Тыквенный пирог рецепт
Рецепт тыквенного пирога: классический с пшеничной мукой, сливочным маслом, специями и свежей или консервированной тыквой. Идеальнее вкусный десерт!
Продукты
- мука пшеничная - 2.5 ст.
- сливочное масло - 125 г
- сахар - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- вода холодная - 2-3 ст.л.
- щепотка соли
- тыква - 500 г
- сахар - 0.75 ст.
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- яйца - 3 шт.
- теплое молоко или сливки - 0.5 ст.
- выдавленный чеснок - 1 зубчик
- имбирь молотый - 1 ч.л.
- корица - 1.5 ч.л.
- мускатный орех - 0.25 ч.л.
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- соль - щепотка
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1: Подготовка теста
В миске смешайте муку, сахар и щепотку соли.
Добавьте нарезанное холодное сливочное масло. Порубите ножом или размесите руками до состояния крошки.
Взбейте яйцо и добавьте его в смесь, перемешивая.
Постепенно добавляйте холодную воду, по одной столовой ложке, пока тесто не соберется в ком.
Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.
Шаг 2: Подготовка начинки
Если используете свежую тыкву, очистите её от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками.
Отварите или запекайте до мягкости (около 20-25 минут). Остудите.
При помощи блендера или картофелемялки измельчите тыкву в пюре. Можно использовать консервированное тыквенное пюре.
В большой миске взбейте яйца, добавьте сахар, молоко или сливки, специи и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
Влейте тыквенное пюре, добавьте крахмал и чеснок, перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3: Формирование и выпекание
Разогрейте духовку до 180°C.
Раскатайте охлажденное тесто на припыленной мукой поверхности в круг диаметром чуть больше диаметра формы.
Перенесите тесто в смазанную маслом или выложенную бумагой для выпекания форму для пирога. Аккуратно надавите по дну и бортикам.
На дно пирога можно положить слой пергаментной бумаги и засыпать тесто грузиками (рис, бобы) для равномерной корочки на середине.
Выпекайте около 15 минут, затем снимите пергамент с грузиками и продолжайте выпекать еще 10 минут до легкого зарумянивания.
Вылейте начинку на предварительно подготовленный корж.
Выпекайте при 180°C примерно 45-50 минут, или пока начинка не станет плотной, а края не начнут подтёкивать.
Оставьте пирог остывать полностью при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике минимум 2 часа перед подачей.
Подача:
Перед подачей украсить взбитыми сливками, посыпать щепоткой корицы или мускатного ореха.
Такой пирог хорошо сочетается с чашкой ароматного чая или кофе.
Сохраняй и поделись с друзьями
78 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 1272
Понравилось: 78
Автор: Алёна Романова
Создан: 30 июня 2025, 21:24
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти