Кокосовое печенье с лимонным курдом

Фото к рецепту: Кокосовое печенье с лимонным курдом

Ингредиенты

  • для печенья:
  • кокосовая стружка белая-100г
  • миндаль-1/2 стакана(для приготовления миндального молока)
  • миндальное молоко-80 мл
  • сахар тростниковый мистраль-2 ч.л.
  • мед жидкий-1 ч.л.
  • белок яичный-1 шт.
  • ванилин-1 г
  • цедра лимона-1/2 ч.л.
  • лимонный сок-1 ч.л.
  • соль-щепотка
  • для курда:
  • яйцо-1 шт.
  • яичный желток-1 шт.
  • мед жидкий-40 мл
  • лимонный сок-60 мл
  • цедра 1 лимона
  • сливочное масло-25г

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить сначала миндальное молоко. Для этого миндаль залить кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.Затем отшелущить (очистить) миндаль от кожуры.

Очищенный миндаль залить одним стаканом чистой воды и взбить в блендере, получится нежное белое молочко, отфильтровать его через 3 слоя марли.

В большой чашке соединить все ингредиенты для печенья: кокосовую стружку,мед, сахар Мистраль, цедру и сок лимона, миндальное молочко. Взбить один белок и добавить в чашку,добавить щепотку соли, перемешать.

Руками сформовать небольшие печенья, сделать в центре печений углубления и испечь в нагретой до 180 градусов в духовке в течении 20 минут.

Для курда взбить яйцо, яичный желток, добавить мед, лимонный сок и цедру лимона,перемешать и оставить на 10 минут,затем процедить массу. Процеженную массу для курда выложить в ковшик,поставить на небольшой огонь, добавить масло и варить 5-8 минут до загустения.

Готовое печенье вынуть из духовки, дать остыть и затем в серединку печений выложить лимонный курд.

Вкусное печенье с лимонно-кокосовым вкусом готово! Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Оригиналный рецепт-кокосовые макаруны с лимонным курдом, я поменяла название блюда,т.к. они внешне не похожи на макаруны. Но печенье очень даже вкусное!


5.04.42484952420493551.07
Алевтина

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Средний

Участвует в конкурсе: «Стань легендой с Мистраль»!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
7  человек оценили
Сохранить рецепт
1 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Наталья Курникова

Вкусненькие штучки)))

Алевтина

Спасибо!

Жанна

Лимонный курд - как солнышко на облачке из печенья! Очень оригинально! 

Алевтина

Спасибо, Жанночка!

Tatjana
26.06.2015 22:48

Почти пироженки! 

Алевтина

Спасибо, Таня!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты