Омлетные блинчики со шпинатом

• для омлета:
• 6 яиц
• 3 ст.л. муки
• соль (щепотка)
• 1 ч.л. растительного масла
• 2,5 ст.л. воды
• растительное масло для жарки
• для начинки:
• 600 гр. шпината (желательно листового)
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 лук (небольшой)
• соль
• молотый перец
• 100 гр. тертого твердого сыра
• 2 зубка чеснока
• 200 гр. ветчины
• 3 помидора
• 1/2 ст.л. оливкового масла

Взобьем яйца, муку, соль, растительное масло и воду.

Сковородку нагреем с растительным маслом.

Испечем 4 омлета (жарить с двух сторон).

Шпинат нарежем соломкой.

Лук обжарим на ратительном масле, добавим шпинат и тушим 8 мин.

Добавим соль,перец.

Снимем с огня и добавим тертый сыр с чесноком.

Смесь охладим.

Помидоры порежем кружочками и слегка обжарим на оливковом масле с двух сторон. Посолим и поперчим.

На омлет положим ветчину, намажем приготовленным шпинатом и завернем рулетиком.

Готовые рулетики разрежим на 3-4 части.

Украсим жареными помидорчиками.