Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цезарь изысканный

Изысканный салат Цезарь с латук, стейком семги, перепелиными яйцами и красной икрой. Подайте с хрустящими сухариками и ароматным соусом!

Продукты

салат латук
1 стейк семги (толщиной около 3-4см.)
ст.л. лимонного сока для маринада
2-3 ломтика белого хлеба для сухариков
8-10 перепелинных яиц
8-10 помидорок черри
для соуса:
1 ст.л. лимонного сока
50 г оливкового масла
1 ч.л. вустерского соуса
1 куриное яйцо
2 филе хамсы, либо анчоусов, либо кусочек сельди
немного тертого пармезана
соль
перец
икра красная

Пошаговый способ приготовления

Стейк разрезать пополам, отделить от кости, порезать полосками толщиной около 1см., посолить, поперчить и сбрызнуть 1ст.л.лимонного сока, перемешать и оставить на 10мин.

Готовим соус:

зубчик чеснока очистить и раздавить(чем-нибудь плоским, я использовала отбойный молоточек) и положить в оливковое масло, пусть настаивается, вольем в соус в последнюю очередь.

В только закипевшую воду, но не кипящую, чтоб яйцо не сварилось, опустить яйцо, предварительно наколоть его с тупой стороны, подержать одну минуту.

Вылить его в блендер, туда же филе рыбы, масло(вынув чеснок), пару щепоток (небольшую горстку) сыра пармезан (натереть на терке), соус, лимонный сок, специи - взбить в блендере до однородной массы.

Непосредственно салат:

Сначала тарелочку натрем чесноком, который достали из масла(можно использовать и другой)

Листья салата порвать и выложить на тарелку.

Помидоры разрезать на две части.

Выложить на тарелку.

Все полить соусом.

Перепелиные яйца отварить в крутую и нарезать пополам-вдоль.

На каждую половинку положить икру, то же на тарелку, чередуя с помидорками.

Пармезан нарезать тонкими пластинами (удобно это делать ножом для чистки картофеля), тоже раскидать на тарелочку.

Хлеб нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и поджарить в духовке.

Выложить туда же.

Семгу обжарить на разогретой сковороде (без масла), быстро жарится, 1-2 минуты.

Выложить в середину тарелки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

63 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7595

Понравилось: 64

Автор: ksyusha

Создан: 07 января 2008, 02:51

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски Салат с помидорами

пять,пять,пят Когда снега укроют землю, И Рождество наступит вновь, Бокал за счастье поднимите, За мир, за дружбу, за любовь! И чтоб без горя и сомнений Прожить Вам много светлых дней! Сберечь уют, покой семейный И уважение друзей!ь!С рождеством всех!

ksyusha

07 января 2008, 03:08

Спасибо, ВСЕХ С РОЖДЕСТВОМ!!!

куся2

07 января 2008, 03:11

Ну,девочки,Вы даёте!После вчерашнего ещё и рецептами нас радуете!Прирождённые кулинары!5+++!

parliament

07 января 2008, 03:14

Классссссс...

dima___luba

07 января 2008, 03:19

ням!5