Картофельные шняги

Вкусные картофельные шняги с яйцом, свежими шампиньонами, сливочным маслом и ароматом сушеных грибов. Идеальный рецепт с картофеля и сметаной!

Фото к рецепту: Картофельные шняги

Ингредиенты

  • 2 кг. картофеля
  • 1 яйцо
  • ст. муки
  • 1 ст. молока
  • 0,5 кг. шампиньонов свежих
  • горсть сушеных грибов (для аромата) любых
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • 100 г сливочного масла
  • поллитра сметаны

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее заливаем водой сушеные грибы.

Отвариваем картофель, желательно на пару (так вкуснее). Оставляем две крупные картошки сырыми.

Из картошки, муки, яйца, соли и перца делаем тесто-пюре. Добавляем в него натертые на терке сырые картохи.

Ставим на холод.

Грибы режем, кидаем на сковородку, обжариваем на растительном масле, добавляем к ним размягченные сушеные грибочки вместе с водой, тушим под крышкой. Затем крышку снимаем, добавляем для вкуса сливочное масло, слегка обжариваем.

Остужаем, крутим на мясорубке с крупными дырками.

Разогреваем на сковородке масло, кидаем оладушное тесто, формируем лепешку, на нее кладем грибную массу. Массу накрываем тестом. Обжариваем с двух сторон.

Обжаренные оладушки кладем в поддон, заливаем сметаной и тушим в духовке до готовности.

Пошаговые фото рецепта

Картофельные шняги: шаг 1
Картофельные шняги: шаг 2
Картофельные шняги: шаг 3
Картофельные шняги: шаг 4
Картофельные шняги: шаг 5
Картофельные шняги: шаг 6
Картофельные шняги: шаг 7
Картофельные шняги: шаг 8

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) по вашему списку продуктов:


Ингредиенты и их примерное содержание:

1. Картофель (2 кг)

  • Калории: примерно 77 ккал на 100 г
  • Белки: 2 г на 100 г
  • Жиры: 0,1 г на 100 г
  • Углеводы: 17 г на 100 г

Итого (2 кг):- Калории: 1540 ккал- Белки: 40 г- Жиры: 2 г- Углеводы: 340 г


2. Яйцо (1 шт., примерно 50 г)

  • Калории: около 70 ккал
  • Белки: 6 г
  • Жиры: 5 г
  • Углеводы: 1 г

3. Мука (предположим 200 г)

  • Калории: примерно 365 ккал на 100 г
  • Белки: 10 г на 100 г
  • Жиры: 1 г на 100 г
  • Углеводы: 76 г на 100 г

Итого:- Калории: 730 ккал- Белки: 20 г- Жиры: 2 г- Углеводы: 152 г


4. Молоко (1 ст. — примерно 200 мл)

  • Калории: около 60 ккал на 100 мл (для 3,2% жирности)
  • Белки: 3 г
  • Жиры: 3 г
  • Углеводы: 5 г

Итого:- Калории: 120 ккал- Белки: 6 г- Жиры: 6 г- Углеводы: 10 г


5. Шампиньоны свежие (0,5 кг)

  • Калории: примерно 22 ккал на 100 г
  • Белки: 3 г на 100 г
  • Жиры: 0,3 г на 100 г
  • Углеводы: 3 г на 100 г

Итого:- Калории: 110 ккал- Белки: 15 г- Жиры: 1,5 г- Углеводы: 15 г


6. Сушеные грибы (горсть, примерно 20 г)

  • Калории: около 285 ккал на 100 г
  • Белки: 15 г
  • Жиры: 1 г
  • Углеводы: 70 г

Итого:- Калории: 57 ккал- Белки: 3 г- Жиры: 0,2 г- Углеводы: 14 г


7. Растительное масло (предположим 2 ст.л. — около 30 г)

  • Калории: 884 ккал на 100 г
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 100 г
  • Углеводы: 0 г

Итого:- Калории: 265 ккал- Жиры: 30 г


8. Сливочное масло (100 г)

  • Калории: примерно 750 ккал
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 81 г
  • Углеводы: 1 г

9. Сметана (поллитра — 500 мл, предположим 20% жирности)

  • Калории: около 200 ккал на 100 мл
  • Белки: 3 г
  • Жиры: 20 г
  • Углеводы: 3 г

Итого:- Калории: 1000 ккал- Белки: 15 г- Жиры: 100 г- Углеводы: 15 г


Итоговая сумма по продуктам:

ПоказательЗначение
Калорииоколо 4 049 ккал
Белкиприблизительно 102 г
Жирыоколо 169 г
Углеводыпримерно 549 г

Это приблизительный расчет, так как точные цифры могут варьироваться в зависимости от конкретных сортов продуктов и способа приготовления.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

darina78.78
30.01.2008 19:19
Ответить
симпатичные оладушки!
natul"ka
30.01.2008 19:21
Ответить
Когда делаете пюре на котлеты не добавляйте молока совсем, 1 сырое яйцо и масло сливочное. Когда оно немного остывает, оно густеет. 10 за изобретательность!!!!
natsy
30.01.2008 19:23
Ответить
Аппетитные оладушки! 5+
nvs
30.01.2008 19:26
Ответить
Ничего себе, ну у Вас и судороги по утрам!!!!!!!! Встать в 6, да еще с намерением всяко-разного наготовить.... Респект Вам и уважуха! За рецепт, конечно ж 5!(опять жаль, что нет оценки 100!)
parliament
30.01.2008 19:27
Ответить
Вы просто молодец! 5555 Так как Вы написали "дополнительную информация о рецепте" - Вам надо писать книги о вкусной и здоровой пищи! :) :) :) Рецепт отличный! :)
ats2230 309 05
30.01.2008 19:29
Ответить
спасибо!очень здорово!Исосиски штабелечками!5:)Когда сольете воду сваренной картошки,пусть на плите кастрюля соткрытой крышкой постоит!влага выкипет!можно крахмалу чуть добавить если картофель водянистый!Консистенция еще от сорта зависет!это я присоединяю к прдыдущему совету!А вы Молодец!!!!Как всегда!5
lorxen1
30.01.2008 19:32
Ответить
здорово-5
kossssssska
30.01.2008 19:39
Ответить
ats2230, я варила картошку на пару, в ней воды-то и не было... Просто она сама в этот раз как мыло, вот и размазалось... И спасибо natul"ka, молока больше не налью :)
змейка
30.01.2008 19:53
Ответить
Какя аппетитная судорога! 5.
stim
30.01.2008 19:55
Ответить
хотя у вас и оладушки вместо котлет,зато они с грибочками! 5 за умение выходить из ситуации !,молодец !
e-art
30.01.2008 20:02
Ответить
Ой, какая вкуснота!!! У Вас богатая фантазия) Забираю и завтра же делаю. 5!
kossssssska
30.01.2008 20:05
Ответить
e-art. только примите совет, который мне дали: не лейте туда молока :)
Ответить
я поражена,такой настоичивостью,оригинальностью.я бы уже присиханула и выбрасила чертово тесто))) но терпение и труд все перетрут)) рецепты супер.. все супер картинки супер я уже есть даже хочу))и хочу оладушков картофельных с начинкой(((( а рецепт надо переназвать.шняга --это плохо,а тут такие оладушки)))) к себе и пять
Ответить
я поражена,такой настоичивостью,оригинальностью.я бы уже присиханула и выбрасила чертово тесто))) но терпение и труд все перетрут)) рецепты супер.. все супер картинки супер я уже есть даже хочу))и хочу оладушков картофельных с начинкой(((( а рецепт надо переназвать.шняга --это плохо,а тут такие оладушки)))) к себе и пять
Ответить
я поражена,такой настоичивостью,оригинальностью.я бы уже присиханула и выбрасила чертово тесто))) но терпение и труд все перетрут)) рецепты супер.. все супер картинки супер я уже есть даже хочу))и хочу оладушков картофельных с начинкой(((( а рецепт надо переназвать.шняга --это плохо,а тут такие оладушки)))) к себе и пять
Ответить
я поражена,такой настоичивостью,оригинальностью.я бы уже присиханула и выбрасила чертово тесто))) но терпение и труд все перетрут)) рецепты супер.. все супер картинки супер я уже есть даже хочу))и хочу оладушков картофельных с начинкой(((( а рецепт надо переназвать.шняга --это плохо,а тут такие оладушки)))) к себе и пять
Ответить
я поражена,такой настоичивостью,оригинальностью.я бы уже присиханула и выбрасила чертово тесто))) но терпение и труд все перетрут)) рецепты супер.. все супер картинки супер я уже есть даже хочу))и хочу оладушков картофельных с начинкой(((( а рецепт надо переназвать.шняга --это плохо,а тут такие оладушки)))) к себе и пять
Ответить
я поражена,такой настоичивостью,оригинальностью.я бы уже присиханула и выбрасила чертово тесто))) но терпение и труд все перетрут)) рецепты супер.. все супер картинки супер я уже есть даже хочу))и хочу оладушков картофельных с начинкой(((( а рецепт надо переназвать.шняга --это плохо,а тут такие оладушки)))) к себе и пять
Ответить
ой как меня много!!!!! эт я от восхищения...
star7
30.01.2008 20:20
Ответить
аппетитно!!! 5+ и я тоже никогда не добавляю молока, только 1-2 яйца, в зависимости от количества картошки
ellana
30.01.2008 20:24
Ответить
Я не знаю, ну чем Вы не довольны? Блюдо выглядит отменно, так бы и слопала!
kossssssska
30.01.2008 20:27
Ответить
А это сегодня сайт так работает... Все заикается, просто ужОс! :) Да, я и хотела сперва выбросить... Просто сколько жабу ни корми, все равно задушит - два кило картошки жаль оказалось :)))))))
Nataliya Mashika
30.01.2008 20:32
Ответить
ochen' privetstvuyu na kuxne lyubuyu improvizaciyu!!umnichka :)+5
мама макса
30.01.2008 20:38
Ответить
отлично!!!!!
kossssssska
30.01.2008 20:45
Ответить
СПАСИБО, МИЛЫЕ!!!!!!!! :) Ну вот, и жимть стало не так тошно. А то я уже несколько часов на стряпню смотрю и думаю - "ну что я за дубина!" Хочу одно, получается другое! :))))
ameli8
30.01.2008 20:53
Ответить
Восхищена!!!!Конечно 5и еще спасибо за идею.А я делаю на такие котлеты кортошку так-отворите штучки 4 в мундире,а 2штуки сырыми потрите,только чуть отожмите,приправьте и все делайте дальше со своей вкусненькой начинкой
мэй ли
30.01.2008 21:05
Ответить
Просто восхитительно!!!
elena_110
30.01.2008 21:19
Ответить
Женя,ты молодец!5
zajka43
30.01.2008 21:43
Ответить
очень люблю блюда из кортошки,обязательно попробую приготовить,
аноним
30.01.2008 21:43
Ответить
Супер! А название какое клёвое... )))
Ответить
Отлично! Молодец! 5+ :)
nir
31.01.2008 01:17
Ответить
Это Очень вкусно!!!Огурчики вижу,а сметанку? Отлично!!!555
kossssssska
31.01.2008 01:50
Ответить
А, видно все-таки огурчики? :)))))) А сметанку плохо видно, она подрумянилась под цвет ряженки, а свежей не оказалось - закончилась :)))
natalina
02.02.2008 02:55
Ответить
5+! знатно получилось!
константин
01.03.2008 08:29
Ответить
А название то какое звучное!!! =) +5
taldrik
06.06.2008 01:00
Ответить
zdorovo, 5+
for_ever
06.06.2008 04:20
Ответить
Оладушки вышли на славу! 100 баллов!!! А картофельные котлетки ( зразы) я делаю так - Разрезаю среднюю картошку на 4 части ( крупно ), конечно в чищенном виде. Варю не совсем до готовности Не разминаю пюре, а перекручиваю её, когда остынет на мясорубке. Добавляю 1 или 2 яйца, муки, сколько займёт, чтобы можно было лепить руками, делаю лепёшку, ложу фарш и придаю форму котлетки. Жарю. Получаются очень нежные, вкусные котлетки, только не нужно очень много муки ( хотя всёравно будет вкусно, но не так нежно.)
romina
06.06.2008 16:02
Ответить
Super!555
larisatop
07.06.2008 15:49
Ответить
Класно
larachka
13.07.2008 20:26
Ответить
А тесто не потемнеет после добавления в него сырого картофеля? Может луковичку добавить , чтобы не потемнело? А вообще рецепт классный. "5".

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.58881566935360751.065
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru