
Супер! 5!
надин
28.02.2008 10:53
Ответить
здорово!5 :)
тайрин
28.02.2008 11:35
Ответить
аппетитное блюдо 5. Я сейчас осваиваю холодные мясные закуски, и этот рецепт "кстати" попался. пасибки.
djastina
28.02.2008 12:14
Ответить
Очень апетитно и очень красиво! 5!
fanny
28.02.2008 12:27
Ответить
Всем большое спасибо за отзывы!
марияn
28.02.2008 12:36
Ответить
Отлично!!!5
натаха
28.02.2008 14:15
Ответить
Ой, как мне понравилось! Забираю, спасибо! :)
jelena_73
28.02.2008 20:55
Ответить
забираю,вкусно!!!
mara
22.03.2008 22:03
Ответить
Вот так загляденье просто, чтобы узнать вкус рецепт забираю. 5
гетьмановна
14.04.2008 01:11
Ответить
Оленька ,я давно мечтала о таком блюде .Мечты ,как известно,сбываются.Вот и моя сбылась .Теперь в моем арсанале будет праздничное блюдо .5.
eshumaeva
08.06.2008 18:38
Ответить
отличный рецепт! забираю! давно хотела сделать что-то похожее. ваш вариант очень понравился!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5375911823307521.037
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru