Киевский торт (а украшаю, как хочу)
Ингредиенты
- для коржей:
- 8 белков.
- 2 ст. сахарного песка.
- 4 ст.л. муки.
- 2 ст. орехов кешью(у меня обжаренные).
- для крема:
- 4 желтка.
- 1 ст. молока.
- 0,5 ст. сахарного песка.
- 1 ст. л какао.
- 2 ст. л коньяка.
- 300 гр. сливочного масла.
- для украшения:
- 3 пакетика кокосовой стружки (разного цвета).
Пошаговый рецепт приготовления
Орехи режем, но достаточно крупно.
Продукты для коржей делим на 2 части, т.к. их 2. (4 белка, 1 стакан сахарного песка... и т д).
Взбиваем белки круто-круто, постепенно добавляя сахар.
Когда сахар полностью растворился, добавляем просеянную муку и орехи, аккуратно перемешиваем ложкой и выкладываем в форму, выстланную бумагой для выпечки и смазанную сливочным маслом, немного не доходя до бортиков, чтобы безешке было куда расти.
Выпекаем в духовке при минимальной температуре, у Марины это заняло чуть больше часа (у меня где-то 50 минут...наверное это зависит от духовки) - безе получилось кремовым по цвету и слегка мягким (НЕ ВОЛНУЙТЕСЬ! Когда корж остынет, сахар кристализуется и безешка станет твердой). Аккуратно снимаем бумагу.
Таким же образом готовим и выпекаем второй корж.
Для крема: желтки взбиваем с сахарным песком и смешиваем с молоком...на водяной бане доводим до кипения и варим на маленьком огне до загустения. Это достаточно долгий процесс, так что не переживайте...постоянно помешивайте и ждите...минут через 20 всё получится! Остужаем...
Размягченное сливочное масло взбиваем, добавляя по одной столовой ложке остывший желтковый крем, в конце просеиваем какао и вливаем коньяк, всё как следует перемешиваем и ставим в холодильник на час.
Коржи промазываем кремом сверху и с боков. Украшаем и в холодильник на ночь. Во всяком случае, так получилось у меня...я закончила приготовление около 1 ночи. Оценить вкус смогла только утром...супер!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
слушайте, Господа! хватит моего первенца обижать! он вкусный и красивый!!!
твои желтки...были лучше! 
спасибки...получилось здорово! и безе получилось...и крем...
спасибо!!! получится обязательно...
а я тоже раньше не замечала...а собралась печь тортик...смотрю лежит!
Дарлинг! Шикарный торт! Вы как сговорились-только я вернулась в фитнес клуб, так пошли соблазны (муж привез рулет ням ням) и ты такую красоту наваяла. молодец!
калорийно...не то слово....НО КАК ВКУСНО!!! ОГРОМНОЕ ВСЕМ СПАСИБО ЗА ДОБРЫЕ СЛОВА!!! ПРИЯТНО!!!
Марин, тебе спасибо за рецепт...
Вкусно, спасибо огромное за такое чудо!
От Меня Киевлянки, за Киевский тортик держи Пять!!!!
Если решусь-приду за советом и ...жди!Очень хочется !5.
Класс! 5+++
у меня старая духовка...газовая и нет градусника, определяющего температуру...просто ставлю на минимум...
но печет волшебно!
