Алкогольное мороженое

В большой миске взбейте яичные желтки с сахаром до получения густой светлой массы.

Приготовление крема:

В кастрюле нагрейте молоко и сливки на среднем огне, не доводя до кипения.

Постепенно добавляйте горячее молоко со сливками к взбитым желткам, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания яиц.

Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на медленном огне, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет и не покроет обратную сторону ложки.

Охлаждение смеси:

Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт.

Охладите смесь при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Добавление алкоголя:

Перед замораживанием добавьте выбранный ликер или алкоголь в охлажденную смесь и тщательно перемешайте.

Замораживание:

Переложите смесь в мороженицу и следуйте инструкциям производителя для замораживания.

Если у вас нет мороженицы, можно заморозить смесь в контейнере, периодически помешивая ее каждые 30 минут в течение первых двух часов, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда.

Завершение:

После полного замораживания оставьте мороженое в морозильной камере еще на несколько часов для стабилизации структуры.

Теперь ваше алкогольное мороженое готово!

Подавать его лучше всего сразу после извлечения из морозильника, украсив по желанию свежими ягодами, шоколадной стружкой или орехами.