Торт "красный бархат" на кефире

Подробный и вкусный пошаговый рецепт торта «Красный бархат» на кефире, который идеально подойдёт для домашнего приготовления, дня рождения или просто уютного чаепития!

Ингредиенты

мука — 250 г
кефир — 240 мл
яйца — 2 шт
сахар — 250 г
растительное масло — 120 мл
какао-порошок — 1 ст.л. (не больше, чтобы не забить цвет)
красный пищевой краситель — 1–2 ч.л. (гель лучше, чем жидкий)
сода — 1 ч.л.
уксус (9%) — 1 ч.л.
ванильный сахар — 1 ч.л.
щепотка соли
сливочный сыр (например, «филадельфия», «виола» или аналоги) — 400 г
сливки 33–35% — 200 мл
сахарная пудра — 100 г
ваниль по желанию

Пищевая ценность

Калории: 5140.0 ккал

Белки: 84.0 г

Жиры: 281.0 г

Углеводы: 573.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим тесто:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванилью до пышной массы.

2. Добавьте масло и кефир — перемешайте до однородности.

3. Всыпьте какао, просеянную муку, щепотку соли — аккуратно перемешайте.

4. Введите краситель, регулируя насыщенность цвета.

5. Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Быстро размешайте.

Выпекаем коржи:

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Вылейте тесто в форму (или разделите на 2 формы).

3. Выпекайте 30–35 минут. Готовность проверьте зубочисткой.

4. Дайте коржам полностью остыть, затем разрежьте вдоль (если выпекали одним).

Крем:

1. Взбейте охлаждённые сливки до пиков.

2. Отдельно взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой.

3. Аккуратно соедините обе массы — получится пышный крем.

Сборка торта:

1. На каждый корж выложите слой крема, аккуратно разровняйте.

2. Украсьте верх и бока. Можно посыпать крошкой от коржей, добавить ягоды, фигурки, розочки из крема.

3. Поставьте торт в холодильник на 4–6 часов, лучше на ночь.

Идеи для украшения:

• Вишня или малина сверху

• Шоколадные капли

• Съедобный велюр

• Кремовые завитки и розы

• Мини-шоколад или мастика

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:492
Понравилось:0
Автор:Мария Петрова
Создан:09 апреля 2025, 08:09
Каталоги:Десерты Торты

Расчет КБЖУ

Для расчета КБЖУ (ккал, белки, жиры, углеводы) нужно знать пищевую ценность каждого ингредиента. Давайте рассчитаем сумму для каждого компонента:

Ингредиенты и их КБЖУ:

Мука (250 г):
- Калории: 910 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 190 г
Кефир (240 мл):
- Калории: 110 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 10 г
Яйца (2 шт. ≈ 120 г):
- Калории: 180 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 13 г
- Углеводы: 1 г
Сахар (250 г):
- Калории: 1000 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 250 г
Растительное масло (120 мл ≈ 108 г):
- Калории: 900 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Какао-порошок (1 ст.л. ≈ 10 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 10 г
Сливочный сыр (400 г):
- Калории: 1400 ккал
- Белки: 24 г
- Жиры: 120 г
- Углеводы: 8 г
Сливки 33-35% (200 мл ≈ 200 г):
- Калории: 600 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 40 г
- Углеводы: 4 г
Сахарная пудра (100 г):
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г

Итого по всем ингредиентам:

Калории:
- 910 + 110 + 180 + 1000 + 900 + 40 + 1400 + 600 + 400 = 5140 ккал
Белки:
- 30 + 8 + 12 + 0 + 0 + 4 + 24 + 6 + 0 = 84 г
Жиры:
- 2 + 5 + 13 + 0 + 100 + 1 + 120 + 40 + 0 = 281 г
Углеводы:
- 190 + 10 + 1 + 250 + 0 + 10 + 8 + 4 + 100 = 573 г

Общие значения КБЖУ:

Калории: 5140 ккал
Белки: 84 г
Жиры: 281 г
Углеводы: 573 г

Эти значения представляют полную пищевую ценность всех ингредиентов, перечисленных в вашем рецепте. Если вам нужно разделить это по порциям, просто поделите каждое значение на количество порций.

Смотреть полностью...