Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой

Попробуйте наш дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой! Нежное тесто на молоке с карамелью и ароматом ванили. Идеальный десерт для любого случая!

Продукты

тесто:
молоко - 125 мл.
сахар - 3 ст.л.
сухие дрожжи - 1 ч.л.
сливочный маргарин - 3 ст.л.
мука - 2 ст. (объём 250 мл.)
ванилин - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
карамель:
сахар - 120 г
сливочное масло - 150 г
фрукты:
яблоки - 3 шт.
ежевика - 100 г

Пошаговые фото

20 шт.

1. Молоко подогреть до тёплого состояния. Всыпать сухие дрожжи,1 ст. л. сахара, перемешать.

2. Дать дрожжам подняться в тёплом месте.

3. К подошедшим дрожжам добавить яйцо, остальной сахар, растопленный и остуженный до комнатной температуры маргарин, ванилин, перемешать.

4. Частями всыпать просеянную муку и соль, замесить тесто.

5. Скатать тесто в шар, накрыть чистым х/б полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма примерно на час.

6. Подошедшее тесто обмять, оставить в тёплом месте и дать подняться ещё раз, примерно 0.5 ч.

7. Тем временем подготовить фрукты и карамель. Яблоки помыть, обсушить. Разрезать пополам, вырезать семенную коробочку и нарезать яблоки на дольки.

8. Ягоды ежевики помыть, обсушить.

9. Для карамели высыпать сахар в форму (сковороду), в которой будет выпекаться пирог.

10. Нагревать сахар до его расплавления.

11. В расплавленный сахар выложить сливочное масло, дождаться его расплавления, аккуратно перемешать.

12. В сковороду с карамелью выложить дольки яблок.

13. Аккуратно перемешать яблоки с карамелью и немного потушить, минут - 5 - 7, выключить огонь.

14. В свободное пространство между дольками яблок выложить ягоды ежевики, "вверх ногами", чтобы ягоды касались дна формы.

15. Вновь подошедшее тесто обмять.

16. Тесто раскатать в круг на подпылённой мукой поверхности. Диаметр круга равен диаметру формы, у меня 25 см.

17. Выложить пласт теста в форму на фрукты. Дать подойти 10 минут. Затем поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30 - 35 минут. Ориентируйтесь при выпечке на свою духовку.

18. По истечении времени достать форму с пирогом из духовки.

19. Дать пирогу немного остыть. Потом переложить пирог на блюдо. Для этого сверху на форму положить блюдо, быстро перевернуть форму с блюдом и аккуратно снять форму. Можно сначала перевернуть пирог на решётку, дать ему остыть и потом переложить на блюдо.