Заливное из свинины

Пошаговый способ приготовления

Свинину тщательно промыть холодной водой и нарезать крупными кусочками.

Затем положить мясо в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо.

Довести воду до кипения, снять пену и уменьшить огонь до минимума.

Добавить в кастрюлю очищенные лук и морковь целиком, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.

Варить на медленном огне около полутора часов, пока мясо не станет мягким и легко отделяется от костей.

По окончании варки вынуть мясо из кастрюли и дать остыть.

Бульон процедить через мелкое сито или марлю, чтобы удалить все мелкие частицы и сделать его прозрачным.

Желатин замочить в небольшом количестве воды согласно инструкции на упаковке.

Когда он набухнет, разогреть его на водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения гранул.

Добавить желатин в процеженный горячий бульон и перемешать до однородности.

Мясо разобрать на волокна, удалив кости и кожу.

Нарезать небольшими кусочками.

Очищенную морковь нарезать кружочками или фигурками с помощью специальных формочек.

Петрушку и укроп мелко порубить.

На дно формы выложить нарезанное мясо, сверху разложить кусочки моркови и зелень.

Аккуратно залить горячим желатиновым раствором, стараясь равномерно распределить жидкость между слоями.

Оставить заливное охлаждаться сначала при комнатной температуре, затем поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, чтобы желатин хорошо застыл.

Информация о рецепте

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.