Торт красный бархат с конфи
Красный бархат" с начинкой конфи — нежный бисквит, бархатный крем и ароматная фруктовая прослойка!
Продукты
- яйца - 2 шт
- сахар - 200 г
- кефир - 200 мл
- растительное масло - 100 мл
- мука - 250 г
- какао - 1 ст.л.
- красный гелевый краситель - 1 ч.л.
- сода - 1 ч.л. + 1 ч.л. уксуса
- ваниль -
- сливочный сыр (или маскарпоне) - 300 г
- сливки 33% - 150 мл
- сахарная пудра - 100 г
- ваниль - щепотка
- ягоды (вишня, малина, клубника) - 200 г
- сахар - 60 г
- крахмал - 1–1,5 ч.л.
- вода - 2 ст.л.
- желатин - 5 г + 30 мл воды
Пошаговый способ приготовления
Бисквит:
1. Взбей яйца с сахаром до пышности.
2. Добавь кефир, масло, краситель, ваниль.
3. Вмешай просеянную муку и какао.
4. Добавь соду, погашенную уксусом.
5. Вылей в форму (или 2 формы), выпекай при 180°C около 30–35 минут.
6. Остуди и разрежь на 2–3 коржа.
Конфи:
1. Замочи желатин.
2. Ягоды + сахар + вода прогрей в сотейнике.
3. Добавь крахмал, провари до загустения.
4. Добавь желатин, перемешай, остуди.
5. Вылей в кольцо или на пищевую плёнку — заморозь.
Крем:
1. Взбей холодные сливки с пудрой.
2. Добавь сливочный сыр и ваниль, взбей до гладкости.
Сборка торта:
1. Первый корж — крем.
2. В центр — замороженное конфи.
3. Второй корж — снова крем, по желанию немного ягод.
4. Верх и бока — крем.
5. Укрась крошкой, ягодами, шоколадом или велюровым напылением.
Сохраняй и поделись с друзьями
232 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 1542
Понравилось: 232
Автор: Татьяна Лебедева
Создан: 09 апреля 2025, 08:15
Дополнительная информация
Советы:
- Конфи удобно готовить заранее и замораживать в форме нужного диаметра.
- Если нет желатина — можно обойтись крахмалом, но текстура будет мягче.
- Торт лучше настоится в холодильнике 5–8 часов.
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти