Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лагман из птицы ногатой

Насладитесь лагманом из птицы: филе грудки страуса или индейки с топленым маслом, домашней лапшой и ароматными специями. Простой рецепт для гурманов!

Продукты

½ филе грудки страуса (или индейки)
100 г топленого масла
2 луковицы
3 моркови
2 ст.л. томатной пасты
4 дольки чеснока
100 г домашней лапши
соль
перец
для лапши:
1 ст. муки
1 яйцо
около четверти ст. воды (или остуженного бульона)
соль

Пошаговый способ приготовления

В чугунном казане разогреваем масло и обжариваем на нем мелко порезанную грудку.

Добавляем порезанный кубиками лук, натертую на терке морковку, тертый чеснок, и обжариваем 5 минут.

Добавляем туда же томатную пасту, и вместе с ней продолжаем обжаривать еще 10 минут.

Заливаем водой (как кому приятнее – погуще или пожиже), доводим до кипения, засыпаем подсушенную лапшу.

Закрываем крышкой и варим на слабом огне еще минут 20. Потом даем потомиться без огня под крышкой и переливаем в кастрюлю, освободив казан для новых подвигов.

ЛАПША:

Муку просеиваем, высыпаем горкой на доску, делаем в муке углубление, вбиваем яйцо, солим и, постепенно подливая водички, замешиваем крутое тесто.

Кладем его под влажную тряпочку и выдерживаем полчасика.

Раскатываем тесто в пласт толщиной миллиметр-полтора, подсушиваем минут десять и режем любыми квадратиками, полосочками, ромашками и пр.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10015

Понравилось: 36

Автор: kossssssska

Создан: 04 февраля 2008, 13:46

Каталоги: Другие и нестандартные супы Первые блюда

Дополнительная информация

Разбиралась в холодильнике, нашла там оставшиеся от приготовления хориной фаршекаши пакеты с птичьими филейками. Сослепу приняла замороженное филе груди за индейку – помню, оставалось. Когда стала обжаривать – запахло свининой, и я врубилась: в казане подрумянивается у меня мясо страуса. Я не стала особо заморачиваться, птица – она и в Африке птица, варила лагман как обычно. Хоть курица, хоть утка, хоть страус, хоть пингвин… На что надо обратить внимание, так это на количество воды. Я влила почти 5 литров, а после разваривания вермишели и загустения птичьего отвара ее словно бы и не стало (и стал мой лагман вторым блюдом). Так что если не любите густые супы, лейте воду смело… ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Замечательный рецепт! Никогда не пробовал Лагман, но по описанию чувствую, что надо попробовать обязательно! А страусятина для меня вообще загадка...! Женя ты просто молодец! 5555++++

kossssssska

04 февраля 2008, 14:03

natul"ka, у него волокна чуть крупнее индейки, но при варке или тушении нежные-нежные. А при готовке припахивает свининкой. На вкус - средне между курицей и той же свининой, очень приятно

mari2020

04 февраля 2008, 14:14

смотрится красиво и аппетитно!5!

inesska

04 февраля 2008, 14:17

красота, меня свекровь тоже научила делать лагман. Это вкусно

irina90-60-90

04 февраля 2008, 14:20

Я подумала, что кальмары Отлично!КРАСОТЕНЬ

skoslik

04 февраля 2008, 14:39

Страус - это хорошо (по слухам). Абсолютно диетическое мяско.Но пробовать, не пробовала.5!

scorpy

04 февраля 2008, 14:41

Ну, ни как не не соберусь лапшу приготовить самостоятельно... Лагман готовил и не раз но все как то из готовой японской лапши и не пробовал из птицы. Спасибо. +5

мила жданова

04 февраля 2008, 14:49

Аппетитно! ПЯТЬ.

9200496

04 февраля 2008, 14:55

Вкусно очень, а я лапшу делаю просто из яичка и муки ) 5+

ales

04 февраля 2008, 15:20

Лагман, да еще и с таким мяском! СУПЕР!5

наталия владимировна

04 февраля 2008, 15:54

У нас в магазинах страусов нет ;(, а так захотелось.... попробую с курочкой. 5

nir

04 февраля 2008, 17:52

Вот сейчас бы!!!!55555

04 февраля 2008, 21:51

Cнимаю шляпу! +5

zooz

05 февраля 2008, 08:19

Здорово 5!

pokos

11 февраля 2008, 17:58

Как мне такое нравится! 5+

гетьмановна

22 февраля 2008, 22:31

Это что-то ! 5.

masha2907

03 марта 2009, 03:37

Это должно быть очень вкусно!

uigur

02 августа 2012, 10:15

Это что лагман?! Все те кто оставил комент походу никогда в жизни еще не пробовали настоящий уйгурский лагман. А это ваще что не понятно, думаю что суп лапша но не как это не может быть лагманом Вообще существуют 120 разновидностей лагмана и по настоящему его готовят в по кульджинскому тракуту начиная с чилика по Жаркент или в СУАР.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 325