Пицца "отоко" (бездрожжевая)

Попробуйте пиццу "отоко" с бездрожжевым тестом на кислых молоках! Начинка из картофеля, грибов, оливок и сыра создаст уникальный вкус!

Фото к рецепту: Пицца "отоко" (бездрожжевая)

Ингредиенты

  • тесто:
  • 1 ст. кислого молока
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соды погасить в уксусе
  • соль
  • примерно 4 ст. муки (чтобы к рукам не прилипало и не было жидким)
  • начинка:
  • 4 средние картофелины
  • 400 г. грибов
  • 1 луковица
  • 1 банка оливок (350 г)
  • 1 помидор
  • лук-порей (несколько перышек=)
  • майонез оливковый
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 50-100 г сыра

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО:все компонены смешать, кроме муки

после добавлять муки в тесто сколько "возьмет"(у меня ушло 4 + 1/4 ст.муки)

смазать противень маргарином (можно подсолнечным маслом)

распределаем тесто по противеню (кол-во теста рассчитано на противень не больше чем на рисунке)

потом промазать томатной пастой

НАЧИНКА:отварить картофель, почистить и натереть на терке

пожарить грибы с луком

порезать оливки кружочками, помидор полукольцами

ПОСЛЕ последовательно: 1.картофель 2.смазать слегка майонезом 3.грибы с луком 4.оливки 5.помидоры и лук 6.затереть сыром

Готовить в духовке 20-25 минут (я готовила в микроволновке с конвекцией 600 Вт + 220 С, время = 12минут, быстрее и пицца не подгорит)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Пицца "отоко" (бездрожжевая): шаг 1
Пицца "отоко" (бездрожжевая): шаг 2
Пицца "отоко" (бездрожжевая): шаг 3
Пицца "отоко" (бездрожжевая): шаг 4
Пицца "отоко" (бездрожжевая): шаг 5
Пицца "отоко" (бездрожжевая): шаг 6

Информация о рецепте

Дополнительная информация

ОТОКО в переводе с японского МУЖЧИНА (СИЛА+ПОЛЕ) всегда хотела приготовить пиццу, чтобы она была как в пиццериях, невысокая, пропеченная и не сухая ПРИМЕЧАНИЕ: тесто смазываем томатной пастой, чтобы тесто не было сухим, вкус пиццы она "не забивает", как говорит свекровь эх...готовую пиццу не дали сфотографировать, все пришли голодные и разорвали ее на части

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем приблизительные показатели КБЖУ для этого блюда, исходя из указанных ингредиентов. Обратите внимание, что точные значения могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов и их размеров.


1. Тесто

Ингредиенты:- 1 ст. кислого молока (примерно 250 мл)- 1 ст.л. сахара (~12 г)- 1 ч.л. разрыхлителя (~5 г)- 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)- соль (примерно 1 г)- около 4 ст. муки (~480 г, предполагается 120 г на 1 ст., 4 ст.)

Калорийность и БЖУ:

ИнгредиентКалорииБелкиЖирыУглеводы
Кислое молоко (250 мл)125 ккал8 г4 г10 г
Сахар (12 г)48 ккал0 г0 г12 г
Мука (480 г)1712 ккал48 г4 г372 г
Разрыхлитель0 ккал0 г0 г0 г
Сода (0,5 ч.л.)0 ккал0 г0 г0 г
Соль0 ккал0 г0 г0 г

Итого тесто:
Калорийность: ≈ 1885 ккал
Белков: ≈ 56 г
Жиров: ≈ 8 г
Углеводов: ≈ 394 г


2. Начинка

Ингредиенты:

  • 4 средние картофелины (~200 г каждая, итого 800 г)
  • 400 г грибов
  • 1 луковица (~150 г)
  • 1 банка оливок (350 г)
  • 1 помидор (~100 г)
  • Лук-порей (несколько перышек, примерно 30 г)
  • Майонез оливковый (~2 ст.л., 30 г)
  • 2 ст.л. томатной пасты (~30 г)
  • 50-100 г сыра

Калорийность и БЖУ:

ИнгредиентКалорииБелкиЖирыУглеводы
Картофель (800 г)616 ккал14 г0 г140 г
Грибы (400 г)88 ккал12 г1 г7 г
Лук (150 г)60 ккал1 г0 г14 г
Оливки (350 г)560 ккал6 г50 г15 г
Помидор (100 г)18 ккал1 г0 г4 г
Лук-порей (30 г)12 ккал0 г0 г3 г
Майонез (30 г)210 ккал1 г22 г1 г
Томатная паста (30 г)25 ккал1 г0 г6 г
Сыр (примерно 70 г)280 ккал18 г22 г1 г

Итого начинка:
Калорийность: ≈ 1614 ккал
Белков: ≈ 44 г
Жиров: ≈ 95 г
Углеводов: ≈ 191 г


Итоговые показатели (всё вместе):

Общий вес теста и начинки примерно:
Общий вес:
Тесто: ~700 г (с учётом жидкости и теста)
Начинка: ~1500 г (по весу, зависит от вытяжки воды из картофеля и грибов)

Общая калорийность:
≈ 1885 (тесто) + 1614 (начинка) = до 3500 ккал

Общий БЖУ:
- Белки: ≈ 100 г
- Жиры: ≈ 103 г
- Углеводы: ≈ 585 г


На порцию

Если разделить блюдо на 8 частей:

ПоказательНа 1 порцию (1/8)
Калории~438 ккал
Белки~12,5 г
Жиры~13 г
Углеводы~73 г

Если есть дополнительные уточнения (например, точное количество сыра или соотношение ингредиентов), я могу скорректировать расчет.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

elka-07
17.02.2008 01:05
Ответить
От меня 5 :):):)
хомка
17.02.2008 01:08
Ответить
на магазинном слоеном дрожевом тесте получается отличная пица
хомка
17.02.2008 01:08
Ответить
за оформление 5.
пики
17.02.2008 01:09
Ответить
Вкусенько!5
philsnd
17.02.2008 01:20
Ответить
Что за свастика на оформлении? :)
полли
17.02.2008 01:24
Ответить
иероглиф ОТОКО в переводе с японского МУЖЧИНА
мама макса
17.02.2008 01:33
Ответить
Хороший вариант, вкусненько! 5 !!!! Попробуйте сразу на корж натереть сыр, а уж потом соус и все остальное, для связывания начинки с тестом, да и чем больше сыра тем вкусней.
bratyury
17.02.2008 02:40
Ответить
Зачот!
oksana malzew
17.02.2008 14:10
Ответить
5+!!!
federal
18.02.2008 11:16
Ответить
интересное тесто
krita
19.02.2008 13:54
Ответить
здорово, тесто без дрожжей и жиров! воспользуюсь)
гетьмановна
11.06.2008 13:32
Ответить
вкусневина!5!
svetusik988
11.06.2008 22:01
Ответить
Оригинальное решени украсить блюдо иероглифом. я изучаю китайский, так что если буду делать что-нибудь из китайской кухни, то объязательно украшу блюдо тоже каким-нибудь иероглифом!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5299041470554741.034
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru