Вход | Регистрация
Домашний французский багет
Домашний французский багет: пшеничная мука, теплая вода, сухие дрожжи, сахар, соль, растительное масло. Идеальный рецепт для свежего багета в домашних условиях.
Ингредиенты
- пшеничная мука — 3 ст. (~450 г)
- теплая вода — ~2 ст. (~480 мл)
- сухие быстродействующие дрожжи — 7 г
- сахар — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- растительное масло — 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
Влейте теплую воду, замесите гладкое тесто вручную 5 минут, добавив немного масла.
Накройте тесто и поставьте в тепло на час, чтобы увеличилось вдвое.
Разделите тесто пополам, сформируйте два багета длиной около 30 см, уложите на посыпанный мукой противень.
Оставьте багеты расстаиваться ещё 20-30 мин.
Нагрейте духовку до 230 °С, сделайте на каждом багете диагональные разрезы, выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
Советы:
Создать хрустящую корочку поможет горячая вода внизу духовки.
Ешьте багет сразу после охлаждения — свежий вкус лучше сохраняется недолго.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава КБЖУ для указанных ингредиентов:
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 450 г
- Тёплая вода — 480 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г
- Сахар — 5 г (примерно 1 чайная ложка)
- Соль — 5 г (примерно 1 чайная ложка)
- Растительное масло — 15 г (примерно 1 столовая ложка)
Расчет калорийности и макроэлементов
1. Пшеничная мука (450 г)
- Калории: около 340 ккал на 100 г
- Итог: 450 г × 3,4 ккал/г = 1530 ккал
- Белки: 10 г на 100 г → 45 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 4,5 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 342 г
2. Тёплая вода (480 мл)
- Калорийность: 0 ккал
3. Дрожжи (7 г)
- Калорийность: около 105 ккал на 100 г
- Итог: 7 г × 1,05 ккал/г = 7,4 ккал
- Белки: 11 г на 100 г → 0,77 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 0,07 г
- Углеводы: 40 г на 100 г → 2,8 г
4. Сахар (5 г)
- Калории: 400 ккал на 100 г
- Итог: 5 г × 4 ккал/г = 20 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г
5. Соль (5 г)
- Калорийность: 0 ккал
6. Растительное масло (15 г)
- Калорийность: около 884 ккал на 100 г
- Итог: 15 г × 8,84 ккал/г = 132,6 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 0 г
Итоговые показатели на весь рецепт:
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калории (К) | 1530 + 7,4 + 20 + 132,6 ≈ 1690 ккал |
| Белки (Б) | 45 + 0,77 + 0 + 0 ≈ 45,8 г |
| Жиры (Ж) | 4,5 + 0,07 + 0 + 15 ≈ 19,6 г |
| Углеводы (У) | 342 + 2,8 + 5 ≈ 349,8 г |
Итог
Общая калорийность: примерно 1690 ккал
Общее содержание белков: около 46 г
Общий жир: около 20 г
Общая углеводная масса: около 350 г
Это примерные значения — точные показатели могут немного отличаться в зависимости от точных марок продуктов и способов приготовления.
