Вход | Регистрация
Цельнозерновой бездрожжевой хлеб
Цельнозерновой бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки, воды, соли, растительного масла, молочной сыворотки или кефира, разрыхлителя — полезный и вкусный.
Ингредиенты
- цельнозерновая мука — 3 ст.
- вода тёплая — около 2 ст.
- соль — 1 ч.л.
- масло растительное — 2 ст.л.
- молочная сыворотка (или кефир) — ½ ст.
- разрыхлитель — 1 ст.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте муку, соль и разрыхлитель.
Влейте масло и воду, замешивайте тесто, добавив сыворотку.
Получится мягкое, эластичное тесто.
Сформуйте две небольшие буханки, положите на противень, покрытый бумагой.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40 мин., готовность проверьте шпажкой.
Также можно готовить в хлебопечке («без дрожжей») или микроволновке (на высокой мощности ~7–10 мин.).
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, давайте рассчитаем approximate показатели КБЖУ для указанных ингредиентов.
Ингредиенты и их средние показатели (на 100 г):
- Цельнозерновая мука (3 ст.)
- Общий вес: примерно 180 г (1 ст. ≈ 60 г)
- Калории: 340 ккал / 100 г → 612 ккал
- Белки: 13 г / 100 г → 23.4 г
- Жиры: 2 г / 100 г → 3.6 г
Углеводы: 67 г / 100 г → 114 г
Вода тёплая (около 2 ст.)
Вес ≈ 250 г
Калорийность: 0 ккал
Соль (1 ч.л., ≈ 5 г)
Калории: 0 ккал
Масло растительное (2 ст.л. = примерно 30 г)
Калории: 884 ккал / 100 г → 265.2 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 100 г / 100 г → 30 г
Углеводы: 0 г
Молочная сыворотка или кефир (½ ст. = 125 г)
Калории: ок. 46 ккал / 100 г → 57.5 ккал
Белки: 3 г / 100 г → 3.75 г
Жиры: 1 г / 100 г → 1.25 г
Углеводы: 4 г / 100 г → 5 г
Разрыхлитель (1 ст.л., ≈ 10 г)
Калории: 0 ккал
Итоговые показатели (на все ингредиенты):
| Показатель | Общее количество | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|---|
| Цельнозерновая мука | 180 г | 612 ккал | 23.4 г | 3.6 г | 114 г |
| Вода | 250 г | 0 ккал | 0 г | 0 г | 0 г |
| Соль | 5 г | 0 ккал | 0 г | 0 г | 0 г |
| Масло растительное | 30 г | 265.2 ккал | 0 г | 30 г | 0 г |
| Молочная сыворотка или кефир | 125 г | 57.5 ккал | 3.75 г | 1.25 г | 5 г |
| Разрыхлитель | 10 г | 0 ккал | 0 г | 0 г | 0 г |
Итоговые значения по всему тесту:
- Калории: 612 + 265.2 + 57.5 = 935.7 ккал
- Белки: 23.4 + 3.75 = 27.15 г
- Жиры: 3.6 + 30 + 1.25 = 34.85 г
- Углеводы: 114 + 5 = 119 г
Это приблизительные показатели для всего теста. В зависимости от объема, ингредиентов и формы приготовления, показатели могут незначительно отличаться.
