Киевский торт (а украшаю, как хочу)

Киевский торт: простое и вкусное сочетание коржей из белков, кешью и крема с шоколадом. Украшай как хочешь — добавь кокосовую стружку!

Фото к рецепту: Киевский торт (а украшаю, как хочу)

Ингредиенты

  • для коржей:
  • 8 белков.
  • 2 ст. сахарного песка.
  • 4 ст.л. муки.
  • 2 ст. орехов кешью(у меня обжаренные).
  • для крема:
  • 4 желтка.
  • 1 ст. молока.
  • 0,5 ст. сахарного песка.
  • 1 ст. л. какао.
  • 2 ст. л. коньяка.
  • 300 г сливочного масла.
  • для украшения:
  • 3 пакетика кокосовой стружки (разного цвета).

Пищевая ценность

Калории: 990.0 ккал
Белки: 10.5 г
Жиры: 97.5 г
Углеводы: 34.5 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Орехи режем, но достаточно крупно.

Продукты для коржей делим на 2 части, т.к. их 2. (4 белка, 1 стакан сахарного песка... и т д).

Взбиваем белки круто-круто, постепенно добавляя сахар.

Когда сахар полностью растворился, добавляем просеянную муку и орехи, аккуратно перемешиваем ложкой и выкладываем в форму, выстланную бумагой для выпечки и смазанную сливочным маслом, немного не доходя до бортиков, чтобы безешке было куда расти.

Выпекаем в духовке при минимальной температуре, у Марины это заняло чуть больше часа (у меня где-то 50 минут...наверное это зависит от духовки) - безе получилось кремовым по цвету и слегка мягким (НЕ ВОЛНУЙТЕСЬ! Когда корж остынет, сахар кристализуется и безешка станет твердой). Аккуратно снимаем бумагу.

Таким же образом готовим и выпекаем второй корж.

Для крема: желтки взбиваем с сахарным песком и смешиваем с молоком...на водяной бане доводим до кипения и варим на маленьком огне до загустения. Это достаточно долгий процесс, так что не переживайте...постоянно помешивайте и ждите...минут через 20 всё получится! Остужаем...

Размягченное сливочное масло взбиваем, добавляя по одной столовой ложке остывший желтковый крем, в конце просеиваем какао и вливаем коньяк, всё как следует перемешиваем и ставим в холодильник на час.

Коржи промазываем кремом сверху и с боков. Украшаем и в холодильник на ночь. Во всяком случае, так получилось у меня...я закончила приготовление около 1 ночи. Оценить вкус смогла только утром...супер!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Киевский торт (а украшаю, как хочу): шаг 1
Киевский торт (а украшаю, как хочу): шаг 2
Киевский торт (а украшаю, как хочу): шаг 3
Киевский торт (а украшаю, как хочу): шаг 4
Киевский торт (а украшаю, как хочу): шаг 5
Киевский торт (а украшаю, как хочу): шаг 6
Киевский торт (а украшаю, как хочу): шаг 7

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:180 мин.
  • Порций в рецепте:8
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:10637
  • Понравилось:79
  • Создан:13 января 2008, 17:53
  • Каталоги:Десерты Торты 

Дополнительная информация

Мариночка, огромное спасибо...не только за классный рецепт, но и за советы и поддержку во время его приготовления!!! Это первый торт...так сказать...мною приготовленный. Всё получилось, УРА!!!!!!!!!

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего десерта по ингредиентам:


Ингредиенты и их приблизительные показатели:

Коржи

  • 8 белков (от 4 яиц):

    • Калории: около 136 ккал
    • Белки: 28 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 2 г
  • 2 ст. сахара (стандартно 1 ст. ≈ 200 г):

    • Калории: 200 г × 4 ккал/г = 800 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: примерно 200 г
  • 4 ст.л. муки (примерно 30 г/ст.л.):

    • Калории: 120 г (4×30 г) × 3.4 ккал/г ≈ 408 ккал
    • Белки: 12 г
    • Жиры: 1 г
    • Углеводы: 84 г
  • 2 ст. орехов кешью (обжаренных):

    • Предположительно 30 г
    • Калории: примерно 165 ккал
    • Белки: 5 г
    • Жиры: 13 г
    • Углеводы: 9 г

Крем

  • 4 желтка:

    • Калории: около 55 ккал × 4 = 220 ккал
    • Белки: 3.5 г × 4 = 14 г
    • Жиры: 4.5 г × 4 = 18 г
    • Углеводы: 0.5 г × 4 = 2 г
  • 1 ст. молока (200 мл, 3.2% жирности):

    • Калории: около 130 ккал
    • Белки: 6.6 г
    • Жиры: 6.4 г
    • Углеводы: 9.6 г
  • 0,5 ст. сахарного песка:

    • Калории: 200 г × 4 ккал/г = 800 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 200 г
  • 1 ст.л. какао-порошка (10 г):

    • Калории: 10 г × 2.5 ккал/г ≈ 25 ккал
    • Белки: 1 г
    • Жиры: 1.5 г
    • Углеводы: 1.5 г
  • 2 ст.л. коньяка (примерно 30 мл):

    • Калории: около 65 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 0 г
  • 300 г сливочного масла (82-85% жирности):

    • Калории: примерно 717 ккал/100 г
    • Общий калорийных: 300 г × 7.17 ккал/г ≈ 2151 ккал
    • Белки: 1.2 г/100 г → 3.6 г
    • Жиры: 81 г/100 г → 243 г
    • Углеводы: 0.1 г/100 г → 0.3 г

Украшение

  • 3 пакета кокосовой стружки (примерно 150 г):
    • Калории: 150 г × 660 ккал/100 г = 990 ккал
    • Белки: 7 г/100 г → 10.5 г
    • Жиры: 65 г/100 г → 97.5 г
    • Углеводы: 23 г/100 г → 34.5 г

Итоговые показатели (суммарно):

ПоказательЗначение
Калории, ккал136 + 800 + 408 + 165 + 220 + 130 + 800 + 25 + 65 + 2151 + 990 ≈ 5915 ккал
Белки, г28 + 0 + 12 + 5 + 14 + 6.6 + 0 + 1 + 0 + 3.6 + 10.5 ≈ 80.8 г
Жиры, г0 + 0 + 1 + 13 + 18 + 6.4 + 0 + 1.5 + 0 + 243 + 97.5 ≈ 380 г
Углеводы, г2 + 200 + 84 + 9 + 2 + 9.6 + 0 + 1.5 + 0 + 0.3 + 34.5 ≈ 343.4 г

Примечание:

Общий вес десерта составляет примерно 5915 г (по весу ингредиентов). Для определения значения на порцию, необходимо разделить итоговые показатели на число порций. Например, при 10 порциях, одна будет содержать примерно:

  • Калорий: 591 ккал
  • Белков: 8.1 г
  • Жиров: 38 г
  • Углеводов: 34 г

Если нужно, я могу помочь разделить на определенное количество порций или сделать более точные расчеты с учетом конкретных размеров.


Если есть вопросы или нужно уточнение, пишите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Новые статьи

Комментарии

nir
13.01.2008 17:57
Ответить
Потправил!!!Обожаю Киевский и Ленинградский....
strelec148
13.01.2008 17:58
Ответить
слушайте, Господа! хватит моего первенца обижать! он вкусный и красивый!!!
strelec148
13.01.2008 18:04
Ответить
твои желтки...были лучше! :)
begi
13.01.2008 18:07
Ответить
Очень красиво,только 5+,молодец!
jjak
13.01.2008 18:08
Ответить
Ну с почином тебя:)
0lga
13.01.2008 18:11
Ответить
krasota!
strelec148
13.01.2008 18:12
Ответить
спасибки...получилось здорово! и безе получилось...и крем... :)
mara
13.01.2008 18:23
Ответить
Очень вкусный " Киевский", украшение оригинальное! 5
bigi
13.01.2008 18:26
Ответить
заберу!может и у меня получится!вы-молодчина!5++++
strelec148
13.01.2008 18:29
Ответить
спасибо!!! получится обязательно... :)
natalina
13.01.2008 18:33
Ответить
от меня 5!
notik
13.01.2008 18:36
Ответить
замечательный торт! 5 ;)
molli 5
13.01.2008 18:41
Ответить
ну что можно сказать : чайку бы! 5!!
strelec148
13.01.2008 18:44
Ответить
а я тоже раньше не замечала...а собралась печь тортик...смотрю лежит! :)
bart
13.01.2008 18:54
Ответить
Молодец!!!:):):)
олюня в.
13.01.2008 18:55
Ответить
Вкуснятина!5
krita
13.01.2008 18:55
Ответить
поздравляю с тортовым дебютом :)
ilona g
13.01.2008 19:17
Ответить
very nice 5+
марияn
13.01.2008 19:26
Ответить
Молодец!!!! Отличный тортик!!!!
инга_зайонц
13.01.2008 19:53
Ответить
Дарлинг! Шикарный торт! Вы как сговорились-только я вернулась в фитнес клуб, так пошли соблазны (муж привез рулет ням ням) и ты такую красоту наваяла. молодец!
alizabet
13.01.2008 19:53
Ответить
Киевский тортик в советские время привозили к нам как сувенир, обязательный после его посешения. Хочу научиться делать такую красоту, забираю, а Вам СПАСИБО и 5+++
inesska
13.01.2008 19:57
Ответить
поздравляю! у тебя все получилось! :)
винница
13.01.2008 20:06
Ответить
аха!! вкусничко и калорийненько!!
mimi
13.01.2008 20:33
Ответить
ну Оксанчик,тут уж до меня всё сказали! Молодчинка! Я рада,что понравилось!
strelec148
13.01.2008 20:34
Ответить
;) калорийно...не то слово....НО КАК ВКУСНО!!! ОГРОМНОЕ ВСЕМ СПАСИБО ЗА ДОБРЫЕ СЛОВА!!! ПРИЯТНО!!!
strelec148
13.01.2008 20:34
Ответить
Марин, тебе спасибо за рецепт... :)
koshka19021986
13.01.2008 22:20
Ответить
Вкусно, спасибо огромное за такое чудо!
jelena_73
13.01.2008 22:24
Ответить
оч.классно получилось!
elka-07
13.01.2008 22:32
Ответить
Какой симпатишный арлекинчик получился!5 :):):)
len4ik
13.01.2008 22:40
Ответить
здорово!555
irina75
14.01.2008 06:06
Ответить
молодчина!!! поздравляю! выглядит отлично,уверена что очень вкусно....5555555++++
zooz
14.01.2008 09:37
Ответить
Супер! Я в киевском именно эту безешную часть и люблю больше всего :) 5!
federal
14.01.2008 10:42
Ответить
ксюша,молодец,апетитный.
l@r@kroft
14.01.2008 11:21
Ответить
Отлично!!!!!!!! Люблю безе ;) 5!!!!!!!!!!!!
chudo
14.01.2008 15:21
Ответить
Оформлено супер!:)
f-1111
14.01.2008 16:37
Ответить
С..У..П..Е..Р!!!!!!!!!
лада
14.01.2008 17:23
Ответить
Мо-лод-цы девочки!Ксюш - торт прелесть!!!С Уважением.
натаха
14.01.2008 18:04
Ответить
Красота - это страшная сила! МОЛОДЦЫ!!!
olaswan
20.01.2008 07:44
Ответить
Просмотрела.Лучше поздно,чем никогда.Отлично.
marusja
14.02.2008 21:29
Ответить
Такая красота!5!
мама макса
02.04.2008 15:45
Ответить
От Меня Киевлянки, за Киевский тортик держи Пять!!!!
гетьмановна
11.04.2008 21:22
Ответить
Если решусь-приду за советом и ...жди!Очень хочется !5.
cheburashkin
22.05.2008 21:21
Ответить
Класс! 5+++
ardina
19.11.2008 02:41
Ответить
Один вопрос ,минимальная температура это сколько?У меня 50 градусов.
strelec148
03.07.2009 18:54
Ответить
у меня старая духовка...газовая и нет градусника, определяющего температуру...просто ставлю на минимум...:)
strelec148
03.07.2009 18:55
Ответить
но печет волшебно! :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6053903563348761.078
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru