телятина "Шато"

Фото к рецепту: телятина  Шато

Ингредиенты

  • 250 филе телятины,
  • 30 красное сухое вино,
  • 20 соевый соус
  • 15 чеснок
  • 1 соль перец
  • 20 раст.масло.
  • Для соуса:
  • 500 вишня консерв. в собственном соку
  • 100 вишневый сок
  • 70 красн. сух .вино
  • 1 орегано cух.,шалфей сух.
  • 15 крахмал.
  • Оформление :долька апельсина ,кокт. вишня зелень

Способ приготовления

1.Филе телятины зачищаем от пленки, режим на куски по 250гр. сверху делаем надрезы до половины куска,маринуем в миске с кр. сух. вином ,соевым соусом,чесноком и солью .Хорошо разминаем мясо в маринаде втирая чеснок,маринада нужно немного где-то до половины высоты мяса.

2.Даем постоять 5-10 мин. добавляем раст. масло хорошо перемазываем и жарим .Конечно лучше на решетке или гриле,но и сковорода тоже сгодится.Обжариваем со всег сторон не прижимая до образования корочки затем доводим в духовом шкафу до готовности.Не нужно мясо пересушивать,его можно проверить сделав надрез в самой толстой части мяса ,если идет слегка розовая сукровица,то мясо можно считать готовым.

3.Готовим соус:вишню переливаем в сотейник или кастрюльку небольшую и выпариваем жидкость в половину,добавляем вино,сок,сахар,немного соли и еще выпариваем в половину по вкусу должно быть кисло сладко соленым,затем разводим крахмал в соке или вине и добавляем в соус и доводим до закипания,кидаем специи и соус готов.

4. Некоторые тонкости по соусу:крахмала нужно немного чтобы соус не получился как кисель ,лучше его разводить по чуть-чуть постепенно добавляя в соус доводя до нужной консистенции.Вместо сахара можно добавить мед.


5.04.55606816310155251.026
cook-master

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 1

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
26  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

ecomaia
ecomaia
25.02.2008 21:20

высшии класс!

павлоградочка

Красиво!5

мамзелька

Здорово!5

cathrene
cathrene
25.02.2008 21:29

замечательное мясцо!

mari2020
mari2020
25.02.2008 21:49

пять я вам поставила за профессионалим,но мне многое в ваших рецептах непонятно.Нигде не указываете количество продуктов.Желательно в дальнейшем поподробнее все рассказывать.

ленабонд

Вот это даааа!Отлично!!

marusja
marusja
25.02.2008 21:54

От меня 5

cherrrry
cherrrry
25.02.2008 22:15

и от меня 5!

Фруша

mari2020 вы правы!И Он не отвечает на аську-хотя...просил спрашивать..

kidlog
kidlog
25.02.2008 23:05

Отлично! :)

sweta1
sweta1
25.02.2008 23:14

всем привет,чуть не пропустила такое мяско,вот это профи!

гетьмановна

нет слов !!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт