Вход | Регистрация
Лимонное печенье с лимонным курдом
Рецепт очень вкусного печенья с лимонным курдом. Печенье получается ярким, красивым , вкусным. Яркое "солнышко" на столе. Прекрасно подойдет к праздничному столу на 8 Марта.
Ингредиенты
- для печенья:
- сахар - 110 г
- цедра 2-х лимонов
- лимонный сок - 1/2 ч.л.
- сливочное масло - 110 г
- яйцо - 2 шт.
- мука пшеничная - 240 г
- разрыхлитель - 2 г
- куркума - щепотка
- соль - щепотка
- для лимонного курда:
- лимонный сок - 70 мл
- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло- 60 г
- соль - щепотка
- куркума - щепотка
Пищевая ценность
Калории: 1827.0 ккал
Белки: 49.7 г
Жиры: 158.2 г
Углеводы: 290.1 г
Пошаговые фото рецепта
1. Сливочное масло растопить и дать остыть до комнатной температуры.
2. В миску натереть цедру двух лимонов, добавить сахар.
3. Перетереть полученную массу руками, чтобы сахар пропитался ароматом лимона.
4. Добавить к цедре с сахаром 2 яйца, растопленное сливочное масло, ванильный экстракт, лимонный сок, куркуму. Смешать миксером до однородной массы.
5. В отдельной миске смешать просеянную муку с разрыхлителем. В яично-сахарную массу добавить сухие компоненты и замесить тесто.
6. Получится достаточно густая, пастообразная масса. Полученную массу прикрыть пищевой или обычной полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1,5 -2 часа.
7. С лимона выжать 70 мл сока.
8. В сотейник разбить 2 яйца, слегка взбить венчиком, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, сахар, лимонный сок и куркуму, перемешать. Поставить сотейник на водяную баню ( вода в нижней кастрюле должна слегка кипеть, не сильно). =
9. Готовить на водяной бане при постоянном перемешивании. Масса должна стать однородной, густой. Готовность можно проверить деревянной лопаткой ( для этого перемешать курд деревянной лопаткой, провести по ложке рукой, на месте проведения останется след от пальчика, масса не должна растекаться).
10. Готовый курд прикрыть пленкой в контакт, оставить остыть сначала при комнатной температуре, затем поставить в холодильник. Курд в холодильнике станет гуще.
11. Тесто для печенья вынуть из холодильника, тесто брать ложкой.
12. Формовать круглые колобочки руками, у меня получилось 16 колобков, каждый массой по 32-33 г.
13. Каждый колобок со всех сторон обвалять сначала в сахаре.
14. Затем обвалять в сахарной пудре.
15. Выложить на противень, выстланный пергаментом, на достаточном расстоянии друг от друга.
16. В каждом колобочке сделать углубление.
17. В каждое углубление выложить по 1 ч. л. лимонного курда.
18. Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 15- 20 минут.
×
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для рецепта печенья с лимонным курдом, необходимо узнать эти параметры для каждого ингредиента, а затем сложить их.
Вот расчет для каждого ингредиента:
Печенье:
Сахар (110 г)
- Калории: 440 ккал
- Углеводы: 110 г
Цедра 2-х лимонов (примерно 10 г)
- Калории: 10 ккал (приблизительно)
- Углеводы: 2 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
Лимонный сок (1/2 ч.л., 2.5 мл)
- Калории: ~1 ккал
- Углеводы: 0.3 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
Сливочное масло (110 г)
- Калории: 792 ккал
- Жиры: 88 г
- Углеводы: 0 г
- Белки: 1 г
Яйцо (2 шт., ~100 г)
- Калории: 143 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 1 г
Мука пшеничная (240 г)
- Калории: 840 ккал
- Углеводы: 168 г
- Белки: 24 г
- Жиры: 2 г
Разрыхлитель (2 г)
- Калории: 0 ккал
- Углеводы: 0.5 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
Куркума (щепотка, ~1 г)
- Калории: 3 ккал
- Углеводы: 1 г
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
Соль (щепотка, ~1 г)
- Калории: 0 ккал
- Углеводы: 0 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
Лимонный курд:
Лимонный сок (70 мл)
- Калории: 20 ккал
- Углеводы: 6 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
Яйцо (2 шт., ~100 г)
- Калории: 143 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 1 г
Сливочное масло (60 г)
- Калории: 432 ккал
- Жиры: 48 г
- Углеводы: 0 г
- Белки: 0.5 г
Соль (щепотка, ~1 г)
- Калории: 0 ккал
- Углеводы: 0 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
Куркума (щепотка, ~1 г)
- Калории: 3 ккал
- Углеводы: 1 г
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
Общие итоги
Для Печенья:
- Всего калорий: ( 440 + 10 + 1 + 792 + 143 + 840 + 0 + 3 + 0 = 1229 ) ккал
- Углеводов: ( 110 + 2 + 0.3 + 0 + 1 + 168 + 0.5 + 1 + 0 = 282.1 ) г
- Белков: ( 0 + 0 + 0 + 1 + 12 + 24 + 0 + 0.1 + 0 = 37.1 ) г
- Жиров: ( 0 + 0 + 0 + 88 + 10 + 2 + 0 + 0.1 + 0 = 100.1 ) г
Для Лимонного курда:
- Всего калорий: ( 20 + 143 + 432 + 0 + 3 = 598 ) ккал
- Углеводов: ( 6 + 1 + 0 + 0 + 1 = 8 ) г
- Белков: ( 0 + 12 + 0.5 + 0 + 0.1 = 12.6 ) г
- Жиров: ( 0 + 10 + 48 + 0 + 0.1 = 58.1 ) г
Общие итоги для всего рецепта
- Калории: ( 1229 + 598 = 1827 ) ккал
- Углеводы: ( 282.1 + 8 = 290.1 ) г
- Белки: ( 37.1 + 12.6 = 49.7 ) г
- Жиры: ( 100.1 + 58.1 = 158.2 ) г
Итак, итоговые значения КБЖУ для печенья с лимонным курдом:- Калории: 1827 ккал- Углеводы: 290.1 г- Белки: 49.7 г- Жиры: 158.2 г
