Вход | Регистрация
Хлеб пшеничный бездрожжевой
Качественный пшеничный бездрожжевой хлеб с цельнозерновой мукой, закваской, молочной сывороткой, растительным маслом, сахаром и солью. Натурально и вкусно!
Ингредиенты
- мука цельнозерновая — 3 ст. (~480 г)
- молочная сыворотка (вода) — 1 ст. (~240 мл)
- закваска — ½ ст. (~120 г)
- растительное масло — 2 ст.л.
- сахар — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Сделайте закваску: смешайте муку и воду, оставьте на сутки до появления пузырьков.
Просейте муку, добавьте соль и сахар.
Влейте сыворотку и масло, замесите тесто руками или миксером крюком.
Месите 7–10 мин., добиваясь гладкой структуры.
Дайте тесту полежать под влажным полотенцем 30 мин.
Сформируйте две булки или одну круглую буханку.
Поставьте на противень, смазанный маслом/водой.
Выпекайте при 180 °С 30–40 мин.
Проверяйте готовность шпажкой.
Рекомендации:
Можно использовать хлебопечку, следуя инструкции устройства.
Цельнозерновая мука полезна витаминами и клетчаткой.
Закваска улучшает вкус и структуру хлеба.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет приблизительного содержания калорий и макроэлементов (КБЖУ) на указанный объем ингредиентов:
Ингредиенты:
- Цельнозерновая мука — 3 ст. (~480 г)
- Молочная сыворотка (вода) — 1 ст. (~240 мл)
- Закваска — ½ ст. (~120 г)
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
Расчет КБЖУ:
1. Цельнозерновая мука (~480 г)
- Калории: 370 ккал на 100 г → 370 * 4.8 = 1776 ккал
- Белки: 13 г на 100 г → 13 * 4.8 = 62.4 г
- Жиры: 3 г на 100 г → 3 * 4.8 = 14.4 г
- Углеводы: 70 г на 100 г → 70 * 4.8 = 336 г
2. Молочная сыворотка (~240 мл)
- Калории: около 40 ккал на 100 мл → 40 * 2.4 = 96 ккал
- Белки: 3 г на 100 мл → 3 * 2.4 = 7.2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г на 100 мл → 4 * 2.4 = 9.6 г
3. Закваска (~120 г)
Предположим, что закваска состоит из муки и воды, примерно:- Калории: около 370 ккал на 100 г → 370 * 1.2 = 444 ккал- Белки: 13 г на 100 г → 13 * 1.2 = 15.6 г- Жиры: 3 г на 100 г → 3 * 1.2 = 3.6 г- Углеводы: 70 г на 100 г → 70 * 1.2 = 84 г
4. Растительное масло (2 ст.л., примерно 30 г)
- Калории: 900 ккал на 100 г → 900 * 0.3 = 270 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г на 100 г → 100 * 0.3 = 30 г
- Углеводы: 0 г
5. Сахар (1 ч.л., около 4 г)
- Калории: 16 ккал на 1 г → 16 * 4 = 16 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
6. Соль (1 ч.л., около 6 г)
- Калорий: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Итоговые показатели (на все ингредиенты):
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории (ккал) | 1776 + 96 + 444 + 270 + 16 + 0 = 2602 ккал |
| Белки (г) | 62.4 + 7.2 + 15.6 + 0 + 0 + 0 = 85.2 г |
| Жиры (г) | 14.4 + 0 + 3.6 + 30 + 0 + 0 = 48 г |
| Углеводы (г) | 336 + 9.6 + 84 + 0 + 4 + 0 = 433.6 г |
Итоговая нагрузка:
- Калории: примерно 2600 ккал
- Белки: около 85 г
- Жиры: около 48 г
- Углеводы: около 434 г
Это примерная оценка, фактическое содержание может немного отличаться в зависимости от конкретных производителей продуктов и точных измерений.
