Компот

Соленья и маринады

Торт шоколадные сердечки

Name: Торт "шоколадные сердечки"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: белки; желтки; сахар; мука; крахмал; какао; вода; разрыхлитель; сливки для взбивания; шоколад горький; сливки для взбивания; шоколад белый; сахар; вода; лимонный сок; лимонная кислота

Приготовьте торт "шоколадные сердечки" с белками, желтками, какао и сливками. Превосходный десерт для украшения шоколадом и лимонным ароматом!

Продукты

белок - 5
желток - 6
сахар - 0.5 ст. л.
мука - 5 ст. л.
крахмал - 2 ст. л.
какао - 2 ст. л.
горячая вода - 2-3 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
для крема:
сливки для взбивания - 200 г
шоколад горький - 100 г
для украшения:
сливки для взбивания - 100 г
шоколад белый - 50 г
для пропитки:
сахар - 100 г
вода - 150 г
лимонный сок или лимонная кислота - щепотка

Пошаговый способ приготовления

Отделить белки от желтков

Белки взбить в крепкую пену постепенно подсыпая половину сахара

Желтки взбить со второй половиной сахара до белого

Какао растворить в воде, добавить постепенно к желткам не переставая взбивать

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителям, добавить к желткам

Вымесить тесто

Острожно, в несколько приемов, добавить белки

На бумаге для выпечки нарисовать круги 20 см

Выкладывать на круг по 3-4 ст.л. теста, размазать его по бумаге и выпекать по 5-8 минут.

Снимать бумагу пока горячие коржи

Сварить сироп из воды сахара и лимонного сока

Шоколад растопить в сливках каждый отдельно и поставить в холод часов на 5-6

Взбить отдельно темный и светлый ганаш

Коржи пропитать сиропом и собирать промазывая кремом

Обмазать темным ганашем

Из обрезков или неудачных коржей вырезать сердечко

выложить на середину и намазать белым кремом.

Нарисовать белым кремом сердечки

Поставить в холодильник для пропитки на пару часов

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9368

Понравилось: 62

Рейтинг: 4.9 / 5 (оценок: 62)

Автор: аглая

Создан: 15 февраля 2008, 14:33

Каталоги: Десерты Торты Шоколадный торт

Дополнительная информация

Как и было написано у автора торт имеет вкус очень большой трюфельной конфеты. Ну очень вкусно Получается 7-8 коржей. Бумага снимается плохо, если промаслить бумагу для выпечки - хуже не будет