Пицца "отоко" (бездрожжевая)
Попробуйте пиццу "отоко" с бездрожжевым тестом на кислых молоках! Начинка из картофеля, грибов, оливок и сыра создаст уникальный вкус!

Ингредиенты
- тесто:
- 1 ст. кислого молока
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соды погасить в уксусе
- соль
- примерно 4 ст. муки (чтобы к рукам не прилипало и не было жидким)
- начинка:
- 4 средние картофелины
- 400 г. грибов
- 1 луковица
- 1 банка оливок (350 г)
- 1 помидор
- лук-порей (несколько перышек=)
- майонез оливковый
- 2 ст.л. томатной пасты
- 50-100 г сыра
Пошаговый рецепт приготовления
ТЕСТО:все компонены смешать, кроме муки
после добавлять муки в тесто сколько "возьмет"(у меня ушло 4 + 1/4 ст.муки)
смазать противень маргарином (можно подсолнечным маслом)
распределаем тесто по противеню (кол-во теста рассчитано на противень не больше чем на рисунке)
потом промазать томатной пастой
НАЧИНКА:отварить картофель, почистить и натереть на терке
пожарить грибы с луком
порезать оливки кружочками, помидор полукольцами
ПОСЛЕ последовательно: 1.картофель 2.смазать слегка майонезом 3.грибы с луком 4.оливки 5.помидоры и лук 6.затереть сыром
Готовить в духовке 20-25 минут (я готовила в микроволновке с конвекцией 600 Вт + 220 С, время = 12минут, быстрее и пицца не подгорит)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Дополнительная информация
ОТОКО в переводе с японского МУЖЧИНА (СИЛА+ПОЛЕ) всегда хотела приготовить пиццу, чтобы она была как в пиццериях, невысокая, пропеченная и не сухая ПРИМЕЧАНИЕ: тесто смазываем томатной пастой, чтобы тесто не было сухим, вкус пиццы она "не забивает", как говорит свекровь эх...готовую пиццу не дали сфотографировать, все пришли голодные и разорвали ее на части
Расчет КБЖУ
Конечно, давайте рассчитаем приблизительные показатели КБЖУ для этого блюда, исходя из указанных ингредиентов. Обратите внимание, что точные значения могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов и их размеров.
1. Тесто
Ингредиенты:- 1 ст. кислого молока (примерно 250 мл)- 1 ст.л. сахара (~12 г)- 1 ч.л. разрыхлителя (~5 г)- 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)- соль (примерно 1 г)- около 4 ст. муки (~480 г, предполагается 120 г на 1 ст., 4 ст.)
Калорийность и БЖУ:
Ингредиент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
Кислое молоко (250 мл) | 125 ккал | 8 г | 4 г | 10 г |
Сахар (12 г) | 48 ккал | 0 г | 0 г | 12 г |
Мука (480 г) | 1712 ккал | 48 г | 4 г | 372 г |
Разрыхлитель | 0 ккал | 0 г | 0 г | 0 г |
Сода (0,5 ч.л.) | 0 ккал | 0 г | 0 г | 0 г |
Соль | 0 ккал | 0 г | 0 г | 0 г |
Итого тесто:
Калорийность: ≈ 1885 ккал
Белков: ≈ 56 г
Жиров: ≈ 8 г
Углеводов: ≈ 394 г
2. Начинка
Ингредиенты:
- 4 средние картофелины (~200 г каждая, итого 800 г)
- 400 г грибов
- 1 луковица (~150 г)
- 1 банка оливок (350 г)
- 1 помидор (~100 г)
- Лук-порей (несколько перышек, примерно 30 г)
- Майонез оливковый (~2 ст.л., 30 г)
- 2 ст.л. томатной пасты (~30 г)
- 50-100 г сыра
Калорийность и БЖУ:
Ингредиент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
Картофель (800 г) | 616 ккал | 14 г | 0 г | 140 г |
Грибы (400 г) | 88 ккал | 12 г | 1 г | 7 г |
Лук (150 г) | 60 ккал | 1 г | 0 г | 14 г |
Оливки (350 г) | 560 ккал | 6 г | 50 г | 15 г |
Помидор (100 г) | 18 ккал | 1 г | 0 г | 4 г |
Лук-порей (30 г) | 12 ккал | 0 г | 0 г | 3 г |
Майонез (30 г) | 210 ккал | 1 г | 22 г | 1 г |
Томатная паста (30 г) | 25 ккал | 1 г | 0 г | 6 г |
Сыр (примерно 70 г) | 280 ккал | 18 г | 22 г | 1 г |
Итого начинка:
Калорийность: ≈ 1614 ккал
Белков: ≈ 44 г
Жиров: ≈ 95 г
Углеводов: ≈ 191 г
Итоговые показатели (всё вместе):
Общий вес теста и начинки примерно:
Общий вес:
Тесто: ~700 г (с учётом жидкости и теста)
Начинка: ~1500 г (по весу, зависит от вытяжки воды из картофеля и грибов)
Общая калорийность:
≈ 1885 (тесто) + 1614 (начинка) = до 3500 ккал
Общий БЖУ:
- Белки: ≈ 100 г
- Жиры: ≈ 103 г
- Углеводы: ≈ 585 г
На порцию
Если разделить блюдо на 8 частей:
Показатель | На 1 порцию (1/8) |
---|---|
Калории | ~438 ккал |
Белки | ~12,5 г |
Жиры | ~13 г |
Углеводы | ~73 г |
Если есть дополнительные уточнения (например, точное количество сыра или соотношение ингредиентов), я могу скорректировать расчет.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



