Тещин язык (острые баклажанные язычки)

Ингредиенты

2 средних баклажана (ок. 500 г)
400 гр. моркови
для маринада:
2 ст.л. уксуса
1,5 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
50 мл. растительного масла

3-4 зубка чеснока пропущенного через чеснодавилку
1 ч.л. кориандра
горсть грецких орехов (измельченных в процессоре)
1/2 ч.л. черного молотого перца
1/4 ч.л. молотого чили
растительное масло для жарки баклажан
немного майонеза для смазки баклажан

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом надо почистить морковь, а затем нарезать при помощи овощерезки соломкой.

Для маринада смешать перечисленные выше продукты. Полученный маринад довести до кипения, залить горячим маринадом и тщательно перемешать. Замаринованную морковь отставить в сторону, пусть маринуется.

У баклажанов удалить плодоножки и нарезать их наискось на пластины- язычки толщиной примерно 0,5см, слегка посолить и обжарить пластины на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Обжаренные баклажаны выложить на блюдо или плоскую тарелку. Каждую пластинку-язычок слегка смазать майонезом, выложить на баклажаны острую морковь. До подачи поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Тещин язык (острые баклажанные язычки): шаг 1

Тещин язык (острые баклажанные язычки): шаг 2

Тещин язык (острые баклажанные язычки): шаг 3

Тещин язык (острые баклажанные язычки): шаг 4

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
24 человек оценили

Сохранить рецепт
25 человек сохранили

Баклажан есть баклажан, вкусная штука. Мой друг привела интересное развитие базового рецепта, а чем бы ещё мы его не "обвесили" - чесноком, орехами и т.д. - всё равно будет очень вкусно. Спасибо!

ats2230 309 05

22.01.2008 16:41

Ответить

обожаю "синенькие"!а тещу так незаслуженно обижают!(я тоже теща)у меня под таким названием есть заготовка из кабачков,вкусная!вам спасибо!5

манюша

11.09.2008 02:48

Ответить

Под таким неазванием заготовка существует и из огурцов. Вам спасибо за "синенькие" в новом качестве! 5