Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки придорожные

Получаются очень мягкие и ароматные пирожки с яблочной начинкой. Причем растительное масло только сверху, а не внутри пирожка. Этот рецепт можно совмещать и с другими начинками, сладкими и не сладкими

Продукты

кефир - 180 мл
молоко - 70 мл
мука - 450 г (+1 ст.л. на подпыл)
дрожжи сухие - 5 г (1 ч.л. б/г)
яйцо куриное - 1 шт. (60 г)
растительное масло - 65 мл (и + масло для жарки)
сахар - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 пак.
соль - 1 ч.л. (б/г)
яблочное повидло - 200 г (очень густое)

Пошаговый способ приготовления

Продукты для приготовления теста комнатной температуры. А вот повидло достаем из холодильника перед выпечкой.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Продукты для приготовления теста комнатной температуры. А вот повидло достаем из холодильника перед выпечкой.

2. В большой миске смешиваем дрожжи (5 гр) с сахаром (1 ст.л.), ванильным сахаром (1 пак.), ..

3. ... вливаем теплое молоко (70 мл) и кефир (180 мл),

4. ... добавляем 1 куриное яйцо и перемешиваем до растворения сахара.

5. Солим смесь (1 ч.л.), вливаем растительное масло (65 мл), ...

6. Просеиваем небольшими частями муку (2/3 часть) и замешиваем тесто.

7. Когда тесто станет трудно вымешивать в миске, перекладываем его на стол, припыленный мукой и продолжаем замес. Вмешиваем в тесто оставшуюся муку 1/3 часть. Только на замес теста у меня ушло 450 грамм муки.

8. Собираем тесто в ком и округляем.

9. Слегка припыляем миску и тесто мукой (это дополнительная мука) и закрываем пленкой или как у меня пакетом. Оставляем миску с теплом месте на 1-1,5 часа или до увеличения теста в 2,5 раза.

10. Подпыляем стол мукой и обминаем тесто после расстойки, формируем большую лепешку Ф=18-20 см.

11. Делим лепешку на 12 частей. Каждую часть округляем. Накрываем заготовки полотенцем и оставляем на 30 минут.

12. Формируем из заготовок круглые лепешки диаметром с чайное блюдце. Раскладываем начинку. У меня очень густое яблочное повидло.

13. Формируем пирожки.

14. В небольшой сковороде (Ф=16-18 см) разогреваем растительное масло. Масло в моей сковороде занимаем 1/3 часть. Остальное масло, я добавляла постепенно до того же уровня (1/3 часть).

15. Обжариваем пироги на умеренном огне с обеих сторон, приблизительно от 3-5 минут или до румяного цвета.

16. Перекладываем пироги на бумажное полотенце. Получаются мягкие и очень ароматные пирожки с яблочной начинкой. Сохраняйте пирожки в закрытом контейнере, тогда они надолго сохранят мягкость. Также этот рецепт можно совмещать с другими начинками.

Сохраняй и поделись с друзьями

70 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 1087

Понравилось: 70

Автор: olga

Создан: 14 марта 2025, 16:42

Каталоги: Выпечка Пироги

Пирожки придорожные

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Видео рецепт

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Вход