Холодная солянка "гаспачо"

• помидоры в собственном соку, 4-5 шт.
• соленый огурчик
• 1/3 сладкого перца
• 2 маленьких зубчиков чеснока
• 1 красная луковица
• 2 кружка копченой колбаски или грудинки
• томатный сок с уксусом, или рассол 100 мл.
• 2 ломтика чиабатты
• по желанию оливковое масло холодного отжима
• лайм
• базилик
• оливки или маслины

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Я люблю солянку и люблю гаспачо!

Сейчас зима и вы скажете, что не до холодного супа сейчас... Но мне захотелось именно сейчас! Ну а преград истинному желанию бывает мало! Особенно, если все очень просто. Ингридиенты не запредельные, готовится все очень быстро!

Помидоры лучше без кожицы, но если она есть, снимаем её, она нам не нужна. Отправляем в блендер половинку перца, помидорки почищенные, огурчик, лучок и чесночок (если вы не любитель, то возьмите или лук или чеснок). Измельчаем.

На сухую сковороду укладываем кусочки чиабатки и поджариваем.

В посуде смешиваем содержимое блендера и 100 мл. сока томатного. У меня был рассол из огурчиков маринованных, поэтому я смешала пополам сок и рассол (получилось очень пикантно и не так уксусно).

Меленько режем колбаску. И отправляем в супчик.

Вторую половинку перчика тоже нарезаем меленько и в супчик опять-же. Добавляем любимые травки (у меня тимьян). Перемешиваем.

Наливаем в тарелочку. Украшаем перчиком, кружком лайма,, кружками ливок или маслин, резаным базиликом.

Подаем с теплой чиабаткой и оливковым маслом.