Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Помидоры зеленые по грузински

Приготовьте помидоры зеленые по-грузински: литр воды, соль, сахар, уксус. Добавьте крупные помидоры, морковь, чеснок, зелень для пряного вкуса!

Продукты

рассол (на 1 литр воды):
50 г соли
50 г сахара
50 г уксуса
все остальное берем в зависимости от желаемого кол-ва банок:
зеленые помидоры (не крупные)
морковь
чеснок
зелень.

Пошаговый способ приготовления

Делаем рассол (одного литра рассола хватает на 2-х литровую банку);

Параллельно стерилизуем банки (такие помидоры мы всегда закрываем в литровых);

После стерилизации укладываем на дно банки зелень, можно и чеснок.

Дальше, предварительно ХОРОШО вымытые помидоры, разрезаем пополам;

Нарезаем морковочку кружочками (желательно выбрать морковь, чтоб диаметр кружочка моркови совпадал с помидоркой);

Нарезаем чеснок на пластиночки (вдоль или поперек);

Далее берем половинку помидорки, сверху кладем кусочек чеснока и кружочек морковки. Укладываем это все в банку, морковкой к стеклу.

Всю банку заполняем помидорками, укладывать нужно очень плотно друг к другу, чтоб не падали.

Далее заливаем кипящим рассолом и ставим в посуду с кипящей водой и стерилизуем (если банки литровые, то 5 минут достаточно).

Далее закатываем баночки и приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

125 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27832

Понравилось: 50

Автор: ksena

Создан: 21 февраля 2008, 16:17

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Еще один очень важный момент! Моя мама, после закрутки, очень хорошо встряхивает все баночки, чтоб весь воздух вышел, иначе плохо простерилизуется.

Я вот уже несколько лет не стерилизую банки, но хорошо мою. Мы же закладываем нестерилизованные овоши и специи и все равно будет стерилизовать потом. Мне так делать посоветовала одна опытная садоводка - помидоры никогда не взрывались. Попробуйте и вы сделать на пробу пару баночек

veka

21 февраля 2008, 16:43

ОТЛИЧНО 5+

jod

21 февраля 2008, 17:01

На заметку до осени.5!

ecomaia

21 февраля 2008, 17:09

очень хорошо! настоящие помидоры зеленые по-грузински, можно также и целые делать ! 5

ksena

21 февраля 2008, 17:11

ludmila, большое спасибо за совет! Обязательно попробую! А стерилизуете после этого сколько?

alice_catty

21 февраля 2008, 17:24

Ой,это прямо для меня!забираю!спасибо!

lola45

21 февраля 2008, 17:51

большушее спасибо за рецепт!!! 5+

мама макса

21 февраля 2008, 18:10

И от меня летит 5! Беру, попробую.

ludmila

21 февраля 2008, 18:14

Надо посмотреть в моих записях, насколько помню - литровые банки около 5-8 минут. Но перед стерилизацией я делаю 2-3-х кратную заливку рассолом: залила горячим рассолом, закрыла крышкой, дала постоять 5 минут (чтобы помидоры прогрелись), рассол слила в кастрюлю, закипятила, потом опять залила помидоры, опять слила в кастрюлю. 3-й раз заливаю и стерилизую, закрываю, переварачиваю банки и до остывания. Помидоры получются тверденькие, сохраняют форму, я не люблю мягкие, которые расползаются на тарелке...

djastina

21 февраля 2008, 18:19

Пригодится! Люблю заниматся консервацией.5

pyatac

21 февраля 2008, 19:52

Ксюш, ты супер! хочу твою вкусняшку!!!

elka-07

21 февраля 2008, 20:02

А я делаю или как Людмила или в микроволновке меня научили стетелизовать банки(тогда я с продуктом не стерелизую)-очень просто и быстро.5

ksena

21 февраля 2008, 22:55

Всем большое спасибо! Буду рада. если кому-нибудь пригодится и понравится!