Компот

Соленья и маринады

Блины дрожжевые на кефире и молоке пушкинкулинар

Name: Блины дрожжевые на кефире и молоке #пушкинкулинар
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: молоко; кефир; мука пшеничная; дрожжи сухие; сливочное масло; масло растительное; яйца; сливки; сахар; соль; сметана; варенье

Приготовьте вкусные дрожжевые блины на кефире и молоке! Отличный рецепт с пошаговым описанием и ингредиентами. Идеально для завтрака. #пушкинкулинар

Продукты

молоко теплое 40 с - 250 мл
кефир 1% комнатн. t - 250 мл
мука пшеничная - 320 г
дрожжи сухие - 1 ч.л. или 5 г
сливочное масло - 40 г
масло растительное - 2-3 ст.л.
яйца - 1 шт.
сливки 33% - 50 г
сахар - 2 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
сметана, варенье

Пошаговый способ приготовления

Дрожжевые блинчики, приготовленные по этому рецепту, всегда выходят мягкими, воздушными и румяными с красивыми ажурными краями.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Просеять муку.

2. Желток отделить от белка.

3. Желток с сахаром (1 ст.л.) взбить вилкой. Белок с маленькой щепоткой соли, взбить миксером до мягких пиков.

4. Приготовить опару. Сухие дрожжи (5 г) смешать с сахаром (1 ст.л.) и мукой (1/2 часть).

5. Добавить теплое молоко (30-40 С) и взбить венчиком.

6. Накрыть миску с опарой и поставить в теплое место, минут на 30 или до появления пенной шапочки.

7. В готовую опару влить кефир, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, желток и взбить венчиком.

8. В жидкую смесь всыпать небольшими частями муку (1/2 часть) и замешать однородное без комочков тесто. Можно взбить миксером.

9. Добавить в тесто сливки и яичный белок. Аккуратно перемешать.

10. Миску с тестом накрыть и оставить на 1 час в теплом месте.

11. После растойки теста, влить в миску 2 ст.л. растительного масла и перемешать.

12. Разогреть сковороду и смазать небольшим количеством масла (только для первого блина). Выпекать блины на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.