Вход | Регистрация
Пышные вергуны на кефире по рецепту Царевна_Несмеяна
Пышные вергуны на кефире — идеальный десерт! Используйте кефир, муку, яйцо и сахар для теста. Жарьте на растительном масле или смальце с сахарной пудрой.
Ингредиенты
- кефир – 250 мл.
- мука – 450-500 г
- яйцо – 1 шт.
- растительное масло – 30 мл.
- соль – 1 ч.л.
- сахар – 1 ст.л.
- сода – 1 ч.л.
- дополнительно:
- растительное масло или смалец для жарки – 250-300 г
- сахарная пудра
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Замесить тесто:
смешать яйцо, соль и сахар
добавить кефир – перемешать
добавить соду – перемешать
добавить растительное масло – перемешать
по желанию, добавить сушеную клубнику – перемешать
добавить просеянную муку и замесить мягкое, липнущее к рукам тесто
Накрыть тесто и оставить на 20-30 минут
Выложить тесто на смазанную растительным маслом поверхность
Раскатать тесто в пласт, толщиной около 1 см
Разрезать тесто на ромбики
В каждом ромбике по центру сделать разрез
Сформировать заготовки вергунов, как хворост: острые концы продеть через разрез по центру – один конец в одну сторону, другой в противоположную (более подробно процесс формирования вергунов в видео)
Разогреть сковородку и вылить в нее растительное масло (или добавить смалец)
Когда масло нагреется, уменьшить нагрев и выложить заготовки вергунов в разогретое масло
Обжаривать вергуны с двух сторон по 1-2 минуты – до светло-коричневого цвета
Готовые вергуны выложить на бумажную салфетку или полотенце
Остывшие вергуны присыпать сахарной пудрой
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанного рецепта, необходимо знать питательную ценность каждого ингредиента. Приведем перерасчет КБЖУ для каждого ингредиента:
Кефир (250 мл):
- Калории: ~ 100 ккал
- Белки: ~ 8 г
- Жиры: ~ 5 г
- Углеводы: ~ 10 г
Мука (450-500 г):
- Калории: ~ 1600 ккал (для 450 г) - ~ 1775 ккал (для 500 г)
- Белки: ~ 50 г (450 г) - ~ 55 г (500 г)
- Жиры: ~ 4 г
- Углеводы: ~ 340 г (450 г) - ~ 375 г (500 г)
Яйцо (1 шт.):
- Калории: ~ 70 ккал
- Белки: ~ 6 г
- Жиры: ~ 5 г
- Углеводы: ~ 0.5 г
Растительное масло (30 мл):
- Калории: ~ 270 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: ~ 30 г
- Углеводы: 0 г
Соль (1 ч.л.):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (1 ст.л.):
- Калории: ~ 45 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~ 12 г
Сода (1 ч.л.):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Дополнительно:- Растительное масло для жарки (250-300 г): - Калории: ~ 2250-2700 ккал - Белки: 0 г - Жиры: ~ 250-300 г - Углеводы: 0 г
Теперь суммируем значения:
Для муки 450 г:
- Калории: 100 + 1600 + 70 + 270 + 0 + 45 + 0 + 2250 = 4335 ккал
- Белки: 8 + 50 + 6 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 = 64 г
- Жиры: 5 + 4 + 5 + 30 + 0 + 0 + 0 + 250 = 294 г
- Углеводы: 10 + 340 + 0.5 + 0 + 0 + 12 + 0 + 0 = 362.5 г
Для муки 500 г:
- Калории: 100 + 1775 + 70 + 270 + 0 + 45 + 0 + 2700 = 4960 ккал
- Белки: 8 + 55 + 6 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 = 69 г
- Жиры: 5 + 4 + 5 + 30 + 0 + 0 + 0 + 300 = 344 г
- Углеводы: 10 + 375 + 0.5 + 0 + 0 + 12 + 0 + 0 = 397.5 г
Итоговые данные:
Для муки 450 г:
- Калории: 4335 ккал
- Белки: 64 г
- Жиры: 294 г
- Углеводы: 362.5 г
Для муки 500 г:
- Калории: 4960 ккал
- Белки: 69 г
- Жиры: 344 г
- Углеводы: 397.5 г
Эти значения являются приблизительными. В зависимости от конкретных брендов и продуктов, значения могут варьироваться.
