Картофельные шняги

Ингредиенты

  • 2 кг. картофеля
  • 1 яйцо
  • ст. муки
  • 1 ст. молока
  • 0,5 кг. шампиньонов свежих
  • горсть сушеных грибов (для аромата) любых

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее заливаем водой сушеные грибы.

Отвариваем картофель, желательно на пару (так вкуснее). Оставляем две крупные картошки сырыми.

Из картошки, муки, яйца, соли и перца делаем тесто-пюре. Добавляем в него натертые на терке сырые картохи.

Ставим на холод.

Грибы режем, кидаем на сковородку, обжариваем на растительном масле, добавляем к ним размягченные сушеные грибочки вместе с водой, тушим под крышкой. Затем крышку снимаем, добавляем для вкуса сливочное масло, слегка обжариваем.

Остужаем, крутим на мясорубке с крупными дырками.

Разогреваем на сковородке масло, кидаем оладушное тесто, формируем лепешку, на нее кладем грибную массу. Массу накрываем тестом. Обжариваем с двух сторон.

Обжаренные оладушки кладем в поддон, заливаем сметаной и тушим в духовке до готовности.

Пошаговые фото рецепта

Картофельные шняги: шаг 1Картофельные шняги: шаг 2Картофельные шняги: шаг 3Картофельные шняги: шаг 4Картофельные шняги: шаг 5Картофельные шняги: шаг 6Картофельные шняги: шаг 7Картофельные шняги: шаг 8

Дополнительная информация

Не удался сегодня денек! А что я такого, по сути, сделала? Встала в шесть утра с твердым намерением приготовить сегодня: картофельных котлет с грибной начинкой, тыквенную запеканку и маковник. Ну запеканка-то более или менее удалась, маковник пока в проекте (не уверена, что хватит на него сил), а вот картошка… Это просто песня какая-то! Для начала, замесив «тесто» из пюре, я обнаружила, что оно жидковатое. Добавила муки и натертой сырой картошки – вкус получился отменным, но вот консистенция… Пришлось делать оладушки с начинкой. Сперва я еще надеялась увильнуть от запекания их в духовке, но оладушки есть оладушки, тем более такие толстые – положила их в поддон, залила сметаной и сунула в печку. Так как сил у меня уже не было, а тесто и начинка остались, то я взяла миску из огнеупорного стекла, размазала по дну многострадальную размазню и задумалась… В измученном беготней по двенадцатиметровой кухне сознании промелькнул образ сосисок. Подскочила и рванула в магазин. Получилась запеканка из двух слоев начинки: тесто, сосиски штабелечком, снова тесто, грибы, и опять тесто (когда оно уже кончится!). В результате приобретен опыт, который «сын ошибок трудных», по ходу изобретены два новых несложных блюда. Если кому-то понравится моя идея – перенимайте! И НАУЧИТЕ УЖЕ МЕНЯ КТО-НИБУДЬ ДЕЛАТЬ ПЮРЕ НА КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ!!!!!!! Остофигели уже оладушки :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

darina78.78
30.01.2008 19:19
Ответить
симпатичные оладушки!
natul"ka
30.01.2008 19:21
Ответить
Когда делаете пюре на котлеты не добавляйте молока совсем, 1 сырое яйцо и масло сливочное. Когда оно немного остывает, оно густеет. 10 за изобретательность!!!!
natsy
30.01.2008 19:23
Ответить
Аппетитные оладушки! 5+
nvs
30.01.2008 19:26
Ответить
Ничего себе, ну у Вас и судороги по утрам!!!!!!!! Встать в 6, да еще с намерением всяко-разного наготовить.... Респект Вам и уважуха! За рецепт, конечно ж 5!(опять жаль, что нет оценки 100!)
parliament
30.01.2008 19:27
Ответить
Вы просто молодец! 5555 Так как Вы написали "дополнительную информация о рецепте" - Вам надо писать книги о вкусной и здоровой пищи! :) :) :) Рецепт отличный! :)
ats2230 309 05
30.01.2008 19:29
Ответить
спасибо!очень здорово!Исосиски штабелечками!5:)Когда сольете воду сваренной картошки,пусть на плите кастрюля соткрытой крышкой постоит!влага выкипет!можно крахмалу чуть добавить если картофель водянистый!Консистенция еще от сорта зависет!это я присоединяю к прдыдущему совету!А вы Молодец!!!!Как всегда!5
lorxen1
30.01.2008 19:32
Ответить
здорово-5
kossssssska
30.01.2008 19:39
Ответить
ats2230, я варила картошку на пару, в ней воды-то и не было... Просто она сама в этот раз как мыло, вот и размазалось... И спасибо natul"ka, молока больше не налью :)
змейка
30.01.2008 19:53
Ответить
Какя аппетитная судорога! 5.
stim
30.01.2008 19:55
Ответить
хотя у вас и оладушки вместо котлет,зато они с грибочками! 5 за умение выходить из ситуации !,молодец !
e-art
30.01.2008 20:02
Ответить
Ой, какая вкуснота!!! У Вас богатая фантазия) Забираю и завтра же делаю. 5!
kossssssska
30.01.2008 20:05
Ответить
e-art. только примите совет, который мне дали: не лейте туда молока :)
Ответить
я поражена,такой настоичивостью,оригинальностью.я бы уже присиханула и выбрасила чертово тесто))) но терпение и труд все перетрут)) рецепты супер.. все супер картинки супер я уже есть даже хочу))и хочу оладушков картофельных с начинкой(((( а рецепт надо переназвать.шняга --это плохо,а тут такие оладушки)))) к себе и пять
Ответить
я поражена,такой настоичивостью,оригинальностью.я бы уже присиханула и выбрасила чертово тесто))) но терпение и труд все перетрут)) рецепты супер.. все супер картинки супер я уже есть даже хочу))и хочу оладушков картофельных с начинкой(((( а рецепт надо переназвать.шняга --это плохо,а тут такие оладушки)))) к себе и пять
Ответить
я поражена,такой настоичивостью,оригинальностью.я бы уже присиханула и выбрасила чертово тесто))) но терпение и труд все перетрут)) рецепты супер.. все супер картинки супер я уже есть даже хочу))и хочу оладушков картофельных с начинкой(((( а рецепт надо переназвать.шняга --это плохо,а тут такие оладушки)))) к себе и пять
Ответить
я поражена,такой настоичивостью,оригинальностью.я бы уже присиханула и выбрасила чертово тесто))) но терпение и труд все перетрут)) рецепты супер.. все супер картинки супер я уже есть даже хочу))и хочу оладушков картофельных с начинкой(((( а рецепт надо переназвать.шняга --это плохо,а тут такие оладушки)))) к себе и пять
Ответить
я поражена,такой настоичивостью,оригинальностью.я бы уже присиханула и выбрасила чертово тесто))) но терпение и труд все перетрут)) рецепты супер.. все супер картинки супер я уже есть даже хочу))и хочу оладушков картофельных с начинкой(((( а рецепт надо переназвать.шняга --это плохо,а тут такие оладушки)))) к себе и пять
Ответить
я поражена,такой настоичивостью,оригинальностью.я бы уже присиханула и выбрасила чертово тесто))) но терпение и труд все перетрут)) рецепты супер.. все супер картинки супер я уже есть даже хочу))и хочу оладушков картофельных с начинкой(((( а рецепт надо переназвать.шняга --это плохо,а тут такие оладушки)))) к себе и пять
Ответить
ой как меня много!!!!! эт я от восхищения...
star7
30.01.2008 20:20
Ответить
аппетитно!!! 5+ и я тоже никогда не добавляю молока, только 1-2 яйца, в зависимости от количества картошки
ellana
30.01.2008 20:24
Ответить
Я не знаю, ну чем Вы не довольны? Блюдо выглядит отменно, так бы и слопала!
kossssssska
30.01.2008 20:27
Ответить
А это сегодня сайт так работает... Все заикается, просто ужОс! :) Да, я и хотела сперва выбросить... Просто сколько жабу ни корми, все равно задушит - два кило картошки жаль оказалось :)))))))
Nataliya Mashika
30.01.2008 20:32
Ответить
ochen' privetstvuyu na kuxne lyubuyu improvizaciyu!!umnichka :)+5
мама макса
30.01.2008 20:38
Ответить
отлично!!!!!
kossssssska
30.01.2008 20:45
Ответить
СПАСИБО, МИЛЫЕ!!!!!!!! :) Ну вот, и жимть стало не так тошно. А то я уже несколько часов на стряпню смотрю и думаю - "ну что я за дубина!" Хочу одно, получается другое! :))))
ameli8
30.01.2008 20:53
Ответить
Восхищена!!!!Конечно 5и еще спасибо за идею.А я делаю на такие котлеты кортошку так-отворите штучки 4 в мундире,а 2штуки сырыми потрите,только чуть отожмите,приправьте и все делайте дальше со своей вкусненькой начинкой
мэй ли
30.01.2008 21:05
Ответить
Просто восхитительно!!!
elena_110
30.01.2008 21:19
Ответить
Женя,ты молодец!5
zajka43
30.01.2008 21:43
Ответить
очень люблю блюда из кортошки,обязательно попробую приготовить,
аноним
30.01.2008 21:43
Ответить
Супер! А название какое клёвое... )))
Ответить
Отлично! Молодец! 5+ :)
nir
31.01.2008 01:17
Ответить
Это Очень вкусно!!!Огурчики вижу,а сметанку? Отлично!!!555
kossssssska
31.01.2008 01:50
Ответить
А, видно все-таки огурчики? :)))))) А сметанку плохо видно, она подрумянилась под цвет ряженки, а свежей не оказалось - закончилась :)))
natalina
02.02.2008 02:55
Ответить
5+! знатно получилось!
константин
01.03.2008 08:29
Ответить
А название то какое звучное!!! =) +5
taldrik
06.06.2008 01:00
Ответить
zdorovo, 5+
for_ever
06.06.2008 04:20
Ответить
Оладушки вышли на славу! 100 баллов!!! А картофельные котлетки ( зразы) я делаю так - Разрезаю среднюю картошку на 4 части ( крупно ), конечно в чищенном виде. Варю не совсем до готовности Не разминаю пюре, а перекручиваю её, когда остынет на мясорубке. Добавляю 1 или 2 яйца, муки, сколько займёт, чтобы можно было лепить руками, делаю лепёшку, ложу фарш и придаю форму котлетки. Жарю. Получаются очень нежные, вкусные котлетки, только не нужно очень много муки ( хотя всёравно будет вкусно, но не так нежно.)
romina
06.06.2008 16:02
Ответить
Super!555
larisatop
07.06.2008 15:49
Ответить
Класно
larachka
13.07.2008 20:26
Ответить
А тесто не потемнеет после добавления в него сырого картофеля? Может луковичку добавить , чтобы не потемнело? А вообще рецепт классный. "5".

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6476972362889681.065
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели