Чизкейк с фисташками

Одну пластину теста смазываю сливочным маслом, накрываю второй пластиной и кладу в форму для выпекания (диаметр 19 м.), так, чтобы закрыть дно и бока формы, использую для этого 4 пластины, накрываю плотно, чтобы полностью накрыть форму.

Отправляю в духовку, на середину формы ставлю чашку с водой, чтобы тесто не подымалось, выпекаю при температуре 180С, до золотистого цвета теста.

Для основы: в измельченные фисташки, добавляю сахарную пудру и сливочное масло, перемешиваю.

Для крема: смешиваю творожный сыр ( у меня крем-сыр) со сметаной, добавляю сахар, яйца, муку и крахмал, все хорошо перемешиваю миксером.

Для сиропа: в кастрюлю кладу сахар, вливаю воду, кипячу на среднем огне до полного растворения сахара и до загустения массы( примерно 10 -15 минут) в конце добавляю лимонный сок.

С коржей, которые у меня выпекались, срезаю тесто по краям формы с помощью ножниц, измельчаю срезанное тесто и кладу на дно формы, кладу основу с фисташек ( немного оставляю), распределяю с помощью лопаточки смоченной в воде.

Затем выливаю крем на основу с фисташек.

Одну пластину теста вырезаю по диаметру формы, кладу оставшуюся основу с фисташек, распределяю по пластине и затем эту пластину кладу на крем.

Затем оставшиеся пластины теста смазываю сливочным маслом, сворачиваю в трубочки и кладу на верх чизкейка по кругу, закрывая свернутыми трубочками всю поверхность чизкейка.

Заливаю сиропом и отправляю в духовку на 50 минут, температура духовки 180С.

Готовый чизкейк посыпаю сверху измельченными фисташками.