Голливудский хлеб

• 500 г муки
• 400 мл холодной воды
• 20 г дрожжей
• 1 ч.л. соли
• 250 г шейки копчено-вареной деликатесной
• 150 г Российского сыра
• 1 яйцо
• Соль крупная

Накануне вечером просеять в миску примерно 1/3 муки, влить 125 мл воды, добавить 15 г дрожжей и замесить тесто.

Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь.

На следующий день добавить в миску оставшуюся просеянную муку, яйцо, дрожжи и соль.

Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду.

Вымешивать тесто в миске 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Затем накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа.

За это время должно увеличиться вдвое.

Копчено-вареную шейку нарезать небольшими кусочками. сыр - мелкими кубиками.

На сухую сковороду выложить мяско и обжарить 10 минут.

Добавить мяско и сыр в тесто,

Вымешивать в течение 5 мин. и оставить еще на 1 час.

Разогреть духовку до 200С.

Противень накрыть пергаментой бумагой и смазать маслом.

Разделить тесто на три равных части, скатать каждую часть в жгут.

Положить жгуты на противень параллельно друг другу и скрепить с одного конца влажными руками.

Заплести жгуты в косичку и оставить еще на час.

Поставить в духовку на 40 минут.

Приятного аппетиата!