Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кокосовое печенье с лимонным курдом

Насладитесь кокосовым печеньем с лимонным курдом! Рецепт включает белую кокосовую стружку, миндальное молоко и лимонный сок. Вкусно и просто!

Продукты

для печенья:
кокосовая стружка белая-100 г
миндаль-1/2 ст. (для приготовления миндального молока)
миндальное молоко-80 мл
сахар тростниковый мистраль-2 ч.л.
мед жидкий-1 ч.л.
белок яичный-1 шт.
ванилин-1 г
цедра лимона-1/2 ч.л.
лимонный сок-1 ч.л.
соль-щепотка
для курда:
яйцо-1 шт.
яичный желток-1 шт.
мед жидкий-40 мл
лимонный сок-60 мл
цедра 1 лимона
сливочное масло-25г

Пошаговый способ приготовления

Приготовить сначала миндальное молоко. Для этого миндаль залить кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.Затем отшелущить (очистить) миндаль от кожуры.

Очищенный миндаль залить одним стаканом чистой воды и взбить в блендере, получится нежное белое молочко, отфильтровать его через 3 слоя марли.

В большой чашке соединить все ингредиенты для печенья: кокосовую стружку,мед, сахар Мистраль, цедру и сок лимона, миндальное молочко. Взбить один белок и добавить в чашку,добавить щепотку соли, перемешать.

Руками сформовать небольшие печенья, сделать в центре печений углубления и испечь в нагретой до 180 градусов в духовке в течении 20 минут.

Для курда взбить яйцо, яичный желток, добавить мед, лимонный сок и цедру лимона,перемешать и оставить на 10 минут,затем процедить массу. Процеженную массу для курда выложить в ковшик,поставить на небольшой огонь, добавить масло и варить 5-8 минут до загустения.

Готовое печенье вынуть из духовки, дать остыть и затем в серединку печений выложить лимонный курд.

Вкусное печенье с лимонно-кокосовым вкусом готово! Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7815

Понравилось: 8

Автор: Алевтина

Создан: 07 июня 2015, 19:54

Каталоги: Выпечка Кокосовое печенье Лепешки Лимонное печенье

Дополнительная информация

Оригиналный рецепт-кокосовые макаруны с лимонным курдом, я поменяла название блюда,т.к. они внешне не похожи на макаруны. Но печенье очень даже вкусное!