Мягкое яблочное пирожное с помадкой
Получается невероятно вкусное, ароматное, в меру сладкое и мягкое пирожное.
Продукты
- мука пшеничная - 230 г
- сахар - 40 г
- разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- яйцо куриное - 1 шт.
- кефир - 80 мл
- маргарин (или масло сливочное) - 70 г
- ванильный сахар - 2 ч.л.
- соль - 1 щепот.
- печенье (у меня сахарное) - 4 шт.
- яблоко - 3 шт.
- сахар - 1 ст.л.
- корица (по желанию) - 1 ч.л.
- крахмал (у меня картофельный) - 1 ч.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- брусника - 2 ст.л.
- сахарная пудра - 2 ч.л.
- белок яичный - 2 ст.л.
- стружка кокосовая (для украшения - по желанию) - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Продукты для приготовления теста.
Добавляем разрыхлитель теста 1 ч. л., затем мелкую соль (1/3 ч. л.) и перемешиваем.
Вбиваем яйцо в миску 1 яйцо.
Всыпаем ванильный сахар (2 ч. л.) и сахар (40 г), взбиваем венчиком до однородности массы.
Вливаем теплый кефир (80 мл) и растопленный, охлажденный маргарин (или сливочное масло 70 г) и перемешиваем.
Небольшими частями всыпаем мучную смесь и замешиваем тесто вначале в миске, а затем на столе.
Собираем тесто в ком и делим на 2 части.
Затем округляем и кладем в прозрачный пакет.
Убираем в холодильник.
Приготовим начинку.
Яблоки очищаем от кожуры, семечек и натираем на крупной терке.
Разогреваем в сковороде сливочное масло (1 ст. л.) и всыпаем сахар (1 ст. л.), перемешиваем до его расплавления, 3 минуты.
Выкладываем измельченные яблоки.
Добавляем корицу, перемешиваем и тушим минут 5.
Затем всыпаем крахмал (1 ч. л.) и быстро перемешиваем.
Готовим минуты 3. После этого начинка загустеет.
Достаем по одному кусочки теста из холодильника и раскатываем в пласт.
У меня форма силиконовая, квадратная 20*20 см. Маслом ее, я не смазывала.
Только посыпала измельченным сахарным печеньем.
Если форма металлическая, ее застилаете пекарской бумагой и смазываете дно сливочным маслом.
Укладываем первый пласт теста в форму и формируем бортики.
Раскладываем яблочную начинку и разравниваем.
Затем раскатываем второй кусочек теста, обрезаем и закрываем начинку.
Обрезки теста раскатываем, вырезаем фигурки и украшаем пирог.
Выпекаем пирог при 180 С, 30-40 минут.
Пирог готов! Остужаем пирог в форме, т. к., он очень мягкий, а затем извлекаем.
Для помадки: ягоду (2 ст. л.) перетираем через сито.
Смешиваем сок ягоды с сахарной пудрой и можно смазывать охлажденный пирог. А можно приготовить глазурь.
Добавить в ягодную массу 2 ст. л. яичного белка.
Периодически перемешивая на слабом огне, довести массу до кипения.
Затем снять, немного охладить и смазать верх пирога.
По желанию можно украсить пирог кокосовой стружкой.
Нарезаем пирог на порционные кусочки - пирожные и подаем.
Удачной Вам выпечки!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
240 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Мягкое яблочное пирожное с ягодной помадкой. Тесто готовим на кефире. Вначале выпекаем яблочный пирог, затем смазываем ягодной помадкой и нарезаем кусочками. Получается невероятно вкусное, ароматное, в меру сладкое и мягкое пирожное.
Комментарии
16 мая 2025, 13:19
Теплый кефир 80 мл
16 мая 2025, 20:00
Оленька, нежные какие пирожные!
16 мая 2025, 20:41
Ирочка, спасибо!🌺
25 мая 2025, 13:18
Олечка, замечательные пирожные! Спасибо за рецепт
25 мая 2025, 14:53
Ирочка, спасибо!🌷
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти