Ароматные воздушные булочки с корицей
Ароматные булочки с корицей из муки, сахара и дрожжей. Пошаговый рецепт с теплым молоком, сливочным маслом и тростниковым сахаром. Попробуйте!
Продукты
- мука - +/-500 г
- сахар - 75 г
- дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
- молоко тёплое - 300 мл.
- масло сливочное 82,5% - 50 г
- соль - 5 г (1 ч.л. без горки)
- масло растительное - 1 ст.л.
- для начинки:
- корица - 5 г (1 ч.л. )
- сахар тростниковый (или белый) - 100 г
- масло сливочное 82,5% - 100 г
- для смазывания:
- желток + молоко - 1 ч.л.
- сахарный сироп:
- сахар - 40 г
- вода - 40 мл.
Пошаговый способ приготовления
Приготовим тесто.
В чашу для замешивания теста просеять муку (480 г), при необходимости добавить ещё, ориентируйтесь на консистенцию теста. Добавить сахар, дрожжи сухие быстродействующие, перемешать венчиком.
В стакане размешать тёплое молоко, растопленное масло.
В муку вылить жидкие ингредиенты, добавить соль.
Перемешать вначале ложкой, а затем замесить тесто руками или миксером насадкой крюк.
В миксере замес теста занимает 8-10 минут, руками будет чуть дольше.
Тесто и миску смазать растительным маслом.
Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа.
За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Вот так подошло тесто, можно делать булочки.
Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом.
Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки.
Формируем шарики (12 шт. примерно по 75-78 г.), муки не добавляем.
Закрыть пленкой и оставить минут на 10.
Приготовим начинку.
Смешать сахара и корицу.
Добавить мягкое сливочное масло, перемешать.
Должна получиться вот такая мягкая паста.
Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, смазать начинкой.
Свернуть в рулет, разрезать посередине, не доходя до верхнего края, свернуть в косичку.
Защипываем края теста и формуем булочку.
Выложить их на противень застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии 4–5 см. друг от друга.
Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
Желток размешать с одной чайной ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут, до румяного цвета.
Горячие булочки смазать сахарным сиропом (сварить сироп из сахара и воды, довести его до кипения и снять с огня).
Он придаст булочкам блеск, дополнительную сладость и сочность.
В контейнере булочки хорошо хранятся и пару дней сохраняют свежесть.
11 Сдобные булочки с корицей готовы! Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
321 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 4652
Понравилось: 321
Автор: HomeRecipes
Создан: 21 февраля 2023, 19:31
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти