Красный борщ простой и вкусный рецепт
Приготовьте красный борщ с мясом и молодой зелёной капустой. Восхитительный рецепт с томатами, свеклой и ароматной зеленью. Простота и вкус в одной кастрюле!
Продукты
- кастрюля 3 л.:
- мясо – 500 г
- винный уксус – 2 ст.л.
- капуста (молодая зеленая) – 200 г
- масло растительное – 50 г
- лук репчатый – 1 шт. (100 г)
- морковь – 1 шт. (100 г)
- свекла – 1 шт. (крупная)
- картофель – 300 г (7 картошин)
- томатная паста – 2 ст.л.
- помидор "сливка" - 3 шт.
- перец болгарский - 1/4 шт.
- перец черный молотый
- соль
- лавровый лист – 2 шт.
- зелень (укроп, петрушка) – пару веточек (10 г)
- сметана – 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Первым делом необходимо приготовить бульон:
Мясо залить водой и варить на медленном огне примерно 1,5-2 часа, убирая пенку (в бульон мы не добавляли ничего из специй или корнеплодов).
По готовности мясо извлечь из бульона, а сам бульон процедить.
Заправка для борща:
Картофель нарезать кубиком и отправить вариться в бульон (варим на минимальном огне примерно 15 минут.
Время зависит от сорта картофеля.
Картошка готова если без труда разрезается и мягкая).
Также в бульон добавляем пару лаврового листа.
Пока отваривается картофель:
Натереть свеклу на крупной тёрке.
Переложить в сотейник и обжариваем на растительном масле на среднем огне (до мягкости).
В свёклу добавляем томатную пасту. Пассируем.
Вливаем небольшую часть бульона в пассировку и пару столовых ложек винного уксуса.
Тушим минуту и убираем с огня.
Помидоры надрезать крестом и залить кипятком на 1 минуту.
Снять кожуру и нарезать мелким кубиком.
Болгарский перец нарезать мелким кубиком.
Нарезаем репчатый лук тонкой соломкой.
Морковь натираем на мелкой терке.
Отдельно обжариваем лук и морковь (до мягкости).
Добавляем помидоры и болгарский перец.
Тушим еще 2 минуты.
Мясо нарезать соломкой.
Капусту нашинковать.
Как только картофель отварится, бульон солим по вкусу.
Далее добавляем обжаренные лук с морковью и свёклу .
Ждём, когда снова закипит.
Отправляем в кастрюлю капусту и мясо.
Добавляем специи по вкусу (у нас черный свежемолотый перец).
Снимаем с огня и даем настояться 30 минут.
Сервируем.
Выкладываем в глубокую тарелку и украшаем сметаной и мелко нарезанной зеленью!
Сохраняй и поделись с друзьями
216 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 180 мин.
Порций в рецепте: 10
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 2938
Понравилось: 216
Автор: Кулинарная семья
Создан: 01 ноября 2022, 12:42
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти