Соленая капуста на зиму
Рецепт соленой капусты на зиму: свежая белокочанная капуста, морковь, чеснок, соль, сахар, специи — лавровый лист, душистый перец, укроп или тмин.
Продукты
- 2 кг свежей белокочанной капусты
- 1-2 моркови (по желанию)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. соли (на 1 кг капусты)
- 1 ч.л. сахара (по желанию)
- специи по вкусу: лавровый лист, душистый перец, семена укропа или тмина
Пошаговый способ приготовления
Вымойте капусту и удалите верхние листья.
Нарежьте кочан тонкой соломкой или кусочками по вашему предпочтению.
Очистите морковь и натрите на крупной терке (по желанию).
Это добавит цвет и вкус.
В большой миске смешайте капусту и морковь, добавьте соль, сахар и специи.
Хорошо перемешайте руками, чтобы выделился сок, и все специи равномерно распределились.
Выложите смесь в чистую пластиковую или деревянную бочку, заготовочный кувшин или банку.
Хорошо утрамбуйте, чтобы выделился сок, и капуста не пустила воздух.
Выложите сверху груз (например, чистый камень или деревянную доску), чтобы капуста оставалась под соком.
Накройте овощи марлей или крышкой без резиновой пробки и поставьте в прохладное место (подвал, холодильник или погреб).
Через 3-7 дней на поверхности может образоваться пенка — её нужно убирать.
Готовая соленая капуста обычно через 2-3 недели.
Чем дольше храните, тем она станет мягче и насыщеннее по вкусу.
Готовая соленая капуста отлично подходит к мясу, картофелю и является отличной заготовкой на зиму!
Сохраняй и поделись с друзьями
81 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 696
Понравилось: 81
Автор: Алёна Романова
Создан: 20 августа 2025, 19:24
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти