Вход | Регистрация
Мягкое яблочное пирожное с помадкой
Получается невероятно вкусное, ароматное, в меру сладкое и мягкое пирожное.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 230 г
- сахар — 40 г
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- яйцо куриное — 1 шт.
- кефир — 80 мл
- маргарин (или масло сливочное) — 70 г
- ванильный сахар — 2 ч.л.
- соль — 1 щепот.
- печенье (у меня сахарное) — 4 шт.
- яблоко — 3 шт.
- сахар — 1 ст.л.
- корица (по желанию) — 1 ч.л.
- крахмал (у меня картофельный) — 1 ч.л.
- масло сливочное — 1 ст.л.
- брусника — 2 ст.л.
- сахарная пудра — 2 ч.л.
- белок яичный — 2 ст.л.
- стружка кокосовая (для украшения - по желанию) — 1 ст.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Продукты для приготовления теста.
Добавляем разрыхлитель теста 1 ч. л., затем мелкую соль (1/3 ч. л.) и перемешиваем.
Вбиваем яйцо в миску 1 яйцо.
Всыпаем ванильный сахар (2 ч. л.) и сахар (40 г), взбиваем венчиком до однородности массы.
Вливаем теплый кефир (80 мл) и растопленный, охлажденный маргарин (или сливочное масло 70 г) и перемешиваем.
Небольшими частями всыпаем мучную смесь и замешиваем тесто вначале в миске, а затем на столе.
Собираем тесто в ком и делим на 2 части.
Затем округляем и кладем в прозрачный пакет.
Убираем в холодильник.
Приготовим начинку.
Яблоки очищаем от кожуры, семечек и натираем на крупной терке.
Разогреваем в сковороде сливочное масло (1 ст. л.) и всыпаем сахар (1 ст. л.), перемешиваем до его расплавления, 3 минуты.
Выкладываем измельченные яблоки.
Добавляем корицу, перемешиваем и тушим минут 5.
Затем всыпаем крахмал (1 ч. л.) и быстро перемешиваем.
Готовим минуты 3. После этого начинка загустеет.
Достаем по одному кусочки теста из холодильника и раскатываем в пласт.
У меня форма силиконовая, квадратная 20*20 см. Маслом ее, я не смазывала.
Только посыпала измельченным сахарным печеньем.
Если форма металлическая, ее застилаете пекарской бумагой и смазываете дно сливочным маслом.
Укладываем первый пласт теста в форму и формируем бортики.
Раскладываем яблочную начинку и разравниваем.
Затем раскатываем второй кусочек теста, обрезаем и закрываем начинку.
Обрезки теста раскатываем, вырезаем фигурки и украшаем пирог.
Выпекаем пирог при 180 С, 30-40 минут.
Пирог готов! Остужаем пирог в форме, т. к., он очень мягкий, а затем извлекаем.
Для помадки: ягоду (2 ст. л.) перетираем через сито.
Смешиваем сок ягоды с сахарной пудрой и можно смазывать охлажденный пирог. А можно приготовить глазурь.
Добавить в ягодную массу 2 ст. л. яичного белка.
Периодически перемешивая на слабом огне, довести массу до кипения.
Затем снять, немного охладить и смазать верх пирога.
По желанию можно украсить пирог кокосовой стружкой.
Нарезаем пирог на порционные кусочки - пирожные и подаем.
Удачной Вам выпечки!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Мягкое яблочное пирожное с ягодной помадкой. Тесто готовим на кефире. Вначале выпекаем яблочный пирог, затем смазываем ягодной помадкой и нарезаем кусочками. Получается невероятно вкусное, ароматное, в меру сладкое и мягкое пирожное.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ для указанных ингредиентов. Перед расчетом я сгруппирую и уточню ингредиенты и их количество:
1. Мука пшеничная — 230 г
- Калорийность: примерно 340 ккал на 100 г
- Итого: 230 г × 340/100 = 782 ккал
2. Сахар (общий — 40 г + 1 ст.л. + 2 ч.л. для начинки и глазури)
Чтобы учитывать все, посчитаем отдельно:- Основной сахар: 40 г (около 160 ккал)
- Для начинки (1 ст.л. = примерно 12 г): 12 г = 48 ккал
- Для глазури (2 ч.л. = примерно 8 г): 8 г = 32 ккал
- Общий сахар: 40 + 12 + 8 = 60 г, что составляет примерно 240 ккал
3. Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Практически без калорий
4. Яйцо куриное — 1 шт. (примерно 50 г)
- Около 70 ккал
- БЖУ: белки — 6 г, жиры — 5 г, углеводы — 0.5 г
5. Кефир — 80 мл
- Калорийность: примерно 40 ккал на 100 мл
- Итого: 80 мл × 40/100 = 32 ккал
6. Маргарин (или сливочное масло) — 70 г
- Маргарин: примерно 720 ккал на 100 г
- 70 г × 720/100 = 504 ккал
7. Ванильный сахар — 2 ч.л. (около 8 г)
- Обычно около 380 ккал на 100 г;
- 8 г = 30 ккал
- Можно если учитывать отдельно, но небольшая доля
8. Щепотка соли — калорийность незаметна
9. Печенье (сахарное, 4 шт.)
- Калорийность зависит от конкретного рецепта, примерно 50-70 ккал за шт.
- ИТОГО: 4 шт × 60 ккал = 240 ккал
Для начинки (яблоки):
10. Яблоки — 3 шт. (примерно по 150 г, всего 450 г)
- Калорийность: около 45 ккал на 100 г
- ИТОГО: 450 г × 45/100 = 202 ккал
11. Сахар (1 ст.л.) — около 12 г
- 12 г = 48 ккал
12. Корица — 1 ч.л. (по желанию, калорийность пренебрежимо мала)
13. Крахмал картофельный — 1 ч.л. (около 4 г)
- Калорийность: примерно 340 ккал на 100 г
- 4 г × 340/100 = 14 ккал
14. Масло сливочное — 1 ст.л. (около 14 г)
- Калорийность: около 720 ккал/100 г
- 14 г × 720/100 = 101 ккал
Для глазури и украшения (брусника, кокосовая стружка, белок):
15. Брусника — 2 ст.л. (примерно 20 г)
- Калорийность: примерно 45 ккал на 100 г
- 20 г × 45/100 = 9 ккал
16. Сахарная пудра — 2 ч.л. (около 8 г)
- 8 г × 380/100 = 30 ккал
17. Белок яичный — 2 ст.л. (около 30 г)
- Калорийность: примерно 52 ккал на 100 г
- 30 г × 52/100 = 16 ккал
18. Кокосовая стружка — 1 ст.л. (10 г)
- Калорийность: около 660 ккал на 100 г
- 10 г × 660/100 = 66 ккал
Итоговые значения (приблизительно):
| Ингредиент | Калории, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Мука | 782 | 20 | 2 | 166 |
| Сахар | 240 | 0 | 0 | 60 |
| Яйцо | 70 | 6 | 5 | 0.5 |
| Кефир | 32 | 2 | 1 | 2 |
| Маргарин | 504 | 0 | 56 | 0 |
| Ванильный сахар | 30 | 0 | 0 | 8 |
| Печенье | 240 | 4 | 12 | 36 |
| Яблоки | 202 | 0.5 | 0 | 53 |
| Сахар (начинка) | 48 | 0 | 0 | 12 |
| Крахмал | 14 | 0 | 0 | 3 |
| Масло сливочное | 101 | 0 | 11 | 0 |
| Брусника | 9 | 0 | 0 | 2 |
| Сахарная пудра | 30 | 0 | 0 | 8 |
| Белок яичный | 16 | 4 | 0 | 0.4 |
| Кокосовая стружка | 66 | 1 | 4 | 4 |
Общий итог:
Калории: примерно 1,580 ккал
Белки: примерно 38 г
Жиры: примерно 89 г
Углеводы: примерно 358 г
Это общая оценка, которая подходит для разделения на порции в зависимости от вашей рецептуры. Если вам нужно делить на конкретное число порций или есть дополнительные уточнения, скажите!
Теплый кефир 80 мл
Оленька, нежные какие пирожные!
Ирочка, спасибо!🌺
Олечка, замечательные пирожные! Спасибо за рецепт
Ирочка, спасибо!🌷